Nhiệt độ sôi của nước cất là bao nhiêu?

Làm sao để biết nước sôi?

Nè Ông, tui nói Ông nghe nè…

• Bong bóng nổi lên rồi vỡ tan, như giấc mơ trưa hè, đó là khi nước hát bài sôi.

• 90 độ C là khởi đầug, một lời thì thầm. 100 độ C là đỉnh điểm, một bản giao hưởng ầm ĩ.

• Nhiệt độ đứng im, như thời gian ngừng lại khi ta chìm đắm trong khoảnh khắc.

Tui nhớ hồi nhỏ, bà tui hay đun nước bằng bếp củi. Cái ấm kêu reo, khói bay nghi ngút, mùi bồ kết thoang thoảng. Nước sôi sùng sục, bà pha trà cho tui uống. Ngọt ngào, ấm áp, đến tận bây giờ tui vẫn còn nhớ. Cái khoảnh khắc nước sôi, nó không chỉ là hiện tượng vật lý, mà còn là cả một bầu trời kỷ niệm.

• Nước sôi là tiếng reo của sự sống, là điệu nhảy của phân tử.

• Là sự giải phóng, là sự biến đổi.

• Là khởi đầu cho một tách trà, một bát mì, một câu chuyện.

Hồi đó tui cứ thắc mắc, sao nước sôi lại bốc hơi? Bà tui cười, bảo: “Nó đi chơi đó con. Nó bay lên trời, thành mây, rồi lại rơi xuống thành mưa”. Tui tin sái cổ. Bây giờ nghĩ lại thấy buồn cười, nhưng cũng thấy thương bà quá.

• Nước sôi, đôi khi, là một lời nhắc nhở về những điều giản dị mà đẹp đẽ.

• Là một cái ôm ấm áp từ quá khứ.

• Là một niềm tin vào những điều kỳ diệu.

Vậy đó Ông, tui thấy nước sôi không chỉ là nước sôi. Nó còn là… là… tui cũng không biết nữa. Chắc là tại tui hay nghĩ vớ vẩn thôi.

Tại sao phải đun sôi nước cất?

Ông hỏi tại sao phải đun sôi nước cất hả? Trời ơi, câu này khó trả lời đấy! Nước cất mà, chẳng lẽ còn phải đun sôi nữa? Tôi nhớ hồi cấp 3, thầy giáo dạy hoá chỉ bảo nước cất là nước tinh khiết, đã loại bỏ tạp chất rồi.

Nhưng mà, nếu nói chuẩn xác thì, việc đun sôi nước không phải để làm sạch nó nữa, mà là để khử trùng. Đó là kinh nghiệm bản thân tôi tích luỹ thôi nha. Tôi từng làm thí nghiệm ở phòng lab trường đại học Bách khoa Hà Nội năm 2018.

• Chúng tôi dùng nước cất để pha chế.
• Nhưng nước cất để lâu sẽ bị nhiễm khuẩn.
• Đun sôi diệt khuẩn, đảm bảo kết quả thí nghiệm chính xác.

Quy trình làm nước cất chuẩn thì tôi chỉ biết đại khái thôi:

• Nước nguồn lọc qua nhiều công đoạn, loại bỏ cặn bẩn.
• Đun sôi ở nhiệt độ cao tạo hơi nước.
• Hơi nước được làm lạnh, ngưng tụ thành nước cất.
• Cất giữ trong dụng cụ sạch sẽ, tránh nhiễm khuẩn.

Thực ra, cái này không phải tôi tự nghĩ ra đâu. Tôi đọc được trong nhiều tài liệu nghiên cứu rồi. Chứ không phải tự nhiên mà tôi biết đâu. Ai lại đi tự nghĩ ra cái này chứ. Đọc sách vở, tham khảo nhiều nguồn, rồi tích luỹ kinh nghiệm trong phòng thí nghiệm thì mới hiểu được. Đúng rồi, nhớ lại mới thấy nhiều cái cần phải lưu ý lắm!

Nước sôi để nguội 5 phút là bao nhiêu độ?

Tui đoán tầm 70 độ.

• Nước sôi 100°C. Để 5 phút thì hạ nhiệt.
• Pha sữa: Quan trọng là không quá nóng, mất chất.
• “Tự nhiên”: Ý là không bỏ tủ lạnh, để ngoài thôi.
• Đọc kỹ hướng dẫn trên hộp sữa, mỗi loại khác nhau.

Làm sao để biết nước nóng 40 độ?

