Lạp xưởng Mai Quế Lộ có vị gì?

Lạp xưởng Mai Quế Lộ có vị gì đặc trưng và ngon miệng? Tìm hiểu ngay!

Qua hỏi lạp xưởng Mai Quế Lộ ngon thế nào hả Bậu? Ngon lắm! Vị đặc trưng nhất là cái mùi rượu thoang thoảng ấy, nhớ hồi Tết năm ngoái, nhà mình mua ở chợ Nguyễn Tri Phương, khoảng 150k/kg, ăn đã miệng lắm.

Vỏ giòn rụm, cắn cái "răng rắc" nghe sướng tai, trong thì béo ngậy, mỡ với thịt quyện nhau, ngon khó tả. Mẹ mình bảo phải chọn loại nào màu đỏ tươi, mới thơm ngon.

Tết nào nhà cũng phải có đĩa lạp xưởng này, gắp miếng chấm tương ớt cay cay, ăn với cơm nóng... Tuyệt vời! Nói chung là hương vị đậm đà, khó quên. Không biết diễn tả sao cho hết.

Lạp xưởng Mai Quế Lộ: Vị rượu, vỏ giòn, nhân béo.

Làm sao biết lạp xưởng chín?

Bậu hỏi Qua làm sao biết lạp xưởng chín hả? Để Qua kể Bậu nghe, đêm khuya thanh vắng, nhớ lại lúc má hay làm lạp xưởng...

• Lạp xưởng tươi chín: Vị ngọt thanh, đậm đà gia vị, không ngấy mỡ, xốp mềm thịt tươi. Nhớ hồi nhỏ, Qua thích lén ăn vụng lạp xưởng má vừa luộc xong.
• Lạp xưởng khô chín: Ngọt đậm, nhiều mỡ, thịt cứng. Mấy dịp Tết, nhà Qua hay có lạp xưởng khô để cúng ông bà.

Thật ra, giờ lạp xưởng làm sẵn nhiều loại, vị cũng khác xưa. Đôi khi, Qua tự hỏi, hương vị ký ức có còn giữ được không, hay chỉ là một thoáng mộng mị giữa đêm dài?