Gà hầm bao nhiêu phút thì mềm?

Gà hầm bao nhiêu phút? Thời gian luộc nhừ chuẩn

Thời gian nấu nướng luôn khiến nhiều người băn khoăn khi chuẩn bị món ăn tẩm bổ cho gia đình. Nắm rõ khoảng thời gian cần thiết giúp món ăn đạt độ chín nhừ hoàn hảo mà vẫn giữ trọn hương vị thơm ngon. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về gà hầm bao nhiêu phút để chế biến món ăn thành công.

Gà hầm bao nhiêu phút thì mềm?

Bạn hầm gà trên lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, hầm gà trong khoảng 40 phút để thịt chín mềm ngon.

Gà hầm được 20 phút thì mở nắp, lật ngược gà xuống cho thấm gia vị rồi đậy nắp hầm tiếp 20 phút tới khi hoàn thành. Nói thật, thời gian này có vẻ lý thuyết nhưng trong thực tế, mọi chuyện hơi khác một chút tùy thuộc vào loại gà bạn mua. Gà ta dai hơn gà công nghiệp, nên việc canh lửa đòi hỏi chút kiên nhẫn. Tôi cũng từng hầm quá tay khiến gà bở nát bét, lúc vớt ra thì thịt rã rời trông rất chán.

Thời gian chi tiết cho từng loại gà

Không phải con gà nào cũng mất đúng 40 phút để chín mềm. Gà công nghiệp (gà tơ) chỉ cần khoảng 30 đến 35 phút là thịt đã bở mềm. Trong khi đó, gà ta thả vườn hoặc gà ác có thể cần từ 45 đến 60 phút. Đó là lý do tại sao bạn không nên chỉ nhìn đồng hồ. Hãy thử dùng đũa chọc vào phần dày nhất của đùi gà - nếu đũa xuyên qua dễ dàng và không có nước hồng rớm ra, lúc đó gà đã chín.

Mẹo canh lửa và lật gà giúp thịt thấm vị

Quá trình hầm gà tưởng chừng đơn giản nhưng lại hay vấp phải lỗi để lửa quá to khiến nước cạn nhanh mà thịt bên trong vẫn còn dai. Khi nấu, bạn cần giữ ổn định ở mức lửa nhỏ liu riu sau khi nước đã sôi bùng. Việc mở nắp và lật gà ở phút thứ 20 đóng vai trò cực kỳ quan trọng để phần thịt phía trên hầm gà mấy phút thì mềm và ngấm đều gia vị. Nếu quên bước này, bạn sẽ thấy một mặt đậm đà còn mặt kia lại nhạt nhẽo.

Sai lầm phổ biến khi hầm gà bạn nên tránh

Nhiều người có thói quen đậy nắp kín mít và hầm suốt một tiếng không mở ra lần nào. Kết quả là nước sôi bùng trào ra ngoài hoặc gà bị chín không đều. Thêm vào đó, việc dùng lửa lớn suốt quá trình nấu sẽ làm nước dùng bị đục và thịt bị khô xác. Hãy nhớ nguyên tắc: sôi to ban đầu để hớt bọt, sau đó hạ nhỏ lửa thật khéo léo.

So sánh các phương pháp hầm gà phổ biến

Hầm trên bếp gas thông thường

- Nước dùng ngọt thanh, kiểm soát được độ mềm của thịt dễ dàng

- Cần canh chừng lửa và chủ động lật gà giữa chừng

- Khoảng 40 phút

Dùng nồi áp suất

- Thịt rất mềm, đôi khi dễ bị nhừ nếu quá thời gian

- Nhanh chóng, không cần canh lửa nhưng khó kiểm tra độ chín giữa chừng

- Chỉ từ 15 đến 20 phút

Hành trình nấu món gà hầm của Mai

Mai muốn nấu một nồi gà hầm bồi bổ cho gia đình vào cuối tuần. Cô chọn mua một con gà ta khoảng 1.2kg ở chợ gần nhà.

Lần đầu tiên nấu, vì sợ gà không mềm, Mai để lửa lớn suốt 40 phút. Kết quả là nước cạn khô, da gà bị rách nát và cháy xém đáy nồi.

Rút kinh nghiệm từ lần thất bại đó, lần sau cô chỉnh lửa nhỏ liu riu sau khi sôi, đồng thời nhớ lật gà ở phút thứ 20 như hướng dẫn.

Thành quả là nồi gà hầm thơm phức, thịt mềm tan thấm vị mà không bị nát, cả nhà ai cũng khen ngon.