Luộc sup lơ bao lâu?

Bí quyết luộc súp lơ xanh mướt, giòn ngon, thêm chút nấm mèo “hút” vị

Súp lơ trắng muốt, giòn ngọt, chấm kèm chút kho quẹt hay nước mắm chua cay đều ngon khó cưỡng. Nhưng luộc thế nào để súp lơ giữ được màu xanh tươi tắn, không bị nát nhừ, lại còn thấm đẫm hương vị thì không phải ai cũng biết. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ bí quyết luộc súp lơ “thần thánh” của mình, kết hợp thêm nấm mèo dai giòn, tạo nên món ăn vừa ngon mắt vừa bổ dưỡng.

Thông thường, chúng ta hay cho súp lơ vào luộc cùng lúc với các loại rau củ khác, dẫn đến tình trạng súp lơ bị chín quá, mất đi độ giòn, màu sắc cũng không được tươi sáng. Bí quyết ở đây chính là luộc súp lơ theo kiểu “nhúng – chờ – nhúng”, kết hợp cùng nấm mèo “hút” trọn vị ngọt.

Thời gian luộc súp lơ bao lâu là đủ?

Không có một con số cố định cho thời gian luộc súp lơ, vì còn phụ thuộc vào kích cỡ bông súp lơ. Tuy nhiên, nguyên tắc chung là “sơ chế nhanh, luộc nhanh”. Với bí quyết của tôi, bạn chỉ cần luộc súp lơ sơ qua trong 7 phút với nước sôi sùng sục. Sau đó, vớt súp lơ ra, để ráo nước.

Nấm mèo – “bí mật” tạo nên hương vị đặc biệt:

Trong khi chờ súp lơ ráo nước, bạn hãy cho nấm mèo đã ngâm nở vào nồi nước luộc đang sôi, luộc thêm khoảng 2 phút. Nấm mèo không chỉ giúp món súp lơ thêm phần hấp dẫn về màu sắc, hương vị, mà còn “hút” trọn vị ngọt của nước luộc, giúp súp lơ khi luộc lại lần hai thấm đẫm hương vị hơn.

Luộc lại súp lơ:

Sau khi nấm mèo chín, bạn cho súp lơ đã ráo nước vào luộc lại cùng nấm mèo trong khoảng 1-2 phút nữa là được. Bước luộc lại này giúp súp lơ chín đều, thấm vị ngọt từ nấm mèo, đồng thời giữ được độ giòn và màu xanh tươi mát.

Lưu ý nhỏ:

• Để súp lơ giữ được màu xanh đẹp mắt, bạn có thể cho thêm chút muối hoặc vài giọt chanh vào nước luộc.
• Không nên luộc súp lơ quá lâu, sẽ làm súp lơ bị nát, mất chất dinh dưỡng và màu sắc kém hấp dẫn.
• Sau khi luộc xong, nên vớt súp lơ ra ngay và ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn.

Với bí quyết luộc súp lơ kết hợp nấm mèo này, bạn sẽ có món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và đẹp mắt cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!