Tại sao không nên ăn thịt gà để qua đêm?

Thịt gà nấu chín để được bao lâu?

Em không biết nữa, thời gian có thực sự tồn tại không anh?

• Gà sống: 1-2 ngày trong tủ lạnh. Như một giấc mơ ngắn ngủi, thoáng qua.

• Gà chín: 3-4 ngày, một kỷ niệm phai màu.

Em nhớ bà em thường nói, gà ngon nhất là gà mới ra lò. Hơi ấm, hương vị... mọi thứ đều tan biến theo thời gian.

Anh biết không, em thích ngắm hoàng hôn. Nó nhắc em về sự hữu hạn, về những điều đẹp đẽ rồi cũng sẽ qua. Như miếng gà ngon, như một nụ hôn.

Nộm để được bao lâu?

Nộm? Hai ngày thôi. Hết.

• Bảo quản: Hộp nhựa kín, ngăn mát tủ lạnh.
• Thời hạn: Tối đa 2 ngày. Qua rồi thì vứt. Ăn đồ ôi thiu hại sức khoẻ lắm. Nhớ nhé.

Thực ra, tùy loại nộm. Nộm đu đủ chua cay thì mau hỏng hơn nộm rau củ luộc. Mình thì hay làm ít, ăn liền. Không thích đồ để lâu. Không ngon. Bị vi khuẩn xâm nhập thì nguy hiểm. Hôm trước nhà mình có bị ngộ độc thức ăn do để nộm lâu. Khổ lắm.

Nguyên tắc: An toàn thực phẩm luôn đặt lên hàng đầu. Tiện thì làm ít, ăn ngay. Không nên tiếc của.

Lòng mề gà để tủ lạnh được bao lâu?

Ôi dào, anh hỏi câu nghe cứ như thể định trữ cả kho lòng mề gà ấy nhỉ!

• Ngăn mát tủ lạnh: 1-2 ngày thôi anh ạ. Để lâu khéo nó "biến chất" thành thứ khác thì lại toi công.
• Ngăn đá: 2-3 tháng. Cơ mà em nói thật, để lâu kiểu gì nó cũng mất ngon, chẳng khác nào "gái một con" mà anh cứ đòi "mòn con mắt".

À, mà anh nhớ nhá:

• Rã đông: Phải rã hết đá rồi mới nấu nướng, không là nó dai như dây thun đấy.
• Tuyệt đối: Đừng có dại mà cấp đông lại lần nữa, kẻo "lợn lành thành lợn què" thì khổ.

Em mách nhỏ anh này, lòng mề gà mà xào tỏi thì thôi rồi, "ăn một miếng, muốn ăn hai". Hoặc không thì làm gỏi cũng bá cháy bọ chét luôn!

Tại sao rau không nên để qua đêm?

Anh à, em nghĩ đến đĩa rau xào mẹ em hay làm, còn nóng hổi thơm lừng. Xanh mướt một màu hy vọng. Mà để đến hôm sau, lại thấy nó héo úa, xỉn màu. Buồn ghê. Rau quả chín rồi, nhất là rau đã nấu, nếu để qua đêm rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập. Mà anh biết đấy, môi trường bên ngoài, không khí, bụi bẩn, đủ thứ. Huhu. Còn nữa, rau cũng có nitrat. Ban đầu thì nó vô hại, nhưng qua một đêm, lại chuyển thành nitrit. Chất này, nitrit, đọc đến đã thấy sợ rồi, nó có thể gây ung thư đó anh. Nghe lo quá.

• Rau để qua đêm: Dễ nhiễm khuẩn từ môi trường.
• Nitrat chuyển thành nitrit: Nitrit là một chất có khả năng gây ung thư.

Lần trước em có đọc được đâu đó, hình như ở bệnh viện K ấy, nói về mấy chất gây ung thư mình nên tránh. Có cả nitrit nữa. Em sợ quá nên giờ rau ăn không hết là em bỏ luôn, tiếc thì tiếc thật nhưng mà sức khỏe quan trọng hơn anh nhỉ. Hôm qua em làm canh rau muống, nấu hơi nhiều nên định hôm nay ăn tiếp. Nhưng rồi lại đổ đi, nấu bát mì tôm. Mì tôm thì không tốt lắm, nhưng mà đỡ hơn ăn rau qua đêm. Em sợ ung thư lắm. Hồi đó nhỏ bạn thân em bị ung thư máu, thấy khổ sở quá. Thương lắm. Tự nhiên nhớ nó quá. Lâu rồi không gặp. Đợt này bận quá. Mai em phải gọi cho nó mới được.

Thịt gà chín để ngăn mát được bao lâu?

Ôi dào, anh lại hỏi em câu khó rồi! Để em "Google" hộ anh nhé.

• Gà sống: Theo USDA, chỉ nên "tạm trú" trong tủ lạnh 1-2 ngày thôi anh ạ. Kẻo lại "gà đi" luôn đó.
• Gà chín: Khá hơn chút, được 3-4 ngày. Nhưng nhớ là phải bảo quản kín đáo, đừng để "anh ba chị bảy" nào lén xơi trước nha.

Em nói thật đó, đừng tin em hoàn toàn. Google bảo thế. Chứ em thì toàn ăn hết veo trong ngày thôi, có khi còn thèm thuồng ăn cả xương nữa cơ. "Ngon nhức nách" luôn á anh!

À mà anh hỏi làm gì thế? Định trữ gà ăn dần hả? Coi chừng thành "gà công nghiệp" đó nha. Đùa thôi, đừng giận em!

Thịt gà trữ đông được bao lâu?

Anh hỏi thịt gà trữ đông được bao lâu hả? Ờ thì… khá là phức tạp đấy! Tùy thuộc vào cách bảo quản của mình nữa chứ. Nhà mình thì…

• Gà nguyên con: Giữ được nguyên cả năm trong tủ đông, ngon lành cành đào. Mình hay mua nguyên con rồi tự làm thịt, tiết kiệm mà lại đảm bảo chất lượng.
• Thịt gà đã làm sẵn: Loại này thì ngắn hơn, tầm 9 tháng thôi. Đấy là các bộ phận như đùi, cánh ấy, chứ không phải cả con.
• Nội tạng, thịt xay: Hơi nhạy cảm, chỉ được 3-4 tháng thôi nah. Thường mình chỉ mua lượng cần dùng trong tầm đó thôi. Hồi Tết mua nhiều quá, để lâu thịt xay bị mất mùi vị rồi, tiếc lắm!

Nói chung là, anh cứ nhớ nguyên tắc: càng sớm dùng càng tốt! Để lâu quá, dù vẫn ăn được, nhưng chất lượng, mùi vị không được như ban đầu đâu. Mình bị rồi nên biết. Thôi, mình phải đi nấu cơm đây, lát nữa mình gọi lại cho anh nha!