Thịt ngâm nước mắm đặc sản ở đâu?

Ui chao, thịt ngâm nước mắm á? Nghe đến là thấy thèm chảy nước miếng rồi! Hỏi đặc sản ở đâu hả? Thì… Quảng Nam chứ đâu nữa! Tết nhất mà không có hũ thịt ngâm nước mắm bày ra thì coi như mất hết cả vị Tết luôn á.

Mà tui nói thiệt, cái món này nó thần kỳ lắm nha. Không biết ai nghĩ ra đầu tiên, mà tài tình thiệt. Thịt heo luộc lên, ngâm trong nước mắm nhỉ ngon, thêm chút đường, chút tỏi, ớt… Ngâm cỡ ba bốn ngày là ăn được. Cái vị mặn mặn ngọt ngọt, thơm lừng của tỏi, cay xé của ớt… Trời ơi, ăn với cơm nóng thì thôi rồi, khỏi cần cao lương mỹ vị gì hết.

Tui nhớ hồi bé xíu, cứ mỗi độ gần Tết là mẹ tui lại tất bật chuẩn bị món này. Cả nhà quây quần bên nồi thịt luộc, rồi đứa thì bóc tỏi, đứa thì thái ớt… Vui lắm! Cái mùi nước mắm nhỉ thơm phức nó ám ảnh tui tới giờ luôn á. Giờ lớn rồi, đi làm xa nhà, nhưng Tết nào tui cũng phải kiếm cho bằng được hũ thịt ngâm nước mắm, không có thì thấy thiếu thiếu cái gì đó, cứ như là chưa có Tết thiệt sự vậy đó.

Mà nói thiệt, tui thấy mỗi nhà mỗi có bí quyết riêng á. Có nhà thì thích ngọt nhiều, có nhà thì thích cay xé họng. Rồi có nhà còn bỏ thêm cả tiêu xanh cho nó thơm nữa. Nhưng dù làm kiểu gì thì cái hương vị đặc trưng của thịt ngâm nước mắm xứ Quảng thì không lẫn đi đâu được hết. Ờ ha, nói tới đây tự nhiên thấy thèm quá à! Chắc chiều phải chạy đi kiếm mua liền mới được. Thôi, tui đi đây, bái bai nha!

#nước mắm #Thịt Ngâm #Đặc Sản