Quảng Trị có gì ăn vặt?

Đến Quảng Trị, nên thưởng thức món ăn vặt nào hấp dẫn?

Ôi, Quảng Trị hả? Ăn vặt ở đó thì. .. ôi thôi kể cả ngày không hết! Tui dân Quảng Trị gốc mà, nên mấy món này rành lắm nè. Để tui kể cho nghe.

Cái đầu tiên phải kể đến là bánh bột lọc. Bánh bột lọc Quảng Trị nó khác mấy chỗ khác á. Vỏ bánh trong veo, nhân tôm thịt đậm đà, chấm với nước mắm ớt tỏi cay xé lưỡi. .. Trời ơi, nghĩ tới thôi là ứa nước miếng rồi. Hồi xưa, tui hay ăn ở chợ Đông Hà, có bà bán bánh lọc gánh, ngon bá cháy bọ chét luôn. Giờ không biết bà còn bán không nữa.

Rồi còn ram bắp nữa chớ. Ram bắp Quảng Trị giòn rụm, thơm lừng mùi bắp non, chấm với tương ớt thì. .. ôi thôi, ăn hoài không ngán. Tui nhớ có lần đi ngang qua đường Lê Duẩn, thấy quán ram bắp đông nghẹt, tấp vô ăn thử, ai dè ngon thiệt. Giá cả thì cũng phải chăng nữa, tầm 20k-30k một dĩa à.

À, mà nói tới Quảng Trị mà không nhắc tới cháo vạt giường là thiếu sót lớn đó nha. Cháo vạt giường ở đây nấu từ bột gạo, sợi cháo trắng phau, mềm mịn, ăn với chả ram, da heo chiên giòn. .. Nghe thôi đã thấy thèm rồi. Tui hay ăn ở đường Nguyễn Huệ, có mấy quán cháo vạt giường ngon nổi tiếng luôn.

Ngoài ra còn có bánh khoái, bánh bèo, nem lụi. .. Nói chung là ăn sập Quảng Trị cũng không hết món ngon đó. À, nhớ là phải ăn cay nha, vì đồ ăn Quảng Trị mà không cay là mất hết vị ngon đó. Thiệt đó!

Quảng Trị có món ăn vặt nào lạ nhất?

Quảng Trị á, lạ nhất chắc là bánh đúc rau câu. Nghe tên đã thấy kỳ rồi. Bánh đúc mà lại rau câu, nghe có vẻ sai sai. Mà ăn rồi mới thấy hợp lý một cách khó hiểu.

Lần đầu ăn là ở chợ Sãi, hình như là đầu năm 2022, lúc đó đi với nhỏ bạn. Nó quê Quảng Trị nên dắt mình đi ăn. Bánh đúc thì mềm mềm, rau câu dai dai, chan nước mắm ớt lên, ăn lạ miệng lắm.

Giờ nghĩ lại vẫn thèm. Lần đó ăn hết có 5 nghìn 1 tô. Bây giờ chắc lên giá rồi. Chắc phải tranh thủ ghé lại Quảng Trị mới được.

Mà không phải chỗ nào cũng có đâu. Phải chịu khó dò hỏi mấy chỗ bán đồ ăn vặt địa phương. Kiểu mấy gánh hàng rong á. Siêu thị thì chắc chắn không có rồi.

À mà có một lần, cũng ở Quảng Trị, thấy bán bánh bèo chan nước lèo. Nước lèo thì giống kiểu nước lèo bún bò Huế. Ăn cũng đặc biệt. Mà so ra thì bánh đúc rau câu vẫn lạ hơn.

Bánh Khoái Quảng Trị khác gì so với nơi khác?

Bánh khoái Quảng Trị á, nói chung là nó khác hẳn. Nhớ hồi tháng 7 năm ngoái, tôi ghé quán Cô Lệ ở Đông Hà, ăn một cái bánh khoái tôm thịt hết 30 ngàn. Cái vỏ bánh nó giòn rụm, mỏng tang luôn. Nhân bên trong thì đầy ắp, tôm tươi, thịt ba chỉ thơm phức.

Khác với bánh khoái Huế, bánh khoái Quảng Trị nhỏ hơn, ăn kèm rau sống đủ loại, chấm nước lèo đặc sệt. Nước lèo này mới là linh hồn nè, pha chế theo kiểu riêng, vị ngọt ngọt, cay cay, beo béo. Nghe đâu người ta còn cho gan heo vào nữa.

Ở Huế thì nước chấm loãng hơn, kiểu trong veo, ăn cũng được nhưng không đậm đà bằng. Mà rau sống cũng khác nữa, Quảng Trị có thêm lá trâm, lá mơ, chấm với nước lèo ngon bá cháy. Tôi ăn ở Huế rồi, đúng là không giống.

Còn bánh xèo miền Nam thì khỏi nói, nó khác xa lắc xa lơ rồi. To oạch, vỏ dày, ăn cũng được, nhưng không tinh tế bằng bánh khoái Quảng Trị. Về cái cảm giác giòn tan, nhân đầy đặn, nước lèo đậm đà thì Quảng Trị số một. Nói chung là mỗi nơi mỗi khác, nhưng tôi vẫn mê bánh khoái Quảng Trị nhất.

Cháo Vạc Giường có gì đặc biệt thu hút?