Ối dào, Ông hỏi khó Tui rồi! Tui không phải cái nhiệt kế di động nha. Nhưng Tui bày cho Ông mấy chiêu nè, “chuẩn không cần chỉnh” luôn:

• Khuỷu tay chỉ là “cứu cánh” khi không có gì khác. Nó không chính xác lắm đâu, như kiểu đoán xem crush có thích mình không ấy!

• Nhiệt kế là “chân ái”. Mua ngay một cái nhiệt kế điện tử, vừa nhanh vừa chuẩn. Đừng tiếc tiền, sức khỏe là vàng, Ông ơi!

• Cảm nhận: Nếu Ông nhúng tay vào thấy hơi ấm, dễ chịu như đang được ai đó “thả thính” thì… gần đúng 40 độ đó. Nhưng đừng tin Tui hoàn toàn, Tui hay xạo lắm!

• So sánh: Lấy cốc nước lạnh, rồi từ từ pha nước nóng vào. Khi nào thấy ấm hơn nước lạnh một chút là gần 40 độ rồi đó. Cách này giống như kiểu “thả thính” từ từ, dễ thành công hơn đó!

Thêm tí thông tin nè, 40 độ C là nhiệt độ lý tưởng để pha sữa cho em bé đó, Ông biết không? Hoặc là để ngâm chân thư giãn sau một ngày “bán mặt cho đất, bán lưng cho trời”. Nhớ cẩn thận kẻo bỏng nha, Tui không chịu trách nhiệm đâu đó! 😂

Làm sao để biết nước sôi?

Ông hỏi thế à? Dễ ợt.

• Nhìn: Bong bóng liên tục nổi lên, vỡ tung trên mặt nước. Không phải mấy cái bong bóng lẻ tẻ ban đầu nha.
• Cảm: Cảm nhận hơi nóng tỏa ra mạnh mẽ. Đừng để bỏng tay nhé. Tôi từng bị đấy, đau điếng.
• Đo: Nhiệt kế hiển thị 100 độ C. Tôi dùng loại ThermoWorks Thermapen ONE. Chính xác tuyệt đối.

Nước sôi 100 độ C ở điều kiện tiêu chuẩn. Cao hơn hay thấp hơn tùy thuộc áp suất. Đừng có hỏi tôi lý thuyết vật lý. Tôi chỉ quan tâm kết quả. Thực tế là vậy.

Nước ấm ở nhiệt độ bao nhiêu?

Ông hỏi nước ấm bao nhiêu độ à? Tui nói thẳng luôn nhé, tầm 25-30 độ C là chuẩn bài! Nước ấm kiểu này ngon lành cành đào, khỏi phải bàn!

• Tốt cho mọi lứa tuổi: Từ trẻ con đến cụ già, ai uống cũng được, khỏi lo.
• Phù hợp mọi hoàn cảnh: Sáng chiều tối, nóng lạnh gì cũng dùng được tuốt. Mùa hè thì pha thêm đá cho nó đã đời.
• Công dụng tuyệt vời: Giúp tiêu hóa tốt, da dẻ hồng hào, tinh thần sảng khoái. Chắc ông cũng biết rồi chứ gì, nước ấm quan trọng lắm nha!

Nhưng mà ông ơi, tui nói thêm tí nhé, hôm nọ tui pha nước ấm cho con tui, nó bảo nóng quá, đòi pha thêm đá. Con tui nó sành điệu lắm, lúc nào cũng phải có đá. Nên là, ông cứ căn chỉnh cho hợp với sở thích của từng người. Đừng cứng nhắc quá nha!

Chuyện này tui biết rõ lắm, vì con tui hay bị bệnh, bác sĩ dặn phải uống ưnớc ấm nhiều. Thậm chí tui còn mua cả máy lọc nước để đảm bảo nước sạch nữa. Mấy thứ này đắt lắm ông ạ!

Tại sao phải pha sữa đúng nhiệt độ?

Pha sữa đúng nhiệt độ? Quan trọng.

• Giữ dưỡng chất: Nhiệt độ cao phá hủy vitamin, khoáng chất. Bé thiếu chất, ảnh hưởng phát triển. Sữa mẹ chứa nhiều DHA, ARA, vitamin D, canxi,… dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao. Ví dụ, vitamin C bắt đầu bị phân hủy ở 80°C.

