Ăn chậm có tác hại gì?

Tại sao khi ăn nên nhai kĩ?

Lị ơi, hỏi câu này thì dễ ợt! Nhai kỹ, hiểu không? Nhai kỹ như bà ngoại mình nhai kẹo mạch nha hồi Tết năm ngoái ấy, kẹo ngọt lịm, nhai kỹ mới thấm! Không nhai kỹ, coi chừng thành "bom nổ chậm" trong bụng đấy nhé!

• Hệ tiêu hóa làm biếng: Tưởng tượng xem, bạn ném cục đất sét to tướng vào máy xay sinh tố mà không cho nước, máy xay có quay nổi không? Cũng vậy thôi, thức ăn to quá, hệ tiêu hóa phải làm việc vất vả gấp nhiều lần, dễ "quá tải" lắm.
• Enzym "khóc ròng": Thức ăn không được nghiền nhỏ, các enzym tiêu hóa như những chiến binh mệt nhoài, không đủ sức tấn công "pháo đài" thức ăn. Kết quả là tiêu hóa kém, chất dinh dưỡng "bỏ của chạy lấy người".
• Bụng dạ nổi loạn: Đầy hơi, khó tiêu... chỉ là "màn khởi động" thôi. Tệ hơn nữa là viêm ruột, loét dạ dày... đấy, nghe ghê chưa? Năm nay bác sĩ Tuấn ở phòng khám gần nhà mình tiếp nhận 20 ca viêm ruột do ăn uống không điều độ đấy.

Nói chung, nhai kỹ là cách đầu tư cho sức khỏe dài hạn, hiểu chưa? Ăn uống khoa học, sống thọ trăm tuổi nhé! Nhai kỹ như mình nhai kẹo cao su bạc hà mỗi khi làm bài tập khó, để đầu óc cũng "thấm" luôn bài học!

Nên nhai bao nhiêu lần rồi nuốt?

Lị à,

• 32 lần... con số nhảy múa trong đầu Ngộ.

• Nhưng mà, có ai đếm bao giờ?

• Chỉ biết, khi vị ngọt tan ra, khi thức ăn tan chảy, lúc đó là lúc nuốt.

• Thức ăn dai cần nhai kỹ hơn, Ngộ biết điều đó. Như miếng thịt bò khô mẹ làm, nhai mãi, nhai mãi mới thấy hết vị ngọt mặn của nắng gió.

• Mềm thì khác, như miếng bánh đa vừng bà nướng trên than, tan ngay trên đầu lưỡi, chả cần nhai nhiều.

  • Nhai là cảm nhận, là yêu thương từng hạt gạo, cọng rau.

  • Không phải là bài toán.

• Ngộ hay nhai đến khi nào... thật sự thấy hết vị ngon thôi à.

  • Mẹ Ngộ nói, nhai kỹ thì dạ dày đỡ khổ.
  • Mà Ngộ thì nghĩ, nhai kỹ thì cuộc đời thêm vui.

• Ngộ nhớ năm nào đó, Ngộ đọc được một bài báo về lợi ích của việc nhai kỹ.

  • Giúp tiêu hóa tốt hơn này.
  • Giảm cân này.
  • Thậm chí là giảm stress nữa chứ.

• Quan trọng là cảm giác, Lị ạ. Đừng gò bó mình vào con số.

Ăn bữa phụ sau bữa chính bao lâu?

Lị hỏi Ngộ ăn bữa phụ sau bữa chính bao lâu hả? Theo Ngộ thì cứ 2-3 tiếng sau bữa chính là hợp lý nhất á.

Hồi đó Ngộ hay cho con ăn sáng lúc 7h, trưa 12h, chiều 6h. Thế là cứ tầm:

• 9-10h sáng: Ngộ cho ăn trái cây, sữa chua.
• 3-4h chiều: Bánh bông lan, phô mai.
• 8-9h tối: Uống thêm hộp sữa trước khi ngủ.

Nhớ có lần, Ngộ cho con ăn chè khúc bạch vào bữa xế lúc 4h chiều. Ai dè tối nó bỏ ăn cơm luôn! Mấy bà mẹ cứ canh me giờ giấc mà cho ăn, đừng có để bé no quá mà bỏ bữa chính nha. Lúc đó Ngộ sợ hết hồn, rút kinh nghiệm liền. Giờ nghĩ lại thấy mắc cười ghê.

Khoảng cách giữa các bữa ăn là bao nhiêu tiếng?

Lị hỏi khoảng cách giữa các bữa ăn phải là bao nhiêu tiếng nhỉ? Mơ màng quá… ánh chiều tà nhuộm vàng khung cửa sổ phòng mình, mùi cafe sữa vẫn còn thoang thoảng…

Khoảng cách lý tưởng là 4-6 tiếng. Đó là lời khuyên của bác sĩ dinh dưỡng mình gặp hồi tháng 7 năm nay. Bác ấy nói rất kỹ, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc này để hấp thu chất dinh dưỡng tốt nhất.

Mình hay để khoảng 5 tiếng. Buổi sáng 7h, trưa 12h, chiều 5h, tối 10h. Thế là vừa đủ. Nhưng mà… đôi khi, mình lại thích ăn đêm lắm. Tối nay chắc phải ăn thêm bát mì cay. Hứ, biết sao được.

• Buổi sáng: Thường là cháo cá hồi với rau củ luộc. Bổ dưỡng lắm.
• Buổi trưa: Mình thích ăn cơm, thịt kho tàu, canh rau ngót. Đơn giản nhưng ngon miệng.
• Buổi chiều: Thường là sữa chua hoặc trái cây. Nhẹ nhàng thôi.
• Buổi tối: Cơm với cá hấp, rau xanh. Nhưng mà hôm nào thèm thì mì cay thôi.

Đa dạng dinh dưỡng quan trọng lắm nha Lị. Mình đã học được điều đó từ bác sĩ rồi. Mỗi bữa ăn đều phải đủ chất đạm, tinh bột, chất béo… Mình còn ghi chép cẩn thận nữa. Chứ không phải ăn đại đâu nha. Không thì lại mệt mỏi, dễ ốm. Thấy không, mình chăm chỉ lắm đó.