Rau om miền Bắc gọi là gì?

Rau ngổ miền Bắc: Món rau thơm không thể thiếu trong ẩm thực

Trong thế giới ẩm thực phong phú của Việt Nam, mỗi vùng miền đều sở hữu những loại rau thơm đặc trưng góp phần tạo nên sự đa dạng và hấp dẫn cho các món ăn. Nếu miền Nam nổi tiếng với rau quế, húng quế, thì miền Bắc lại có loại rau không thể thiếu trong nhiều món ăn, đó chính là rau ngổ.

Rau ngổ, còn được biết đến với cái tên rau om miền Bắc, là một loại rau thơm thuộc họ Hoa mõm chó (Lamiaceae). Đây là một loại cây thân thảo, có lá đơn nguyên, mọc đối xứng, có răng cưa ở mép lá. Đặc điểm nổi bật của rau ngổ là mùi thơm nồng đặc trưng, có vị cay nhẹ và hơi đắng.

Ở miền Bắc, rau ngổ được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực hàng ngày. Nó thường được dùng để om các loại thực phẩm như cá, thịt, hoặc làm gia vị cho các món canh chua, bún chả, phở,… Mùi thơm nồng và vị cay của rau ngổ giúp tăng thêm hương vị hấp dẫn cho các món ăn.

Ngoài công dụng làm gia vị, rau ngổ còn được sử dụng trong y học cổ truyền với nhiều công dụng như:

• Giảm đau và hạ sốt
• Chống viêm
• Lợi tiểu
• Cải thiện tiêu hóa
• Hạn chế cholesterol xấu

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng rau ngổ có tính nóng, do đó không nên sử dụng quá nhiều. Ngoài ra, những người bị bệnh dạ dày hoặc thận yếu nên hạn chế ăn rau ngổ để tránh làm tình trạng bệnh thêm trầm trọng.

Trải qua nhiều thế hệ, rau ngổ đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực miền Bắc. Mùi thơm nồng đặc trưng và hương vị cay nhẹ của loại rau này góp phần tạo nên hương vị độc đáo cho nhiều món ăn. Bên cạnh đó, rau ngổ còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp nâng cao sức đề kháng và cải thiện sức khỏe tổng thể.