Tôm xào để được bảo lâu?

Hạn sử dụng của tôm xào

Tôm xào là một món ăn phổ biến, thơm ngon, tuy nhiên cũng rất dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. USDA khuyến cáo rằng tôm sống chỉ có thể được bảo quản trong tủ lạnh tối đa là 2 ngày. Sau thời gian này, tôm sẽ bắt đầu phân hủy và không còn an toàn để tiêu thụ.

Bảo quản tôm xào đúng cách

Để bảo quản tôm xào trong tủ lạnh, bạn nên cho tôm vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín và đặt ở ngăn mát. Không nên bảo quản tôm ở nhiệt độ phòng vì vi khuẩn sẽ sinh sôi nhanh chóng ở nhiệt độ cao.

Thời hạn sử dụng của tôm xào

Tôm xào có thời hạn sử dụng ngắn hơn tôm sống. Theo nguyên tắc chung, tôm xào có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong tối đa 3 ngày. Sau thời gian này, tôm sẽ bắt đầu mất hương vị và kết cấu, đồng thời có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn gây hại.

Cách nhận biết tôm xào bị hỏng

Có một số dấu hiệu cho thấy tôm xào đã bị hỏng, bao gồm:

• Màu sắc: Tôm tươi có màu hồng đào nhạt hoặc trắng đục. Nếu tôm chuyển sang màu xám, xanh hoặc đen, thì đó là dấu hiệu tôm đã hỏng.
• Mùi: Tôm tươi có mùi biển nhẹ. Nếu tôm có mùi hôi, tanh hoặc chua thì không nên ăn.
• Kết cấu: Tôm tươi có kết cấu chắc và đàn hồi. Nếu tôm bị mềm nhũn hoặc nhớt thì có thể đã bị hỏng.
• Vị: Tôm xào còn tươi có vị ngọt và mặn tự nhiên. Nếu tôm có vị đắng, chua hoặc nhạt thì không nên ăn.

Lưu ý quan trọng

• Luôn rửa tay sạch bằng xà phòng và nước ấm trước và sau khi chế biến tôm.
• Không rã đông tôm ở nhiệt độ phòng. Hãy rã đông tôm trong tủ lạnh hoặc bằng nước lạnh.
• Nấu tôm đến nhiệt độ bên trong đạt 145 độ F (63 độ C) để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn có hại nào.
• Phục vụ tôm xào khi còn nóng và không để ở nhiệt độ phòng trong hơn 2 giờ.