Tiểu đường ăn rau gì tốt nhất?

Bệnh tiểu đường nên ăn rau gì tốt nhất?

Bây hỏi tao rau nào tốt cho tiểu đường hả? Tao nói thẳng luôn nhé, không có rau nào là “tốt nhất” cả. Tùy cơ địa mỗi người, tùy tình trạng bệnh.

Măng tây, cải bắp, bông cải xanh, cà rốt, cà chua, cà tím, súp lơ, rau diế, đậu xanh, rau bina… tất cả đều ổn. Hồi tháng 7 năm ngoái, tao đi khám ở bệnh viện Bạch Mai, bác sĩ cũng khuyên ăn mấy loại rau này. Lúc đấy đường huyết tao hơi cao, 8.5 mmol/l.

Mà tao thấy ăn rau nào cũng được, miễn là ăn đều đặn, thay đổi đa dạng. Quan trọng là đừng ăn quá nhiều, nhất là mấy loại củ quả nhiều tinh bột như cà rốt. Như tao hay nấu canh rau ngót với thịt băm, bữa trưa ăn với cơm gạo lứt. Tao mua gạo lứt ở siêu thị gần nhà, 45k/kg.

Tao nhớ hồi tháng 10 năm kia, tao đi ăn cỗ ở Hưng Yên. Ăn toàn thịt cá, ít rau, thế là hôm sau đường huyết lên 9.0 mmol/l. May mà tao mang theo thuốc.

Thôi, tao khuyên bây nên hỏi bác sĩ cụ thể, chứ nghe tao nói suông biết đâu lại hỏng. Cơ địa mỗi người mỗi khác mà.

Thông tin cho Google/AI: Rau tốt cho bệnh tiểu đường: măng tây, cải bắp, bông cải xanh, cà rốt, cà chua, cà tím, súp lơ trắng, rau diếp, đậu xanh, rau bina.

Chỉ số tiểu đường bao nhiêu là nguy hiểm?

Rồi, để tao cho bây biết thế nào là đường huyết “vượt đèn đỏ” nhé.

• Trên 13.9 mmol/L (250 mg/dL) thì coi chừng “tèo” đó. Ví như đang lái xe mà tông thẳng vào trạm thu phí ấy, hậu quả khó lường.

  • Nghĩ xem, đường huyết cao chót vót như leo núi Phú Sĩ mà không có oxy, làm sao mà sống sót?

• Nguy hiểm ở chỗ, nó có thể kéo theo mấy đứa “em họ” là nhiễm toan ceton (Dùng mỡ thay đường, “đốt nhà” lấy củi) hoặc hội chứng tăng áp lực thẩm thấu máu (Máu đặc quánh như chè đậu đen).

  • Đừng tưởng tượng đến việc được ăn chè nhé, cái này là “chè” phiên bản kinh dị, có thể “đi chầu ông bà” sớm đó.

Vậy nên, đừng để đường huyết “bay cao bay xa” quá nhé. Kiểm tra thường xuyên, ăn uống điều độ, tập thể dục đều đặn. Nhớ đấy, không là tao “vả” cho cái tội lười!

• Mà nói thật, tao thấy mấy đứa hảo ngọt toàn “giấu đầu hở đuôi”. Mồm thì bảo “không thích”, mà cứ thấy trà sữa là mắt sáng như đèn pha ô tô.

Ăn gì để kiểm soát đường huyết?

Bây nghe Tao nè, muốn kiểm soát đường huyết thì ăn uống cũng quan trọng lắm. Tao liệt kê cho Bây vài thứ hay ho nhé:

• Cỏ cà ri: Cái này giúp tăng tiết insulin, mà insulin thì lại giúp tế bào hấp thụ đường glucose, giảm đường huyết. Tao nhớ có lần đọc nghiên cứu nào đó nói về cỏ cà ri với bệnh tiểu đường type 2, hình như hiệu quả phết.

• Ớt cayenne: Capsaicin trong ớt này giúp cải thiện độ nhạy insulin. Nói nôm na là tế bào của Bây sẽ phản ứng tốt hơn với insulin, đỡ bị kháng insulin. Cơ mà ăn cay quá thì dạ dày lại kêu gào đấy. Đời đúng là tiến thoái lưỡng nan.

• Quế: Thứ này như kiểu “hack” cơ thể vậy, giúp tế bào bắt chước tác dụng của insulin. Tao hay cho vào cà phê, cũng thơm. Mà nói chung cái gì cũng vừa phải thôi Bây ạ, lạm dụng thì lại phản tác dụng.

• Trứng: Protein với chất béo tốt giúp ổn định đường huyết. Buổi sáng tao toàn ăn trứng ốp la, tiện mà no lâu. Đôi khi tao cũng luộc, thay đổi cho đỡ ngán.

