Hà Nội có gì ăn vặt?

Những món ăn vặt đặc trưng, ngon nhất ở Hà Nội là gì?

Qua ơi, Bậu nhớ nha, cái chuyện ăn vặt ở Hà Nội này ấy hả, nó là cả một bầu trời ký ức luôn đó. Phở cuốn Ngũ Xã ấy hả, cái này thì miễn bàn, Bậu ăn ở quán gần Hồ Tây, hồi nào còn sinh viên, tầm 2015 gì đó, mỗi suất hình như cũng 25, 30 ngàn gì đấy, mà cái nước chấm nó ngon nhức nách, cuốn nào cũng đầy đặn.

Rồi đến cái món Bánh Mì Dân Tổ nữa, ôi thôi rồi, cái này Bậu từng ghé ăn ở cái ngã tư Lý Quốc Sư với Hàng Bông á, chắc tầm 10 giờ đêm lận, đông nghịt người, cái bánh mì nó giòn tan, nhân thì lúc nào cũng đầy ắp, đủ thứ trên đời, ăn xong mà no căng bụng luôn.

Hàng Than có cái bánh cốm ấy, Bậu hay mua về biếu bà ngoại, bà khen hoài. Cái vị nó bùi bùi, ngọt ngọt, thơm thơm mùi lá mạ, hồi trước mỗi lần đi học về qua đó là y như rằng ghé mua một gói.

Còn Bánh Rán Bi ở Ô Quan Chưởng nữa, cái này Bậu ăn lâu lắm rồi, chắc cũng phải chục năm trước, nó nhỏ nhỏ, tròn tròn, cắn một miếng cái nhân đậu xanh nó tan ra, thích lắm.

Bánh Giò Thụy Khuê thì khỏi nói, Bậu còn nhớ cái xe đẩy nhỏ nhỏ ở đầu phố, bà bán hàng thoăn thoắt tay làm, cái bánh nó nóng hổi, thơm lừng mùi lá chuối, ăn kèm với chả và dưa góp, đúng bài luôn.

Bánh Gối Lý Quốc Sư, cái này Bậu thấy nhiều người khen, mà Bậu thì chưa có dịp ăn thử nhiều lắm, nhưng mà nhìn thôi đã thấy thèm rồi, cái vỏ vàng ươm, nhân bên trong chắc là hấp dẫn lắm đây.

Chân gà nướng Mỹ Miều, ôi cái này là khoái khẩu của Bậu luôn. Bậu hay ra mấy quán nướng vỉa hè, cái mùi nó ám khói, ăn kèm với tương ớt nữa thì tuyệt vời.

Thịt nướng và dồi sụn nướng, cái này thì không thể thiếu trong mỗi cuộc tụ tập bạn bè rồi. Cái vị nó cháy cạnh, mọng nước, chấm với mắm tôm hay tương ớt đều ngon bá cháy.

Món ăn vặt đặc trưng Hà Nội:

• Phở Cuốn Ngũ Xã: Cuốn phở tươi, nhân thịt, rau sống, chấm nước mắm chua ngọt.
• Bánh Mì Dân Tổ: Bánh mì vỏ giòn, nhân đa dạng (thịt, trứng, pate, xúc xích).
• Bánh Cốm Hàng Than: Bánh làm từ cốm non, đậu xanh, dừa, vị ngọt bùi.
• Bánh Rán Bi: Bánh rán nhỏ, vỏ mỏng giòn, nhân đậu xanh.
• Bánh Giò Thụy Khuê: Bánh giò nóng, nhân thịt, mộc nhĩ, gói lá chuối.
• Bánh Gối Lý Quốc Sư: Bánh hình gối, vỏ giòn, nhân thịt, miến.
• Chân Gà Nướng Mỹ Miều: Chân gà tẩm ướp nướng thơm lừng.
• Thịt Nướng & Dồi Sụn Nướng: Các loại thịt, dồi sụn nướng thơm, đậm đà.

Ra Hà Nội nên ăn món gì?

Phở.

• Phở nước hay phở xào, phở cuốn... cũng là phở. Đừng chỉ nghĩ phở bò; phở gà cũng có cái hay riêng.
• Vị tái, nạm, chín tùy hạp. Cốt lõi vẫn là nước dùng.

Bún.

• Bún thang cầu kỳ, ăn thanh vị. Bún ốc chuối đậu đậm đà hơn.
• Bún riêu cua nên thử. Bún mọc dễ chịu, an toàn.
• Bún đậu mắm tôm... cái đó, tùy Qua có chịu được mùi không.

Xôi.

• Ăn sáng nhẹ, hoặc lót dạ. Xôi xéo, xôi ngô phổ biến.
• Mấy món kia hết thì xôi.

