Lẩu gà chọi ăn rau gì?

Lẩu gà chọi nên ăn kèm rau gì ngon?

Mấy Bồ hỏi tui lẩu gà chọi ăn rau gì ngon á hả? Ôi cái này thì cả một bầu trời kỷ niệm hiện về luôn. Tui nhớ hồi còn sinh viên, hay la cà mấy quán lẩu vỉa hè đường Sư Vạn Hạnh (Q.10) á, lẩu gà ta chứ chưa tới gà chọi đâu nhưng mà rau thì bạt ngàn.

Nói thiệt, rau ăn lẩu gà nó "tùm lum tá la" luôn á mấy bồ. Xà lách xoong, rau đắng, cải xanh, bắp chuối (cái này tui mê nhất nè), rau muống, cải thảo, ngải cứu, bông súng, nấm tươi... túm lại là thích rau gì quất rau đó thôi.

Mà nè, có một vụ tui nhớ đời luôn. Hồi đó đi ăn lẩu, thấy có dĩa kinh giới xanh mướt, tui gắp lia lịa. Ai dè, tối về thấy người ngợm nó cứ ngứa ngứa, chóng mặt nhẹ. Sau này mới biết, Đông y "cấm kị" gà với kinh giới á. Ghê chưa! Tỏi cũng dính chưởng luôn nha.

Nói chung, ăn gì thì ăn, tìm hiểu kỹ kỹ chút xíu cho chắc mấy bồ ha. Chứ "họa từ miệng mà ra" là có thiệt đó! Tóm lại, rau ăn lẩu gà thì vô vàn, nhưng nên tránh kinh giới và tỏi để bảo đảm sức khỏe nhe.

Vậy tóm gọn lại, rau ăn lẩu gà ngon nè:

• Xà lách xoong
• Rau đắng
• Cải xanh
• Bắp chuối
• Rau muống
• Rau cải
• Ngải cứu
• Bông súng
• Nấm tươi

Nên tránh:

• Kinh giới
• Tỏi

Lẩu gà la é ăn với rau gì?

Tui trả lời mấy bồ nè! Lẩu gà lá é, hổng phải dạng vừa đâu nha! Ăn với bún là chuẩn bài rồi, khỏi bàn!

Rau muống thì nhất định phải có, giòn giòn sần sật, cân bằng độ béo của nước dùng. Ngon hơn cả gái xinh! Mà nhớ chọn loại rau muống sạch sẽ nha, chứ không lại… tiêu chảy ầm ầm đó!

Nấm thì tùy sở thích, nhưng tui khoái nấm kim châm nhất, dai dai giòn giòn, ăn kèm với gà lá é bao phê! Như trúng số độc đắc ấy! Nhưng nhớ là nấm tươi nha, chứ nấm cũ thì… thôi khỏi nói.

Ngoài ra, mấy loại rau khác như:

• Rau cải xanh: Giúp thanh nhiệt, giải độc. Giống như tình yêu thanh xuân ấy. Mà tui hồi đó cũng thích loại này lắm đó.
• Cải ngọt: Ngọt thanh, ăn kèm lẩu bao ngon! Nhưng phải nhớ chọn loại ngon nha, chứ loại dở thì…
• Giá đỗ: Giúp cân bằng vị, làm món ăn thêm hấp dẫn. Thêm chất xơ nữa chứ bộ. Tui thích ăn giá đỗ với lẩu lắm, giòn giòn ngon tuyệt!

Tóm lại: Bún, rau muống, nấm là bộ ba hoàn hảo. Thêm mấy loại rau khác tùy thích, miễn sao hợp khẩu vị là được! Mà nhớ là ăn nhiều rau cho khỏe mạnh nha mấy bồ!

Lẩu cá nhúng mẻ ăn rau gì?

Mấy Bồ hỏi lẩu cá nhúng mẻ ăn rau gì hả? Để Tui nói nghe...

• Bắp chuối bào: Cái vị chan chát mà lại ngọt dịu của nó hợp với vị chua của mẻ lắm.
• Rau muống: Cái này thì khỏi nói rồi, lẩu nào cũng có mặt, dễ ăn mà lại giòn.
• Rau nhút: Cái mùi thơm đặc trưng của nó làm nồi lẩu thêm đậm đà. Nhớ chọn rau tươi, non nha.
• Rau cần ta: Cái vị hăng hăng của nó giúp cân bằng lại vị béo của cá.
• Thì là: Mấy Bồ bỏ thì là vào sau cùng nha, cho thơm.