Cháo Vạc Giường ở Quảng Trị á? Mình nhớ hồi hè năm ngoái, đi phượt với đám bạn, ghé quán nhỏ ven đường, nóng bức muốn chết. Chén cháo nóng hổi, thơm phức mùi nghệ, đã lắm!

Thứ đặc biệt nhất là cái vị ngọt thanh của nước dùng, không phải ngọt gắt kiểu đường hoá học đâu nha, ngọt tự nhiên kiểu… khó diễn tả lắm. Hạt gạo dẻo, và cái vị của Vạc, mình không biết mô tả sao nữa, nhưng nó khác hẳn những món cháo khác mình từng ăn.

Thêm nữa là cái không khí, ngồi ăn cháo ven đường, gió mát rượi, nghe tiếng xe máy vù vù, cảm giác rất… Quảng Trị. Giá thì rẻ ơi là rẻ, mình nhớ có 15k một tô đầy ú ụ. Đến giờ vẫn thèm.

Nói chung, mình thấy hấp dẫn nhất ở cháo Vạc Giường là sự kết hợp giữa hương vị đặc trưng, giá cả phải chăng và cái không gian bình dị, để lại ấn tượng khó quên. Khác hẳn những quán sang trọng, đắt đỏ.

Bánh tét mặt trăng có ý nghĩa gì?

Quảng Trị mà nói đến ăn vặt thì nhiều lắm chứ, bánh tét, bánh ít, nem lụi. .. đủ cả. Nhưng bánh tét mặt trăng thì mình thấy chỉ xuất hiện quanh Tết Nguyên đán thôi, chứ không phải món ăn vặt thường ngày.

Nói về ý nghĩa, thì hồi nhỏ nhà mình ở gần chợ Đông Hà, cứ gần Tết là thấy bà ngoại chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tét này. Mình nhớ nhất là cái mùi lá chuối đan xen với mùi nếp thơm phức, cả nhà tất bật, vui vẻ lắm. Bánh tét mặt trăng hình tròn, tượng trưng cho sự viên mãn, đủ đầy.

Năm ngoái, mình có về quê ăn Tết, mấy chị em mình cùng nhau gói bánh tét, mỗi cái bánh đều được gói rất cẩn thận, cả nhà cùng ăn chung, cảm giác ấm cúng vô cùng. Giá cả thì mình không nhớ rõ, chắc tầm 20-30k/cái gì đó, tùy vào kích cỡ.

Tóm lại, với mình bánh tét mặt trăng không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng của tình thân, của sự sum họp gia đình trong những ngày Tết, chứ không hẳn là một ý nghĩa gì sâu xa hơn đâu. Đơn giản vậy thôi, nhưng rất ý nghĩa.

Ăn vặt ở Quảng Trị có đắt không?

Uầy, nói thiệt, ăn vặt ở Quảng Trị á, hổng đắt xíu nào luôn! Nhớ hồi trước, năm 2015, mình đi phượt Quảng Trị với đám bạn, quất sập tiệm luôn mà tính ra mỗi đứa có mấy chục ngàn. Mà no căng rún luôn á chời.

Bánh bột lọc, ram ít, rồi cháo vạc giường. .. toàn mấy món “tủ” của dân địa phương. Giá thì khỏi bàn, siêu mềm. Mình nhớ ăn tô cháo vạc giường ở cái quán nhỏ xíu gần chợ Đông Hà, hình như có 7k hay 10k gì đó, mà ngon bá cháy bọ chét.

So với Sài Gòn hay Hà Nội, giá cả ở Quảng Trị dễ thở hơn nhiều. Mấy món ốc hút, gỏi cá trích cũng rẻ rề. Đi dọc mấy con đường ở thị xã Quảng Trị, tha hồ mà lựa chọn, mà quan trọng là ngon thiệt ngon. Đảm bảo ăn xong chỉ muốn quay lại lần nữa thôi á.

Nói chung, nếu bạn nào mà “tín đồ ăn vặt” mà túi tiền eo hẹp thì cứ Quảng Trị mà thẳng tiến. Vừa được ngắm cảnh đẹp, vừa được lấp đầy cái bụng với giá cả phải chăng, còn gì bằng!

Món ăn vặt nào phản ánh văn hóa Quảng Trị nhất?

Ôi, Quảng Trị mà nói đến ăn vặt thì đúng là thiên đường luôn! Nhưng nếu hỏi món nào “đậm chất” văn hóa nhất thì trong lòng mình, bún hến xúc bánh tráng chính là ứng cử viên số một.

Mình nhớ hồi bé, mỗi lần về quê ngoại ở Triệu Phong là y như rằng được bà dẫn đi ăn bún hến. Cái vị ngọt thanh của nước hến, cay nồng của ớt, thơm lừng của rau răm, tất cả hòa quyện lại, ăn kèm với bánh tráng nướng giòn tan thì ôi thôi, đúng là “tuyệt cú mèo”!

Bún hến không chỉ là món ăn, nó còn là cả một phần ký ức tuổi thơ, là hương vị quê hương mà mỗi khi đi xa mình đều nhớ da diết. Nó thể hiện sự giản dị, mộc mạc trong ẩm thực của người Quảng Trị, tận dụng những nguyên liệu sẵn có từ đồng ruộng, sông nước.

À, mình thấy nhiều nơi còn biến tấu bún hến thành nhiều kiểu khác nhau nữa đó, nhưng cá nhân mình vẫn thích kiểu truyền thống nhất!