Đến Hà Nội, không ăn thì phí. Có gì đâu mà nghĩ nhiều.

Hà Nội có đạc sản gì?

Qua hỏi đặc sản Hà Nội hả... Đêm rồi, Bậu nằm đây, nghĩ miên man về mấy món đó, lòng tự nhiên chùng xuống. Nhớ cái mùi ô mai xí muội mẹ hay mua cho hồi nhỏ, chua chua ngọt ngọt, ăn xong còn đọng lại vị gừng ấm nồng nơi cổ. Giờ tìm cái vị đúng như ngày xưa, khó lắm, Qua ạ. Cảm giác nó không còn nguyên vẹn như trong ký ức Bậu nữa.

Mà cốm làng Vòng nữa. Cứ đến mùa thu, cái màu xanh ngọc bích non tơ của cốm, gói trong lá sen thơm dìu dịu. Bậu thích cái cảm giác bóc từng hạt cốm, nhấm nháp chậm rãi, cảm nhận hết cái dẻo thơm của lúa non. Thật sự, nó không chỉ là đồ ăn, nó là cả một trời kỷ niệm tuổi thơ của Bậu.

Hay trà sen Tây Hồ, đêm tĩnh mịch thế này, Bậu pha một ấm trà sen. Hương sen ngan ngát thoang thoảng bay trong gió, làm lòng người ta cũng thanh tịnh theo. Bậu vẫn còn giữ cái hộp trà sen Qua tặng năm xưa, cái hộp gỗ nhỏ khắc hình hoa sen ấy. Cứ mỗi lần mở ra là nhớ, nhớ lắm.

Giò chả Ước Lễ cũng vậy, Bậu nhớ hồi nhỏ hay được bà nội mua cho mỗi dịp Tết. Miếng giò lụa trắng ngần, giòn sần sật, chấm chút nước mắm tiêu. Giờ thì Bậu tự làm rồi, tập làm để giữ lại cái hương vị cũ, nhưng cái vị của bà thì không bao giờ làm lại được, Qua biết không.

Rồi bánh xu xê, bánh chè lam, bánh chả, lạc rang húng lìu nữa. Mỗi món đều mang theo một câu chuyện, một mùi vị rất riêng. Chúng cứ quấn lấy tâm trí Bậu mỗi khi đêm về, như nhắc nhở về những gì đã qua, những thứ mình trân quý. Hà Nội trong Bậu không chỉ là phố xá, mà là cả những hương vị ấy.

• Ô mai: Món quà vặt truyền thống Hà Nội, có nhiều loại: ô mai mơ, sấu, mận, gừng...
• Cốm làng Vòng: Đặc sản mùa thu, làm từ nếp cái hoa vàng non, thường gói lá sen.
• Bánh xu xê (phu thê): Bánh truyền thống trong lễ cưới hỏi, nhân đậu xanh, dừa sợi, vỏ dai dẻo.
• Lạc rang húng lìu: Món ăn chơi phổ biến, lạc rang giòn với bột húng lìu thơm đặc trưng.
• Bánh chè lam: Kẹo đặc sản vùng Mật Sơn Đường, nguyên liệu chính từ bột nếp, gừng, lạc, mật mía.
• Trà sen Tây Hồ: Loại trà ướp hương sen Tây Hồ tinh tế, công phu, nổi tiếng bậc nhất Việt Nam.
• Giò chả Ước Lễ: Thương hiệu giò chả lâu đời, nổi tiếng với giò lụa, giò bò và chả quế.
• Bánh chả: Bánh nướng nhỏ, nhân thịt mỡ đường, lá chanh, mang hương vị đặc trưng Hà Nội.

Haf nội có gì ăn?

Bậu trả lời Qua, chớ hỏi chi cho mệt. Ăn Hà Nội hả? Ăn cho bụng no căng như trống bỏi đó!

• Bún chả thì cứ gọi là… cháy hàng!
• Bún đậu mắm tôm, ngửi thôi đã thấy "dính" rồi!
• Phở Hà Nội? Dân tình đi đâu cũng khen, như ca sĩ mới ra bài hit á!
• Chả cá Lã Vọng, ngon bá cháy bọ chét!
• Bún ốc thì xì xụp, xuýt xoa, đã đời!
• Phở cuốn, ăn lẹ lẹ kẻo nguội mất ngon nha!
• Bún thang thì thơm phức, thanh tao.
• Bún mọc dọc mùng, cay cay tê tê đầu lưỡi!

À mà, còn cái vụ… ăn cho biết, ăn cho quen. Đừng có tưởng ăn hết mấy món đó là "thông thái" nha. Hà Nội còn cả kho tàng món ngon khác, ăn cả đời không hết được đâu! Cứ thử dần đi. Có khi còn đụng trúng món tủ của mình lúc nào không hay.