Trứng gà thối có màu gì?

Màu sắc của trứng gà thối

Trứng gà là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng thỉnh thoảng chúng có thể bị hỏng do vi khuẩn xâm nhập. Một dấu hiệu cho thấy trứng đã hỏng là mùi hôi khó chịu, có thể nhận thấy ngay khi mở vỏ.

Tuy nhiên, màu sắc của trứng không phải lúc nào cũng là một chỉ báo đáng tin cậy về độ tươi. Trong khi trứng mới thường có lòng trắng màu trắng trong và lòng đỏ màu vàng tươi, trứng thối có thể có nhiều màu khác nhau, tùy thuộc vào mức độ hư hỏng.

Lòng đỏ

Màu sắc của lòng đỏ trứng không phải là một chỉ số đáng tin cậy về độ tươi. Lòng đỏ có thể có từ màu vàng nhạt đến màu cam sẫm, tùy thuộc vào chế độ ăn của gà mái. Do đó, không thể xác định trứng có thối hay không dựa trên màu lòng đỏ.

Lòng trắng

Mặt khác, lòng trắng trứng mới thường có màu trắng trong đến hơi vàng nhạt. Khi trứng bị hỏng, lòng trắng có thể chuyển sang các màu sau:

• Vàng nhạt: Lòng trắng có màu vàng nhạt cho thấy quá trình hư hỏng ở mức độ nhẹ. Trứng có thể vẫn an toàn để ăn, nhưng tốt nhất là nấu chín kỹ trước khi dùng.
• Vàng: Lòng trắng có màu vàng cho thấy quá trình hư hỏng ở mức độ trung bình. Trứng có thể vẫn an toàn để ăn, nhưng nên nấu chín thật kỹ và cẩn thận quan sát khi ăn.
• Xanh lá cây: Lòng trắng có màu xanh lá cây cho thấy sự hiện diện của vi khuẩn Pseudomonas, có thể gây ngộ độc thực phẩm. Không nên ăn trứng có lòng trắng màu xanh lá cây.
• Hồng hoặc đỏ: Lòng trắng có màu hồng hoặc đỏ cho thấy sự hiện diện của vi khuẩn Serratia, cũng có thể gây ngộ độc thực phẩm. Không nên ăn trứng có lòng trắng màu hồng hoặc đỏ.

Mùi hôi

Cách đáng tin cậy nhất để xác định trứng có thối hay không là ngửi mùi. Trứng thối thường có mùi hôi khó chịu, ngay cả khi còn sống. Nếu bạn nhận thấy mùi hôi khi mở trứng, thì đó là dấu hiệu chắc chắn cho thấy trứng đã hỏng và không nên dùng.

Kết luận

Màu sắc của trứng không phải là một chỉ báo đáng tin cậy về độ tươi. Thay vào đó, hãy dựa vào mùi hôi để xác định trứng có thối hay không. Nếu trứng có mùi hôi, không nên ăn và hãy bỏ đi ngay để tránh ngộ độc thực phẩm.