Cá khô để ngăn mát được bảo lâu?

Cá khô để ngăn mát được bảo quản bao lâu? Bí quyết giữ cá khô ngon lành và an toàn

Cá khô, món ăn dân dã đậm đà hương vị biển cả, luôn là lựa chọn hấp dẫn trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, bảo quản cá khô sao cho giữ được độ ngon, tránh ẩm mốc và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm lại là điều không phải ai cũng nắm rõ. Vậy cá khô để ngăn mát tủ lạnh được bao lâu?

Thông thường, chúng ta nghĩ rằng cá khô đã được sấy hoặc phơi nên có thể để được rất lâu ở nhiệt độ thường. Suy nghĩ này hoàn toàn sai lầm! Môi trường bên ngoài, dù thoáng mát, vẫn chứa độ ẩm nhất định, tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển, khiến cá khô bị mốc, biến chất và có mùi khó chịu. Do đó, việc bảo quản cá khô đúng cách là vô cùng quan trọng.

Ngăn mát tủ lạnh chính là “vị cứu tinh” giúp bảo quản cá khô một cách hiệu quả. Nhiệt độ thấp (14-16 độ C) của ngăn mát sẽ ức chế sự phát triển của vi sinh vật, giữ cho cá khô tươi ngon lâu hơn. Tuy nhiên, “lâu hơn” ở đây không có nghĩa là vô hạn.

Cá khô để ngăn mát tủ lạnh được khoảng 7 ngày. Đây là khoảng thời gian lý tưởng để cá khô giữ được hương vị thơm ngon, độ dai vừa phải và quan trọng nhất là đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Để tối ưu hóa thời gian bảo quản này, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Gói kín cá khô: Sử dụng giấy báo hoặc túi nilon kín để bọc cá khô trước khi cho vào ngăn mát. Giấy báo có khả năng hút ẩm tốt, giúp cá khô không bị ẩm mốc. Túi nilon thì ngăn không cho mùi cá khô lan sang các thực phẩm khác trong tủ lạnh. Tốt nhất nên kết hợp cả hai: bọc cá khô bằng giấy báo rồi cho vào túi nilon, buộc chặt miệng túi.
• Không bảo quản quá 7 ngày: Dù đã được bảo quản cẩn thận, nhưng sau 7 ngày, chất lượng cá khô cũng bắt đầu giảm sút. Cá có thể bị khô cứng, mất đi hương vị đặc trưng, thậm chí có nguy cơ nhiễm khuẩn. Vì vậy, hãy tuân thủ thời gian bảo quản khuyến nghị để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.
• Phân chia thành từng phần nhỏ: Nếu mua số lượng cá khô lớn, bạn nên chia nhỏ thành từng phần vừa đủ dùng cho mỗi bữa, rồi gói riêng và bảo quản trong ngăn mát. Việc này giúp hạn chế việc tiếp xúc với không khí nhiều lần, giữ cho cá khô tươi ngon lâu hơn.

Tóm lại, bảo quản cá khô trong ngăn mát tủ lạnh là phương pháp hiệu quả để giữ cho cá khô ngon lành và an toàn trong khoảng 7 ngày. Hãy áp dụng đúng cách để luôn thưởng thức món cá khô thơm ngon, đậm đà hương vị biển cả.