Người tiểu đường nên ăn bao nhiêu thịt?

Hướng dẫn về Thịt trong Chế độ Ăn cho Người Tiểu Đường

Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, việc quản lý chế độ ăn uống có vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết và ngăn ngừa biến chứng. Thịt là một nguồn protein và chất dinh dưỡng thiết yếu, nhưng điều quan trọng là phải tiêu thụ một cách điều độ để tránh những ảnh hưởng tiêu cực đối với sức khỏe.

Hạn chế thịt đỏ

Nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ, chẳng hạn như thịt bò và thịt lợn, có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn ở những người mắc bệnh tiểu đường. Chất béo bão hòa có trong thịt đỏ có thể làm tăng cholesterol LDL (“xấu”) trong máu, làm tăng nguy cơ tích tụ mảng bám trong động mạch và dẫn đến bệnh tim.

Để giảm nguy cơ này, người tiểu đường nên hạn chế lượng thịt đỏ xuống còn 300-500g mỗi tuần. Nên ưu tiên các phần nạc, chẳng hạn như thăn bò, thăn lợn và ức gà, để giảm lượng chất béo bão hòa.

Chọn nguồn protein thay thế

Ngoài thịt đỏ, có nhiều nguồn protein lành mạnh khác mà người tiểu đường có thể lựa chọn, bao gồm:

• Cá: Cá béo như cá hồi, cá thu và cá ngừ rất giàu axit béo omega-3, có lợi cho sức khỏe tim mạch.
• Đậu và hạt: Đậu, đậu lăng và các loại hạt là nguồn protein thực vật tuyệt vời, chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa.
• Trứng: Trứng là một nguồn protein chất lượng cao và chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, chẳng hạn như choline và lutein.

Điều chỉnh lượng thịt

Lượng thịt tối ưu mà người tiểu đường nên ăn phụ thuộc vào các yếu tố khác nhau, bao gồm nhu cầu calo, mức độ hoạt động và mục tiêu kiểm soát đường huyết. Một cách tiếp cận tốt là làm việc với một chuyên gia dinh dưỡng hoặc nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe để xác định lượng thịt phù hợp trong chế độ ăn uống của cá nhân.

Tóm lại

Điều chỉnh lượng thịt là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống lành mạnh cho người tiểu đường. Bằng cách hạn chế thịt đỏ, ưu tiên các phần nạc và khám phá các nguồn protein thay thế, người bệnh có thể giảm nguy cơ biến chứng tim mạch và tối ưu hóa kiểm soát đường huyết. Nhận tư vấn từ một chuyên gia y tế được cấp phép luôn được khuyến khích để có hướng dẫn cụ thể hơn và đảm bảo một chế độ ăn uống phù hợp với nhu cầu cá nhân.