Luộc rau nên cho thêm gì?

Luộc rau tầm bao nhiêu phút?

Trời ơi, luộc rau mà cũng phải hỏi à Bạn? 7-10 phút là cùng, nhưng mà phải lửa to nhé, như kiểu đang đốt nhà ý! Luộc lâu hơn là rau biến thành bún luôn, đảm bảo! Chị em nhà tôi toàn luộc rau như kiểu nấu chè, mềm nhũn như... bún đậu mắm tôm!

• Thời gian luộc rau: 7-10 phút (lửa to!)
• Lửa nhỏ: Rau nhũn như bún, màu thì thâm sì như than tổ ong.
• Lửa to: Rau xanh mơn mởn, giòn tan như... cái bánh tráng mới nướng.

Hôm qua nhà tôi luộc rau muống, cháu tôi 5 tuổi còn bảo "Bà ơi, rau này bị nấu nhừ rồi!" Đấy, kinh nghiệm xương máu của cả gia đình tôi đây. Chả phải đùa đâu, tối qua tôi còn ăn rau luộc kèm với cơm và cá kho tộ, ngon tuyệt cú mèo! Ăn xong còn đi dạo phố Nguyễn Huệ nữa. Đấy, để ý thời gian luộc rau cho kỹ nhé Bạn, đừng như mấy chị em kia!

Tại sao luộc rau lang bị đắng?

Bạn hỏi vì sao rau lang luộc đắng? Tôi thì nghĩ tới cả một trời ký ức...

• Oxalate, thủ phạm chính! Nhớ ngày bé, bà hay dặn phải luộc kỹ, luộc lâu, cái vị đắng ấy mới tan đi.

• Rau sống chát, hăng nồng. Ai ăn quen thì thấy ngon, lạ miệng, chứ tôi thì chịu.

• Luộc kỹ, chần sơ, bí quyết nằm ở đây. Đắng tan, rau ngọt.

1 đĩa rau lang luộc bao nhiêu calo?

Ôi dào, rau lang luộc mà cũng phải "đếm calo" cơ á? Bạn định đi thi "hoa hậu ăn kiêng" hay sao?

• 1 đĩa rau lang luộc (khoảng 100g): tầm 22 calo thôi. Yên tâm "xơi" thoải mái đi, trừ khi bạn ăn cả... ruộng rau lang!

  • Nước: 91.8g (Uống nhiều nước đẹp da, rau lang cũng vậy!)
  • Protein: 2.6g (Ít nhưng "có còn hơn không", nhỉ?)
  • Tinh bột: 2.8g (Ăn kiêng mà vẫn có tí "năng lượng sống"!)
  • Vitamin C: 11mg (Tăng sức đề kháng, "chống chọi" với nỗi khổ ăn kiêng!)
  • Vitamin B: 900mg (Vitamin nhóm B giúp bạn "tỉnh táo" để... lên thực đơn ăn kiêng!)
  • Khoáng chất: Canxi (48mg), Phốt pho (54mg), Sắt (2.7mg) (Để xương cốt "cứng cáp" mà còn đi tập thể dục!)

Đùa vậy thôi, rau lang luộc tốt cho sức khỏe lắm đó. Vừa ít calo, vừa nhiều chất xơ, lại còn giúp "nhuận tràng" nữa chứ. Ăn nhiều vào cho da dẻ hồng hào, dáng xinh eo thon nhé!

Ngày nào cũng ăn rau lang có tốt không?

Ôi trời, Bạn hỏi câu này à? Ăn rau lang mỗi ngày, nghe thôi đã thấy... hơi bị nhiều rồi đấy! Không phải là rau lang xấu, mà là... cái gì nhiều quá cũng không tốt. Như bà cụ nhà mình bảo: "Ăn cả núi vàng cũng ngán chứ đừng nói rau lang".

• Canxi trong rau lang nhiều lắm, nhiều đến mức nếu bạn ăn như ăn cơm, đảm bảo thận bạn sẽ... phản đối kịch liệt! Sỏi thận tìm đến bạn như tìm đến... người yêu cũ vậy.
• Ăn rau lang khi đói? Thôi đi bạn ơi! Đường huyết tụt dốc không phanh, chóng mặt quay cuồng, tưởng tượng như tàu lượn siêu tốc ấy. Năm nay em gái mình ăn rau lang khi đói, té xỉu giữa đường, may mà được người ta đưa vào bệnh viện kịp thời, sợ chết khiếp!

Tóm lại: Ăn rau lang thì được, nhưng phải "có chừng có mực", đừng "thả ga" như đang ăn buffet rau. Nghe lời bà già nhà mình, "ăn gì cũng phải biết đủ"! Đừng để đến lúc thân thể "phản pháo" lại thì hối không kịp. Nhớ chưa?

Tại sao ăn khoai lang lại xì hơi?

Khoai lang chứa nhiều chất xơ và tinh bột khó tiêu. Đơn giản vậy thôi. Hệ tiêu hóa bạn xử lý không kịp, dẫn đến sản sinh khí gas. Chuyện thường tình.

• Chất xơ không hòa tan: Đây là thủ phạm chính. Ruột già bạn khó hấp thụ, lên men tạo khí.
• Tinh bột kháng: Một loại tinh bột mà cơ thể không tiêu hóa được. Vi khuẩn đường ruột xử lý, sản phẩm phụ là…khí.
• Rafinose: Đường tự nhiên trong khoai lang, cũng gây đầy hơi.

Tôi từng bị thế khi ăn 2kg khoai lang nướng muối ớt. Kinh nghiệm xương máu.

Cơ địa mỗi người khác nhau. Có người ăn thoải mái không sao, có người ăn ít cũng xì hơi như pháo. Đừng lo lắng quá. Giảm lượng ăn thử xem sao. Năm nay, tôi hạn chế ăn khoai lang nhiều.

Ăn khoai lang luộc có tác dụng gì không?

Khoai lang luộc à… Đêm nay cứ trằn trọc mãi, nghĩ linh tinh đủ thứ. Nhớ hồi tháng trước mình bị đau dạ dày kinh khủng, bác sĩ bảo ăn kiêng, hạn chế đồ ngọt, tinh bột. Thế là mình ăn khoai lang luộc suốt mấy tuần liền.

Tốt thật đấy. Ăn nhiều mà không thấy tăng cân, lại thấy dễ chịu hơn hẳn. Bác sĩ cũng bảo vậy, nói là khoai lang giàu chất xơ, tốt cho tiêu hóa.

• Giảm nguy cơ táo bón: Chất xơ trong khoai lang giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru.

• Cung cấp năng lượng: Khoai lang là nguồn cung cấp carbohydrate tốt, nhưng không làm tăng đường huyết đột biến, nên rất tốt cho người tiểu đường.

• Giúp giảm huyết áp: Mình thấy hiệu quả thật đấy, huyết áp ổn định hẳn.

• Giàu vitamin và khoáng chất: Nhớ bác sĩ có nói khoai lang chứa nhiều beta-carotene, vitamin C, kali... tốt cho sức khỏe lắm.

  Đêm nay buồn ngủ quá rồi. À, nhớ nữa là, mình tìm hiểu thêm thấy, nếu ăn khoai lang luộc, nên chọn loại khoai màu cam đậm, vì chúng chứa nhiều beta-carotene hơn. Mà thôi, ngủ đây.