Làm sao để da heo giòn?

Bí quyết chế biến da heo giòn tan

Da heo giòn là một món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích, nhưng để chế biến thành công không phải là điều dễ dàng. Nếu không biết cách xử lý đúng, da heo sẽ bị dai, không giòn. Dưới đây là bí quyết giúp bạn có được món da heo giòn tan, thơm ngon:

Bước 1: Luộc sơ da heo

Đầu tiên, cho da heo vào nồi nước sôi luộc trong khoảng 15 phút. Thời gian luộc không nên quá lâu vì sẽ khiến da heo bị nhão và mất độ giòn.

Bước 2: Ngâm da heo vào nước lạnh

Ngay sau khi luộc xong, hãy nhanh chóng vớt da heo ra và ngâm ngay vào nước lạnh trong khoảng 30 phút. