Tại sao lại gọi là bánh đúc?

Tại sao lại gọi là bánh đúc?

Bánh đúc, món ăn dân giã hấp dẫn, được tạo hình bằng cách đổ hỗn hợp bột lỏng vào khuôn rồi đem nấu chín. Cái tên “bánh đúc” bắt nguồn từ chính phương pháp chế biến độc đáo này.

Trong quá trình làm bánh, bột gạo, nếp hay năng được hòa tan với nước để tạo thành một hỗn hợp lỏng. Sau đó, hỗn hợp này được đổ vào khuôn có hình dạng mong muốn và hấp hoặc luộc chín. Quá trình “đúc” bột thành bánh giống như việc rót chảy kim loại vào khuôn để tạo hình các vật thể. Đây chính là lý do tại sao món ăn này được gọi là “bánh đúc”.

Tùy theo từng vùng miền, bánh đúc có nhiều biến tấu riêng biệt. Ở miền Bắc, bánh đúc thường được làm từ bột gạo tẻ, có màu trắng đục, mềm mại và được ăn kèm với nước mắm chua ngọt. Ở miền Trung, bánh đúc được làm từ bột gạo nếp, có màu hồng nhạt, dai hơn và thường được ăn kèm với thịt kho hoặc cá kho. Trong khi đó, ở miền Nam, bánh đúc được làm từ bột năng, có màu trắng trong, mềm mại và thường được ăn kèm với mắm tôm hoặc nước cốt dừa.

Dù có nhiều biến thể, bánh đúc vẫn giữ được nét đặc trưng riêng, đó là sự mềm mại, dai dai và hương vị thơm ngon khó cưỡng. Món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, được yêu thích bởi cả người dân địa phương và du khách nước ngoài.