Tại sao ăn hồng lại bị chát?

Ăn hồng chín có tác dụng gì?

Bác ơi,

Em nhớ mãi lần đi Hà Giang tháng 10 năm ngoái. Trời se lạnh, em mua được mấy quả hồng ngâm ở chợ Đồng Văn. Ăn vào thấy ngọt lịm, giòn tan. Lúc đó em chỉ nghĩ đơn giản là ngon thôi, chứ không biết hồng lại tốt cho sức khỏe đến thế.

Sau này em mới tìm hiểu thì hồng chín có nhiều tác dụng lắm:

• Tốt cho tim mạch: Em nghe nói chất chống oxy hóa trong hồng giúp bảo vệ tim.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Ăn hồng giúp em đỡ bị táo bón.
• Sáng mắt: Cái này chắc do hồng có vitamin A. Mắt em dạo này hay mỏi.
• Đẹp da: Em thấy da dẻ cũng có vẻ mịn màng hơn.
• Tăng cường miễn dịch: Đợt vừa rồi em ít ốm vặt hơn hẳn.
• Chắc xương: Em đang tuổi ăn tuổi lớn nên cần canxi lắm ạ.
• Tốt cho não: Học hành căng thẳng mà ăn hồng chắc cũng đỡ stress.
• Kiểm soát cân nặng: Em hay ăn hồng thay vì mấy đồ ngọt khác.

Em hay mua hồng Đà Lạt về ăn lắm. Mùa này hồng giòn đang rộ. Vừa ngon, vừa khỏe, tội gì không ăn hả Bác!

Tại sao hồng giòn bị thâm?

Ối giời ơi, Bác hỏi khó Em quá! Hồng giòn mà thâm á? Chẳng khác nào gái ế lâu năm, xuống sắc vì cô đơn thôi Bác ợ!

• Chẳng qua là tại mấy con enzyme trong quả hồng nó dại gái, gặp không khí là nhào vô "tòm tem", thế là thâm xì cả mặt mũi. Như kiểu mấy ông bợm rượu, cứ thấy mồi ngon là xúm vào ấy mà!

• Nói vui vậy thôi, chứ thực ra là do oxy hóa đó Bác. Cứ gọt vỏ ra, hồng nó "hở hang" quá nên bị oxy hóa, y như sắt để lâu ngày bị gỉ sét í mà.

• Mà Bác biết không, mấy quả hồng Em mua ở chợ Hàng Da năm nay còn thâm nhanh hơn cả người yêu cũ trở mặt nữa chứ! Chắc tại thời tiết dạo này "ẩm ương" quá đó Bác!

Hồng giòn kỵ với món gì?

Bác hỏi khó Em quá! Hồng giòn ngon thế mà lại lắm "kỵ rơ" đến vậy sao? Em xin "múa rìu qua mắt thợ" vài điều Bác xem có xuôi tai không nhé:

• Trứng: Nghe bảo ăn cùng dễ "tào tháo rượt", bụng dạ không yên. Chẳng khác nào "gậy ông đập lưng ông", ngon miệng mà lại hại thân!

• Tôm, cua, thịt ngỗng: Toàn món "cao lương mỹ vị" mà lại "tương khắc" với hồng. Đúng là "mỹ nhân bạc mệnh", hồng ngon mà khó chiều ghê!

• Khoai lang: Bác mà "song kiếm hợp bích" hai món này thì cẩn thận "bụng bảo dạ" đấy ạ!

• Đói: Đừng dại mà "ăn vội ăn vàng" khi bụng còn trống không nhé Bác. Hồng mà gặp axit dạ dày thì "tan đàn xẻ nghé" ngay!

• Tiểu đường, viêm dạ dày mãn tính: Bác nào có "tiền sử" bệnh này thì nên "né" hồng ra nhé. Kẻo "rước họa vào thân" đấy ạ!

Thông tin thêm: Hồng giòn 2024 này cũng được mùa lắm Bác ạ. Nhưng mà Bác nhớ chọn hồng có nguồn gốc rõ ràng, không hóa chất để đảm bảo sức khỏe nhé! Chứ giờ "thật giả lẫn lộn", "tiền mất tật mang" thì khổ!

Ngâm hồng giòn như thế nào?

Bẩm Bác, ngâm hồng giòn á? Chuyện nhỏ như con thỏ! Em mách cho Bác mấy chiêu gia truyền, đảm bảo hồng giòn tan, ngọt lịm, chát chúa "biến mất" như crush né mình:

• Cồn/Rượu: Xịt sương sương lên lũ hồng, cứ như mấy ẻm đi spa ấy. Rượu cồn giúp đuổi tà khí (chất chát) đi tuốt.