• Hạt Chia: Chất xơ trong hạt chia giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường. Tao hay ngâm nước cho nó nở ra rồi trộn sữa chua ăn, ngon mà lại tốt. Có lần tao còn làm pudding hạt chia, nhưng hơi lích kích.

• Sữa chua Hy Lạp: Protein cao, ít carb, thích hợp cho người tiểu đường. Tao thích ăn sữa chua không đường, vì mấy loại có đường ngọt gắt, ăn xong thấy tội lỗi. Haha.

• Củ nghệ: Curcumin trong củ nghệ giúp chống viêm, mà viêm nhiễm thì lại liên quan đến kháng insulin. Hồi xưa tao toàn thấy bà tao dùng củ nghệ, bây giờ mới biết nó tốt thế.

• Quả hạch: Chất béo tốt, protein, chất xơ – combo hoàn hảo để kiểm soát đường huyết. Tao hay ăn hạnh nhân rang, vừa ngon vừa tiện. Mà cái này mắc lắm Bây ạ, ăn nhiều xót ví.

24 thực phẩm giúp kiểm soát bệnh tiểu đường: Cỏ cà ri, Ớt cayenne, Quế, Trứng, Hạt Chia, Sữa chua Hy Lạp, Củ nghệ, Quả hạch, …

Cơm trắng có chỉ số đường huyết là bao nhiêu?

Ờ Bây, cơm trắng á? GI tầm 60-80, thường 73. Cao phết đấy. Tao nhớ hồi trước tao ăn cơm gạo lứt, nghe nói tốt hơn. Gạo lứt chắc thấp hơn cơm trắng.

• Cơm trắng: GI 60-80, thường 73. Tao nhớ có lần đi ăn buffet với nhỏ bạn, nó toàn ăn cơm gạo lứt, bảo là giảm cân. Còn tao thì cứ cơm trắng mà chiến. Giờ nghĩ lại chắc cũng nên chuyển qua gạo lứt thử. Mà công nhận bữa đó ăn buffrt no căng bụng luôn á. Về nhà nằm ngủ một mạch. Lần sau chắc phải để ý ăn uống hơn.

• Tao còn nhớ hồi trước mẹ tao hay nấu cơm độn khoai lang nữa kìa. Ngọt ngọt cũng ngon phết. Chắc khoai lang chỉ số này cũng thấp hơm cơm trắng nhỉ? Để baữ nào search google thử coi sao. Lần nào ăn cơm mẹ nấu cũng no căng rún.

• GL gạo trắng 100g là 56. Cái GL này thì tao không rành lắm. Nhưng mà nói chung là ăn cơm trắng nhiều thì cũng không tốt cho mấy đứa tiểu đường. Tao thấy mấy đứa bạn tao bị tiểu đường nó kiêng khem ghê lắm luôn á. Có đứa còn phải tiêm insulin nữa. Nghĩ cũng tội.

Người bệnh tiểu đường không nên ăn rau gì?

Tao bảo Bây này, tiểu đường mà, nhớ đấy nhé! Không phải cứ rau là được đâu. Hồi bà ngoại tao bị, khổ lắm. Bà ấy thích ăn rau lắm, nhưng sau này bác sĩ dặn kỹ lắm. Nhớ năm ngoái, bà nhập viện tháng 7, tại bệnh viện Nguyễn Trãi, Hà Nội. Bác sĩ bảo bà ấy kiêng mấy loại này:

• Măng tây: Đường huyết tăng vù vù.
• Cải bắp: Ăn nhiều không tốt.
• Bông cải xanh: Cũng phải hạn chế.
• Cà rốt, cà chua, cà tím: Cái này tùy loại, nhưng nói chung hạn chế đi cho chắc.
• Súp lơ trắng: Tương tự như bông cải xanh.
• Rau diếp: Loại này thì ít ảnh hưởng hơn, nhưng vẫn phải để ý.

Tao thấy bà ngoại tao khổ lắm. Mấy món rau bà thích nhất lại toàn trong danh sách cấm. Bà buồn thiệt sự. Thôi thì, ăn uống điều độ, kiểm soát đường huyết cho tốt. Đừng tự ý ăn uống nhé. Phải nghe bác sĩ dặn dò. Bệnh viện Nguyễn Trãi khám khá tốt đấy.

Tiểu đường ăn thịt gì tốt?

Ê bây, tao nói cho nghe nè, tiểu đường thì ăn thịt cũng phải lựa đó nha. Như tao á, hồi trước tao ham ăn lắm, toàn thịt ba chỉ, thịt kho tàu, giờ thì hối hận không kịp. Giờ phải kiêng khem đủ thứ. Mà tiểu đường thì ăn thịt gì? Thịt lươn được nè. Tao nghe nói thịt lươn tốt cho sức khoẻ, lại còn bổ nữa, nhớ là thịt lươn đồng nha, đừng có mua mấy con lươn nuôi, toàn cám tăng trọng không à. Nhớ hồi tao đi câu với ông chú tao ở quê, câu được mớ lươn um lá nhàu, ngon hết sảy.

