Hải sản hút chân không để được bảo lâu?

Hải sản hút chân không: Thời gian bảo quản lý tưởng

Hải sản là nguồn thực phẩm bổ dưỡng, song lại dễ bị hư hỏng do bản chất dễ mất nước và vi khuẩn phát triển nhanh chóng. Hút chân không là phương pháp bảo quản hiệu quả giúp kéo dài thời hạn sử dụng của hải sản.

Thời gian bảo quản lý tưởng:

Thời gian bảo quản lý tưởng của hải sản hút chân không phụ thuộc vào nhiệt độ bảo quản:

• Ngăn đông tủ lạnh: Bảo quản ở nhiệt độ đông lạnh (-18 độ C hoặc thấp hơn) có thể giữ cho hải sản hút chân không tươi ngon đến 3 tháng.
• Ngăn mát tủ lạnh: Bảo quản ở nhiệt độ ngăn mát (khoảng 4 độ C) chỉ giữ được hải sản hút chân không tươi ngon trong 2-3 ngày.

Lý do thời gian bảo quản khác nhau:

Nhiệt độ thấp hơn ngăn chặn sự tăng trưởng của vi khuẩn và làm chậm quá trình phân hủy enzyme, giúp bảo vệ hải sản khỏi hư hỏng. Ngăn đông tủ lạnh có nhiệt độ thấp hơn đáng kể so với ngăn mát, do đó thời hạn sử dụng của hải sản hút chân không được kéo dài đáng kể.

Lưu ý:

• Luôn bảo quản hải sản hút chân không trong bao bì nguyên vẹn để ngăn tiếp xúc với không khí và vi khuẩn.
• Rã đông hải sản hút chân không trong tủ lạnh hoặc nước lạnh trước khi nấu. Không rã đông ngoài nhiệt độ phòng vì có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
• Tuân thủ các khuyến nghị về thời gian bảo quản để đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng tốt nhất.