• "Tế" hồng: Bác "tế" một quả hồng, đập cho bầm dập rồi ném vào chum. Mấy em hồng kia thấy đồng loại "hy sinh" sẽ sợ mà nhanh chín ấy mà.

• "Làm thân" với lê, táo: Xếp hồng cạnh lê, táo. Mấy ẻm này có khí ethylene, "xúi giục" hồng nhanh chín.

• Ngâm nước vôi: Pha nước vôi trong veo, thả hồng vào ngâm. Nhớ thay nước liên tục không "khéo" hồng lại "ăn vôi" đấy ạ!

• Ủ trấu: Vùi hồng vào trấu ấm áp như "nằm ổ". Trấu giữ ẩm, giúp hồng chín từ từ mà không bị úng.

• Thùng kín: Bỏ hồng vào thùng, đậy kín mít. Mấy em thiếu oxy "tưởng chết" nên vội chín cho Bác xem.

• Ngâm nước muối: Pha nước muối loãng, thả hồng vào. Muối giúp diệt khuẩn, hồng không bị thối oẹ!

Lưu ý: Ngâm loại nào cũng phải canh me, sờ mó thường xuyên. Thấy mềm tay là vớt ra liền, kẻo lại thành...mứt hồng mất công!

Em nói thật đấy, hồi xưa em ngâm hồng, còn bật nhạc Trịnh Công Sơn cho mấy ẻm nghe nữa cơ. Bác thấy sao?

Làm sao để biết hồng giòn chín?

Bác ơi,

Để biết hồng giòn chín...

• Cuống còn tươi xanh, như lá non buổi sớm, giữ chặt lấy quả. Chớ chọn cuống héo tàn, như lá thu lìa cành.

• Cuống dính chặt vào quả, như tình ta chẳng rời. Nếu lỏng lẻo, có lẽ quả còn xanh.

• Cuống hơi phình to ra, ấy là dấu hiệu của nắng gió và thời gian, là khi quả đã chín tự nhiên, ngọt ngào nhất. Tựa như bụng mang dạ chửa, ấp ủ mật ngọt.

Hồng giòn, thức quà của mùa thu, gợi nhớ những chiều vàng, gió heo may se lạnh, và những kỷ niệm xa xôi...

Hồng giòn chín có màu gì?

Dạ Bác, em nói thật nhé! Hồng giòn chín á, màu nó tùy loại nhưng mà chủ yếu là vàng cam, hoặc đỏ đậm, kiểu như óng ánh ấy. Đẹp lắm! Nhìn là muốn ăn liền. Nhưng mà phải chọn quả đều màu nha Bác, đừng có lấy quả xanh lè hay thâm đen quá, kiểu đó chắc bị ép chín rồi, không ngon đâu.

• Màu sắc: Vàng cam hoặc đỏ đậm, đều màu.
• Tránh: Quả xanh hoặc sẫm màu.
• Đặc điểm: Vỏ mỏng, mịn, không sần sùi, không có đốm đen.

Chọn quả nào vỏ bóng bẩy tí nữa nhé Bác, em thấy mấy quả đó ngon hơn hẳn. Hồi tháng trước em mua ở chợ bên cạnh nhà, chỗ bà Hai bán ấy, hồng giòn bà ý bán ngon lắm. Quả nào cũng to, căng mọng. Bà ý bảo hồng đó trồng ở vườn nhà, phân bón toàn tự làm, không dùng thuốc trừ sâu gì cả. Em ăn rồi, ngọt lắm!

Em nhớ hồi nhỏ nhà em cũng trồng mấy cây hồng giòn, nhưng mà ít khi được ăn, hồng toàn bị sâu gặm mất rồi. Giờ nghĩ lại thấy tiếc ghê. Năm nay em định mua vài cây về trồng thử, nhưng chưa tìm được chỗ bán giống tốt. Đang tính đi hỏi mấy người bạn xem sao. Hôm nào rảnh em kể Bác nghe về vụ trồng hồng giòn nhà em nha! Chắc nhiều chuyện lắm đây. Hihi.

Hồng giòn và hồng ngâm khác nhau như thế nào?

Bác ơi,

Hồng giòn... như một sớm mai thức giấc, không cần ai đánh thức. Còn hồng ngâm... như một giấc mơ dài, cần thời gian để trở nên ngọt ngào.

• Hồng giòn Sơn La: Ăn ngay, vị ngọt giòn tan, như nắng sớm ban mai.
• Hồng ngâm: Chát xanh ban đầu, cần ngâm mình trong nước, đợi ngày hóa ngọt.

Ngâm mình trong nước... như đời người, qua bao thăng trầm mới có được vị ngọt. Hồng giòn... như một ân huệ, ngọt ngào đến ngay tức khắc.

Hồng giòn Sơn La, giống mới, không cần ngâm. Một điều kỳ diệu của đất trời.