À, Tui dặn thêm nè, cá trắm mà còn sống, bơi khỏe thì thịt nó mới chắc, ngọt. Mấy Bồ nhớ làm sạch vảy, bỏ ruột, mang cá kỹ nha. Xong rồi chà xát cá với muối cho bớt tanh. Tui hay làm vậy đó. Hôm nào có dịp, Mấy Bồ thử làm xem sao.

Lẩu gà nhúng rau gì?

Mấy bồ hỏi tui à? Lẩu gà thì nhúng gì? Chắc mấy bồ nghĩ tui chỉ biết ăn chứ không biết nấu hả? Sai rồi nha! Tui đây chuyên gia lẩu gà luôn á!

Lẩu gà ngon phải có rau này:

• Xà lách xoong: Giòn giòn, thanh thanh, giải ngấy tuyệt vời. Nhớ chọn loại lá nhỏ, tươi non nha. Không thì ăn bị dai đó. Nhà tui trồng loại này, đảm bảo sạch sẽ.

• Rau đắng: Tên nghe "đắng" thế thôi chứ ăn kèm lẩu gà ngon lắm. Cái vị đắng nhẹ, làm dậy mùi thơm của gà, lại cân bằng độ béo nữa. Thêm nữa, rau đắng nhà tui năm nay được mùa lắm!

• Cải xanh: Cái này thì ai cũng biết rồi, khỏi cần tui nói nhiều. Nhưng nhớ chọn loại cải non, không thì ăn bị sượng.

• Bắp chuối: Ngọt ngọt, bùi bùi, ăn lẩu gà mà không có bắp chuối thì thiếu gì đó ấy. Mấy bồ cứ thử xem.

Ngoài ra, tha hồ mà sáng tạo:

• Thịt bò: Thêm thịt bò vào thì chất lượng bữa ăn tăng lên gấp bội. Ngon hết sảy. Tui thích nhất bò Mỹ, mềm ngọt.

• Nấm các loại: Nấm kim châm, nấm đùi gà… tùy thích nha mấy bồ. Nấm thì nhiều chất xơ, lại thơm nữa.

• Rau khác: Mấy loại rau gì mà mấy bồ thích thì cứ cho vào. Rau càng nhiều màu sắc thì càng đẹp mắt. Tui thích thêm rau ngót, ăn cùng gà rất hợp.

Nhưng mà nhớ nhé, lẩu gà là phải có gà ngon mới chuẩn vị được. Gà ta thả vườn là số một. Đừng có dùng gà công nghiệp nha, ăn không ngon đâu. Tui từng thử rồi, kinh nghiệm xương máu đó!

Lẩu gà thuốc bắc ăn kèm với gì?

Mấy Bồ hỏi lẩu gà thuốc bắc ăn kèm gì ngon hả? Tui mách nhỏ nè, ăn lẩu gà thuốc bắc nó phải chuẩn bài mới "thấm".

• Rau nhúng lẩu: Rau cần, rau muống, cải cúc, ngải cứu... mấy loại này "must have" đó nha. Cái vị đắng nhẹ của ngải cứu nó mới gọi là "thăng hoa".

• Nấm: Nấm hương, nấm kim châm, nấm đùi gà... thả vô nồi lẩu cho nó ngọt nước, lại còn bổ dưỡng nữa chứ.

• Đậu phụ: Đậu hũ non, đậu phụ chiên... cái này thì khỏi bàn, ai mà chả thích.

• Váng đậu: Mấy miếng váng đậu giòn tan nhúng vào nước lẩu, húp một cái đã gì đâu.

• Mì/Bún: Mấy Bồ thích ăn no thì quất thêm mì tôm hoặc bún tươi nha.

Quan trọng nhất là nước chấm phải ngon. Tui hay pha nước mắm ngon, thêm chút ớt tươi, tí tỏi băm với gừng. Chấm miếng thịt gà ta với rau thì... ôi thôi, "tuyệt cú mèo"! Cuộc đời đôi khi chỉ cần một nồi lẩu ngon là đủ.

