Lò nướng có những chức năng gì?

Lò nướng có những chức năng gì giúp nấu ăn?

Sử dụng lò nướng có những chức năng gì mang lại sự tiện lợi lớn cho công việc bếp núc hàng ngày của gia đình bạn. Thiết bị hỗ trợ đa dạng phương pháp chế biến thực phẩm khác nhau giúp tiết kiệm thời gian và công sức nấu nướng đáng kể.

Lò nướng có những chức năng gì nổi bật?

Công dụng của lò nướng điện sở hữu nhiều chức năng chính và các tính năng hỗ trợ linh hoạt giúp việc nấu nướng trở nên vô cùng dễ dàng. Từ việc làm nóng, rã đông cho đến quay nướng chuyên nghiệp, thiết bị này có thể đảm nhiệm gần như mọi công đoạn.

Nhưng có một chức năng vô cùng lợi hại mà khoảng 80% người dùng gia đình đang lãng phí vì không biết cách kích hoạt - tôi sẽ bật mí điều bất ngờ này ở phần tính năng nâng cao bên dưới. Trước tiên, chúng ta cần hiểu các nguyên lý tỏa nhiệt cơ bản của khoang lò.

Ý nghĩa các chế độ trên lò nướng: Lửa trên, lửa dưới và đối lưu

Không biết rõ sự khác biệt và cách sử dụng giữa các chức năng của lò nướng là vấn đề thường gặp nhất ở những người mới bắt đầu. Sự kết hợp của các thanh nhiệt quyết định món ăn của bạn sẽ chín vàng rụm hay trở thành một khối khô khốc.

Nướng lửa trên và lửa dưới (Chế độ truyền thống)

Đây là chế độ cơ bản nhất, thanh nhiệt trên và dưới hoạt động cùng lúc để tỏa nhiệt đều đặn. Chế độ này thường được sử dụng để làm chín các loại thịt dày, cá, hoặc nướng bánh mì.

Nói thật, tuần đầu tiên dùng lò, tôi cứ bật bừa chế độ này cho mọi món ăn. Kết quả? Đế bánh pizza thì cháy đen còn lớp phô mai bên trên chưa kịp tan chảy. Khá là bực mình. Bài học rút ra là bạn phải biết cách điều tiết riêng từng thanh nhiệt.

Chức năng nướng đối lưu là gì và khi nào nên dùng?

Chức năng nướng đối lưu là gì và sử dụng một quạt gió gắn ở thành lò giúp luân chuyển luồng khí nóng đi khắp các góc. Việc này giúp thực phẩm chín nhanh, đều màu và lớp da giòn rụm. Việc kích hoạt quạt đối lưu giúp giảm thời gian nấu chín thực phẩm từ 20 đến 25% so với phương pháp tỏa nhiệt thông thường.

Nhiều người khuyên nên luôn bật quạt đối lưu để nướng cho nhanh. Nhưng dựa trên kinh nghiệm làm bánh hỏng vô số lần, tôi nhận ra điều ngược lại. Quạt đối lưu thổi bay độ ẩm trên bề mặt, làm bánh bông lan bị khô cứng và xẹp lép. Đừng mắc sai lầm này. Nướng đối lưu chỉ thực sự tốt cho các món cần lớp vỏ giòn như gà quay hoặc bánh quy.

Công dụng của lò nướng điện ngoài việc nướng thịt

Đây chính là chức năng lợi hại mà tôi đã nhắc đến ở phần đầu: Ủ bột và sấy khô. Hầu hết chúng ta chỉ nghĩ đến việc làm chín thức ăn mà quên mất lò nướng dùng để làm gì khi có khả năng kiểm soát nhiệt độ thấp cực kỳ chính xác.

Thay vì phải phơi trái cây ngoài nắng suốt ba ngày để làm mứt, chức năng sấy (Dehydrating) duy trì nhiệt độ tầm 60 đến 70 độ C - kết hợp với quạt gió - giúp làm khô các loại hoa quả hoặc thịt bò chỉ trong vài giờ. Thử mà xem. Kết quả chắc chắn sẽ làm bạn bất ngờ.