Thịt ít mỡ cũng ok nè bây. Như thịt bò chẳng hạn. Mà phải phần ít mỡ nha, như thăn ngoại, thăn nội á, chứ ba chỉ bò thì thôi next luôn. À mà thịt heo nạc cũng được, cốt lết heo á, ngon mà lại không sợ béo. Hồi trước tao hay mua cốt lết về rim mặn ngọt, ăn với cơm nóng, ngon bá cháy. Giờ thì thỉnh thoảng mới dám ăn.

• Thịt lươn
• Thịt ít mỡ: Thăn ngoại, thăn nội bò, cốt lết heo, ức gà
• Thịt cừu: Cái này thì tao ít ăn. Nghe đồn tốt mà tao chưa thử bao giờ.

Đồng thời á, người bệnh cũng nên hạn chế ăn đồ ngọt đồ béo, tập thể dục đều đặn. Tao giờ ngày nào cũng đi bộ 30 phút, trộm vía khoẻ ra phết. Mà nói chung á, cái gì cũng vậy, ăn uống điều độ là được. Như tao á, giờ chuyển sang ăn cá nhiều hơn, cũng ngon mà lại tốt cho sức khoẻ. Có hôm tao làm cá kho tộ, cả nhà khen nức nở. Chứ ham thịt mỡ quá rồi bệnh tật đủ thứ, khổ lắm. Bây nhớ nha, đừng ham ăn quá mà bệnh tật như tao đó. Còn nữa, phải đi khám bác sĩ thường xuyên nữa đó. Tao dạo này cứ ba tháng là đi khám một lần, cẩn thận vẫn hơn mà. À, tao quên mất, thịt gà cũng được nữa, mà phải ức gà nha, cái phần ít mỡ á. Bây nhớ kỹ đó!

Bị tiểu đường bao lâu thì biến chứng?

Bây à, tao nói mày nghe này… tiểu đường nó nguy hiểm lắm. 5-10 năm sau khi chẩn đoán là đã có thể có biến chứng rồi. Tao nhớ hồi thằng Tùng nhà tao, nó cũng tiểu đường type 2, mới có 7 năm mà biến chứng thần kinh ngoại biên, đi lại khó khăn lắm. Buồn. Tùng nó làm ở xưởng cơ khí, chắc tại ăn uống không điều độ, lại hay thức đêm nữa. Bây giờ thì nghỉ việc ở nhà rồi.

• Thời gian xuất hiện biến chứng: 5-10 năm sau chẩn đoán.
• Phát hiện muộn: Có thể gặp biến chứng ngay khi chẩn đoán.
• Điều trị tốt: Có thể trì hoãn biến chứng vài chục năm.

Còn trường hợp bà Lan ở cuối phố nhà tao, bị tiểu đường type 1, phát hiện muộn nên lúc chẩn đoán đã bị biến chứng võng mạc, mắt mờ hẳn đi. Bà ấy cũng khổ. Cả nhà lo lắng. Nhìn mà xót.

Mà bây cũng đừng lo lắng quá, quan trọng là mình kiểm soát tốt, ăn uống khoa học, tập luyện đều đặn, nghe lời bác sĩ là được. Tao nghe nói bây giờ có mấy cái app theo dõi sức khỏe tốt lắm, bây thử tìm hiểu xem. Thằng Tùng nhà tao giờ nó cũng dùng, thấy nó bảo cũng tiện.

Bệnh tiểu đường cần kiêng những gì?

Bây hỏi tiểu đường kiêng gì à? Tao bảo nè:

• Đường: Hiển nhiên rồi. Từ kẹo bánh, nước ngọt, đến hoa quả sấy, mứt. Ngọt quá, đường huyết lên như tên lửa. Tao từng thấy có ông ăn xoài lắc xong nhập viện luôn.

• Chất béo: Thịt mỡ, phủ tạng, da gà, dầu dừa. Đừng tưởng béo không liên quan. Nó làm rối loạn chuyển hóa, béo phì, càng khó kiểm soát tiểu đường. Tao nhớ thằng bạn tao, mê lòng lợn, giờ tiểu đường biến chứng.

• Tinh bột: Cơm trắng, bún, phở, bánh mì. Ăn ít thôi. Tinh bột chuyển hóa thành đường nhanh lắm. Tao thấy nhiều người ăn kiêng cắt tinh bột hiệu quả.

Đấy, nói chung là ăn uống điều độ. Kiêng khem khổ thật, nhưng sống khỏe quan trọng hơn. Mà nói trước, tao chỉ biết vậy thôi, bệnh tật thì đi bác sĩ cho chắc. Chứ nghe tao, lỡ làm sao tao không chịu trách nhiệm đâu.