Tôm hùm ngộp để được bảo lâu?

Thời gian bảo quản tôm hùm ngộp tối ưu

Tôm hùm là một loại hải sản cao cấp, được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, tôm hùm tươi sống chỉ có thể bảo quản trong thời gian ngắn. Để kéo dài thời gian bảo quản, phương pháp ngộp trong đá thường được sử dụng.

Thời gian bảo quản tôm hùm ngộp

Tôm hùm ngộp trong đá, được bọc kín và bảo quản đông lạnh có thể kéo dài thời gian bảo quản lên đến 10-15 ngày. Đây là khoảng thời gian tối ưu để giữ trọn hương vị tươi ngon của tôm hùm.

Cách bảo quản tôm hùm ngộp

• Ngộp tôm hùm trong đá: Cho một lớp đá vào hộp hoặc túi đựng thực phẩm. Đặt tôm hùm vào và phủ kín bằng đá.
• Bọc kín: Bọc hộp hoặc túi đựng bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc để tránh nhiễm khuẩn.
• Bảo quản đông lạnh: Bảo quản hộp đựng tôm hùm ngộp trong ngăn đông tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 0 độ C.

Cách rã đông tôm hùm ngộp

Trước khi chế biến, tôm hùm ngộp cần được rã đông hoàn toàn. Có hai cách rã đông phổ biến:

1. Rã đông trong tủ lạnh: Đặt tôm hùm ngộp trong ngăn mát tủ lạnh từ 12-24 giờ, tùy thuộc vào kích thước của tôm. Quá trình này diễn ra chậm, nhưng giúp giữ được hương vị tôm hùm tốt nhất.
2. Rã đông trong nước lạnh: Cho tôm hùm ngộp vào một túi đựng thực phẩm hoặc hộp có nắp đậy. Đặt túi hoặc hộp vào một bát nước lạnh lớn. Thay nước cứ 30 phút cho đến khi tôm hùm rã đông.

Lưu ý khi bảo quản tôm hùm ngộp

• Đảm bảo tôm hùm tươi sống trước khi ngộp.
• Rửa sạch tôm hùm trước khi ngộp để loại bỏ tạp chất.
• Bọc kín tôm hùm cẩn thận để tránh nhiễm khuẩn.
• Chỉ rã đông tôm hùm khi bạn chuẩn bị chế biến.
• Sau khi rã đông, tôm hùm nên được chế biến ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh không quá 2 ngày.