Thêm vào đó, chức năng hâm nóng và rã đông của lò nướng mang lại chất lượng thức ăn tốt hơn hẳn lò vi sóng. Khí nóng từ từ làm mềm thực phẩm giúp giữ lại khoảng 90% lượng nước tự nhiên bên trong tế bào thịt, tránh tình trạng bị chín ép.

Các tiện ích hỗ trợ an toàn và làm sạch

Sợ khó vệ sinh khoang lò sau khi nướng thực phẩm nhiều dầu mỡ là nỗi ám ảnh chung. Đó là sự thật. Tuy nhiên, các nhà sản xuất đã tích hợp chức năng tự làm sạch bằng nhiệt phân hoặc hơi nước (Aqua Clean).

Thực tế - và tôi đã đọc rất nhiều tài liệu hướng dẫn của các hãng lớn trong suốt ba năm qua khi tìm hiểu về thiết bị gia dụng - cho thấy rằng việc dùng sai chế độ nhiệt cho các loại thực phẩm khác nhau như bánh ngọt, thịt nguyên khối hay rau củ không chỉ làm hỏng cấu trúc món ăn mà còn lãng phí lượng điện năng khổng lồ, mặc dù bề ngoài trông chúng có vẻ đã chín vàng.

Các dòng lò nướng thế hệ mới hiện nay giúp tiết kiệm điện năng tiêu thụ lên đến 30% nhờ lớp cách nhiệt tiên tiến và cảm biến nhiệt độ tự động ngắt.

Nên chọn mua lò nướng hay lò vi sóng có nướng?

Lò nướng chuyên dụng (Khuyên dùng cho người yêu bếp)

• Tích hợp trục xiên quay, ủ bột, sấy hoa quả chuyên sâu

• Chậm hơn, thường mất 10 đến 15 phút để làm nóng lại đồ ăn thừa

• Có thể lên tới 250 đến 300 độ C, phù hợp làm mọi loại bánh

• Nướng thực phẩm chín vàng đều, lớp vỏ giòn rụm nhờ thanh nhiệt trên và dưới

Lò vi sóng có nướng

• Tiết kiệm không gian bếp, phù hợp với người bận rộn cần rã đông nhanh

• Cực kỳ nhanh, chỉ mất 1 đến 2 phút bằng sóng vi ba

• Giới hạn ở mức trung bình, không thích hợp để làm các loại bánh ngọt phức tạp

• Thường chỉ có thanh nhiệt trên, thức ăn khó giòn và hay bị khô bên trong

Hành trình chinh phục lò nướng của Mai

Mai, nhân viên văn phòng 28 tuổi ở Hà Nội, mua chiếc lò nướng 50 lít với mong muốn tự làm bánh mì và nướng gà cuối tuần. Tuy nhiên, cô rất sợ việc dọn dẹp mỡ bắn và hoàn toàn mù tịt trước hàng loạt núm vặn điều khiển.

Lần đầu tiên, cô nướng gà nguyên con nhưng chọn nhầm chế độ chỉ dùng thanh nhiệt dưới vì nghĩ rằng như vậy thịt sẽ chín từ trong ra. Kết quả da gà trắng bợt, thịt nhão và rỉ nước. Mai hì hục chà rửa khoang lò đầy mỡ suốt hai tiếng đồng hồ.

Thay vì bỏ xó thiết bị, cô quyết định tìm hiểu kỹ ý nghĩa các chế độ. Cô kích hoạt thanh nhiệt kép, bật thêm quạt đối lưu, và lót giấy bạc ở khay hứng mỡ bên dưới. Mọi thứ thay đổi hoàn toàn.

Sau ba tuần, Mai tự tin khoe rằng thời gian dọn dẹp lò giảm xuống chỉ còn 5 phút. Mẻ gà quay của cô chín vàng đều 360 độ, và tốc độ hoàn thành món ăn nhanh hơn khoảng 20% so với những ngày đầu chật vật.