À mà nói thêm, lẩu gà thuốc bắc còn có thể biến tấu với nhiều loại topping khác nữa đó. Ví dụ như thêm kỷ tử, táo tàu cho ngọt nước, hoặc cho thêm chút sâm cho "sang chảnh".

Gà trống nấu gì ngon?

Mấy Bồ hỏi gà trống nấu gì ngon hả? Để tui kể cho nghe...

• Luộc: Gà luộc chấm muối tiêu chanh là chân ái, hoặc luộc lá chanh thơm phức. Thử luộc nước dừa xem, ngọt thanh lạ miệng.
• Nướng: Gà nướng muối ớt cay xé lưỡi, nướng mật ong thì thơm lừng. Nướng nguyên con cho hoành tráng. Quên mất, nướng giấy bạc giữ nước, nướng đất sét thì... chưa thử bao giờ.
• Hấp: Mấy món hấp này cũng ok nè: gà hấp muối sả, gà hấp hành đơn giản mà ngon. Hấp bia cho mấy ông nhậu. Hấp rượu thì thơm nồng. Hấp nước mắm, hấp cải thìa... Nói chung là hấp kiểu gì cũng được!

Mà khoan, gà trống thiến là auto ngon rồi, thịt nó chắc mà lại mềm, không bị dai như gà thường.

Nhớ hồi xưa, bà ngoại tui hay làm món gà luộc chấm muối ớt xanh, ăn là ghiền. Giờ bà mất rồi, thèm ghê.

À mà năm nay giá gà tăng chóng mặt, Tết nhất chắc tốn kém lắm đây.

Tui hay mua gà ở cái bà bán ngoài chợ X ấy, gà bả ngon mà lại rẻ hơn mấy chỗ khác.

Gà hầm sả ăn với gì?

Tui nói thẳng nhé mấy bồ:

• Gà hầm sả? Ăn với bún là chuẩn bài. Bún sợi nhỏ, thấm vị ngọt nước dùng. Mấy loại bún khác cũng được, tùy sở thích. Nhưng bún là số 1. Nhà tui ở Cần Thơ, hồi Tết ăn món này suốt.

• Rau, nấm các kiểu, tuỳ thích. Nhưng phải có rau răm. Rau răm là linh hồn. Không có rau răm, thiếu gì đó. Thề. Năm nay nhà chị hai tui trồng được cả vườn rau răm to vật.

• Mì cũng được. Nhưng không ngon bằng bún. Mì ăn nhanh no, không được cảm nhận độ tinh tế của nước dùng. Nước dùng ngon lắm, công phu lắm. Tui nói thật.

• Mấy món ăn kèm khác? Tùy thôi. Chả cần thiết. Nước dùng ngon là được rồi. Gà mềm, thấm vị. Đó là tất cả. Cái gì quá nhiều cũng không hay. Đơn giản là nhất.

• Chốt lại: Bún là lựa chọn tối ưu. Đừng nghĩ ngợi nhiều, cứ làm theo tui. Tui ăn gà hầm sả từ nhỏ rồi. Biết rõ lắm.

Gà ác nấu bao lẩu thì chín?

Tui nói thẳng: 40-45 phút là đủ. Nồi đất ngon hơn, rút ngắn thời gian.

• Gà ác hầm thuốc bắc: Thơm, ngọt, mềm, bổ dưỡng. Tháng trước nhà tui làm món này, cả nhà mê tít. Công thức gia truyền nhà bà ngoại, bí quyết nằm ở lượng gừng tươi.
• Thời gian: Phụ thuộc kích cỡ con gà, nếu con nhỏ hơn thì nhanh hơn xíu. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên qua xem thịt đã chín tới chưa. Thịt chín mềm, nước dùng sánh quyện là chuẩn.
• Mẹo nhỏ: Thêm vài lát tắc vào lúc gần cuối giúp tăng hương vị. Tuyệt đối không nên hầm quá lâu, gà sẽ bị nát.

Năm nay, tui đang thử nghiệm thêm vài loại thảo dược khác nữa vào nước dùng, xem sao. Đang nghiên cứu, chưa công bố kết quả.