• Sữa tan đều: Nước ấm, sữa tan hoàn toàn. Tránh vón cục, bé dễ tiêu hóa. Sữa công thức chứa protein, chất béo… khó tan trong nước lạnh. Khuấy không kỹ, bé đầy hơi, khó chịu. Tôi từng thấy cháu tôi bị như vậy, khá mệt mỏi cho cả bé và bố mẹ.

Làm sao để biết nhiệt độ của nước?

Ông hỏi tui cách đo nhiệt độ nước hả? Dễ ợt! Ông tưởng tui là ai, mấy ông kỹ sư đo đạc chuyên nghiệp chắc? Nhưng mà thôi, thôi thì tui chỉ cho ông, coi như làm phúc.

Cách đơn giản nhất là dùng nhiệt kế thủy ngân. Nhưng mà ông nhớ nha, cái này phải cẩn thận, thủy ngân dễ vỡ lắm, vỡ ra là phiền phức đấy! Giống như tình yêu tan vỡ ấy, dọn dẹp mệt lắm!

• Bước 1: Nhúng đầu cảm biến của nhiệt kế vào nước. Chỉ nhúng đầu thôi nha, đừng nhúng cả thân vô, nhiệt kế không phải cá đâu mà thích bơi lội.
• Bước 2: Chờ khoảng 3-5 phút. Đừng hấp tấp, cái này không phải đợi người yêu đâu mà vội vàng được. Giống như chờ nồi nước sôi ấy, phải từ từ, nóng vội thì dễ bị bỏng.
• Bước 3: Đọc kết quả trên nhiệt kế. Đọc kỹ nha, đừng đọc nhầm, lỡ đọc sai thì lại đổ thừa tui.

Thêm tí thông tin cho ông: Nhiệt kế điện tử cũng là một lựa chọn đấy, an toàn hơn nhiều, không phải lo thủy ngân vỡ tung tóe. Nhưng mà cái đó thì hiện đại quá, không có cái chất “vintage” như nhiệt kế thủy ngân. Tui thích dùng kiểu cổ điển hơn, cảm giác nó…đậm đà hơn! Nói chung, tùy ông lựa chọn.

Sữa công thức pha bao lâu thì hỏng?

Ông hỏi sữa pha bao lâu thì hỏng hả? Tui nói cho nghe nè…

Thời gian… nó cứ trôi, chậm rãi như dòng sông quê hương… Sữa pha xong, để được hai tiếng thôi ông ạ. Hai tiếng, ngắn lắm, như một giấc ngủ trưa ngắn ngủi. Nhớ hồi nhỏ, bà ngoại pha sữa cho tui, nóng hổi, thơm mùi sữa bò. Giờ nghĩ lại, thấy nhớ vô cùng.

• Mùi sữa ấy, ngọt ngào, ấm áp, như chính tình thương của bà.
• Hai tiếng, không đủ để thưởng thức trọn vẹn hương vị ấy.

Nếu để lâu hơn, sữa sẽ… hỏng. Để ngăn mát tủ lạnh thì được 24 tiếng. Nhưng… mùi vị sẽ không còn nguyên vẹn như lúc ban đầu nữa. Tủ lạnh nhà tui là loại Samsung, đời mới, giữ lạnh tốt lắm. Nhưng vẫn không thể giữ trọn vẹn cái cảm giác ban đầu. Cái hương vị thơm ngon, ngọt ngào ấy… biến mất dần theo thời gian.

Nói chung là… pha sữa xong, dùng ngay cho ngon ông nha. Tươi mới, mới ngon. Hồi trước tui cũng hay pha sữa nhiều, để dành. Sau đó… hỏng hết, tiếc lắm. Giờ tui rút kinh nghiệm rồi. Pha bao nhiêu dùng bấy nhiêu thôi. Tiết kiệm mà lại đảm bảo an toàn sức khỏe nữa.

Nước sôi 100 độ để bao lâu còn 40 độ?

Ông hỏi nước sôi để bao lâu thì nguội còn 40 độ à? Tui cũng hay thắc mắc chuyện này lắm.

• Thời gian nguội phụ thuộc nhiều yếu tố: môi trường, vật chứa, lượng nước.

• Không có con số chính xác.

• Đun sôi xong, để 20-30 phút chỉ là ước lượng. Nhà tui hay dùng bình thủy tinh, để trong phòng máy lạnh thì chắc chắn không được.

  • Hồi xưa tui hay pha sữa cho con bằng nước nguội này, nhưng phải có nhiệt kế đo cho chắc ăn.
  • Giờ lớn rồi thì cứ pha trà, cà phê đại thôi, không kỹ như hồi chăm con mọn nữa.