Miền Nam gọi củ đậu là gì?

Củ Sắn: Tên gọi độc đáo của miền Nam dành cho Củ Đậu

Tại miền Bắc, loại củ tròn trịa, vỏ màu xanh hoặc vàng này được quen gọi là củ đậu. Tuy nhiên, khi xuôi về phương Nam, nó lại mang một cái tên hết sức độc đáo – củ sắn.

Củ sắn, hay còn được biết đến với tên khoa học Pachyrhizus erosus, là một loại cây dây leo có nguồn gốc từ Mexico và Trung Mỹ. Với thân mảnh mai, lá kép ba chia thùy và hoa màu tím nhạt, củ sắn đã trở thành một loại thực phẩm phổ biến ở nhiều vùng khí hậu ấm áp.

Cái tên “củ sắn” bắt nguồn từ đặc điểm sinh trưởng của loại cây này. Củ sắn thường mọc thành từng đám, mỗi củ có hình dạng tròn, hơi dẹt với lớp vỏ bên ngoài bóng mịn. Khi đến độ chín, củ sắn có thể đạt kích thước khá lớn, nặng tới hàng kilogram.

Không chỉ có tên gọi khác biệt, người dân miền Nam còn sử dụng củ sắn theo những cách độc đáo. Trong khi miền Bắc thường luộc hoặc xào củ đậu, thì miền Nam lại ưa chuộng cách nấu canh chua. Vị giòn ngọt của củ sắn kết hợp với vị chua thanh của nước dùng tạo nên một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn.

Ngoài ra, củ sắn còn là một nguyên liệu không thể thiếu trong món gỏi củ sắn. Được thái mỏng, trộn với tôm, thịt, rau thơm và nước chấm chua ngọt, gỏi củ sắn mang đến hương vị tươi mát, giòn rụm, chinh phục khẩu vị của mọi thực khách.

Dù được gọi là củ đậu hay củ sắn, loại củ này vẫn là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Ăn củ sắn thường xuyên có thể giúp tăng cường sức khỏe miễn dịch, cải thiện tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính.

Vì vậy, nếu có dịp ghé thăm miền Nam, đừng quên thưởng thức món củ sắn độc đáo này. Hãy khám phá những hương vị mới lạ và trải nghiệm sự phong phú của nền ẩm thực Việt Nam.