Tôm càng xanh để được bảo lâu?

Thời gian bảo quản tôm càng xanh

Tôm càng xanh, nổi tiếng với vị ngọt và thịt chắc, có thời hạn bảo quản sau khi đánh bắt khá ngắn. Hiểu biết về cách bảo quản đúng cách sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng và đảm bảo chất lượng của chúng.

Tôm càng xanh còn sống

Trong trạng thái còn sống, tôm càng xanh có thời hạn bảo quản tối ưu trong vòng 24 giờ. Sau thời điểm này, chúng có thể vẫn sống sót nhưng tỷ lệ sống sẽ giảm đáng kể. Điều quan trọng là phải giữ cho chúng được mát và ẩm trong suốt thời gian này.

Cách bảo quản tôm càng xanh sống

• Đặt tôm càng xanh vào một cái bát hoặc thùng chứa lớn có đáy phủ khăn ẩm.
• Đảm bảo tôm được phủ hoàn toàn bằng khăn ẩm.
• Để vào tủ lạnh ở nhiệt độ 4 độ C (39 độ F).
• Thay khăn ẩm thường xuyên để giữ cho tôm mát.

Tôm càng xanh đã chế biến

Tôm càng xanh đã chế biến, chẳng hạn như đã hấp hoặc luộc, có thời hạn bảo quản ngắn hơn. Chúng nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4 độ C (39 độ F) và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.

Cách bảo quản tôm càng xanh đã chế biến

• Để tôm càng xanh đã chế biến nguội.
• Đặt chúng vào hộp đựng kín khí.
• Để vào tủ lạnh ở nhiệt độ 4 độ C (39 độ F).

Phương pháp vận chuyển khô

Phương pháp vận chuyển khô đã được chứng minh là thành công cho tôm càng xanh cũng như các loài tôm khác. Điều này liên quan đến việc gói tôm càng xanh còn sống trong khăn ẩm hoặc rêu ướt và vận chuyển chúng trong hộp kín. Phương pháp này có thể kéo dài thời gian sống của tôm càng xanh đến 72 giờ, mặc dù tỷ lệ sống vẫn giảm sau 24 giờ đầu tiên.

Lưu ý

Khi bảo quản tôm càng xanh, luôn tuân theo các nguyên tắc vệ sinh thực phẩm đúng cách để ngăn ngừa hư hỏng và ngộ độc thực phẩm. Rửa tay kỹ trước khi xử lý tôm càng xanh và đảm bảo sử dụng dao kéo sạch.