Mận Bắc miền Nam gọi là gì?

Mận Bắc, với hương vị chua ngọt thanh mát đặc trưng, từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong ký ức tuổi thơ của nhiều người miền Bắc. Tuy nhiên, khi xuôi về Nam, loại quả thân thuộc này lại mang một cái tên hoàn toàn khác, tạo nên một nét thú vị trong sự đa dạng văn hoá ẩm thực của đất nước. Ở miền Nam, mận Bắc thường được gọi là đào lộn hột. Tên gọi này, nghe có vẻ lạ lẫm đối với người Bắc, lại vô cùng quen thuộc và gần gũi với người dân Nam bộ. Nhưng tại sao lại là đào lộn hột?

Sự khác biệt về tên gọi này không chỉ đơn thuần là sự khác nhau trong cách gọi mà còn phản ánh sự tinh tế trong cách quan sát và đặt tên của người dân miền Nam. Đào ở đây không phải là loại đào mọng nước, có màu hồng hay đỏ tươi như đào miền Bắc mà ta vẫn thường biết. Đào lộn hột ám chỉ hình dáng và cấu tạo bên trong của quả. Quả mận Bắc có hình dáng khá tròn trịa, vỏ ngoài mịn màng, màu sắc đa dạng từ xanh lục cho đến vàng đỏ tùy theo độ chín. Điều đặc biệt là phần hột của mận Bắc nằm khá lộn xộn, không quy củ như những loại quả hạch khác. Hột của nó thường có kích thước nhỏ, nằm chen chúc giữa phần thịt quả, tạo cảm giác lộn xộn khi ăn. Chính đặc điểm này đã tạo nên cái tên đào lộn hột, một cái tên vừa gợi hình, vừa dễ nhớ, phản ánh chính xác đặc điểm của loại quả này.

Không chỉ tên gọi khác biệt, cách sử dụng mận Bắc/đào lộn hột ở hai miền cũng có những điểm thú vị. Ở miền Bắc, mận thường được ăn tươi, hoặc dùng để làm các loại mứt, ô mai, nước giải khát. Tuy nhiên, ở miền Nam, ngoài việc ăn tươi, người ta còn sáng tạo ra nhiều món ăn khác từ loại quả này. Đào lộn hột có thể được dùng để làm các loại chè, sinh tố, thậm chí cả mắm. Sự biến tấu này chứng tỏ sự khéo léo và óc sáng tạo của người dân Nam bộ trong việc chế biến món ăn từ những nguyên liệu đơn giản.

Sự khác biệt về tên gọi và cách sử dụng mận Bắc/đào lộn hột không chỉ đơn thuần là sự khác nhau về địa lý hay thói quen. Nó còn là một minh chứng sinh động cho sự đa dạng và phong phú của văn hoá ẩm thực Việt Nam. Mỗi vùng miền đều có những nét đặc trưng riêng, thể hiện qua cách đặt tên, cách chế biến và cả cách thưởng thức những loại quả quen thuộc. Vậy nên, dù gọi là mận Bắc hay đào lộn hột, hương vị chua ngọt thanh mát của loại quả này vẫn luôn là một món quà tuyệt vời mà thiên nhiên ban tặng cho người dân Việt Nam, gắn kết hai miền Nam – Bắc bằng sợi dây tình cảm thân thương, sâu nặng. Sự khác biệt chỉ làm cho bức tranh ẩm thực Việt Nam thêm phần rực rỡ và đáng khám phá.