Thịt gà kỵ với gia vị gì?

Thịt gà kỵ gia vị gì? Cần tránh những loại gia vị nào khi chế biến?

Bà hỏi thịt gà kỵ gia vị gì hả? Tui thấy nhiều người nói gà không nên ăn chung với tỏi, hành sống, rau cải.

Lý do thì nghe nói là do tính chất của chúng khác nhau, gà tính ôn, tỏi hành tính nhiệt, rau cải tính hàn. Ăn chung dễ bị tiêu chảy, nặng hơn thì... kiết lị luôn.

Nhớ hồi Tết năm ngoái, nhà tui làm gà luộc chấm muối tiêu chanh. Mẹ tui kiêng kỵ lắm, không cho thêm hành tỏi gì hết. Ông anh tui thì cứ nhất quyết phải cho hành phi lên cho thơm, kết quả là… cả nhà đều bị đau bụng nhẹ. Đấy, kinh nghiệm xương máu đấy bà ạ. Giá cả thì không liên quan nhỉ?

Gà kỵ tỏi, hành sống, rau cải.

Tại sao ăn cua ghẹ lại bị dị ứng?

Tui nói Bà nghe nè, cái chuyện dị ứng cua ghẹ á… trời ơi, nó phức tạp lắm! Mỗi lần nhớ lại cái cảm giác ngứa ngáy, nổi mề đay khắp người là tui lại rùng mình. Giống như cả thế giới đang tấn công mình vậy đó. Nó không đơn giản là "ăn nhiều quá" đâu nha.

Hải sản, đặc biệt là cua ghẹ, chứa một lượng protein khổng lồ. Đúng rồi, protein, thứ mà cơ thể ta cần nhưng cũng là thủ phạm gây ra những phản ứng kinh khủng. Cơ thể mình, nó lạ lắm. Có những loại protein, nó nhận diện là "thù địch", là "kháng nguyên" ấy. Thế là nó huy động cả hệ thống miễn dịch, ra sức tấn công, tạo ra kháng thể để chống lại "kẻ thù" tưởng tượng đó. Chà, thế là nổi mẩn, ngứa ngáy, thở khò khè… khổ sở lắm.

• Protein lạ: Cơ thể nhận diện protein trong cua ghẹ là "kẻ lạ mặt".
• Phản ứng miễn dịch: Hệ thống miễn dịch phản ứng mạnh mẽ, gây dị ứng.
• Triệu chứng: Ngứa ngáy, nổi mề đay, khó thở… Mệt mỏi vô cùng.

Năm nay, bà nội tui bị dị ứng hải sản nặng lắm. Bà ấy bị nổi mẩn đỏ khắp người, khó thở phải nhập viện luôn. Bác sĩ bảo là do protein trong hải sản đó. Tui thấy sợ quá. Cứ nghĩ đến cảnh bà nội nằm thở oxy là tui lại muốn khóc.

Nghĩ lại thì hồi nhỏ tui cũng bị dị ứng tôm, nhưng nhẹ hơn. Chỉ bị ngứa thôi. Bây giờ thì tui cẩn thận lắm rồi. Không dám ăn hải sản nữa. Sợ lắm. Sợ cái cảm giác khó chịu ấy, sợ đến mức phải hạn chế ăn uống…

Cái này… Tui nói thật, không phải ai ăn hải sản cũng bị đâu nha. Nhưng mà… cẩn thận vẫn hơn. Nếu có triệu chứng gì thì đi khám bác sĩ ngay nhé. Đừng để nặng như bà nội tui.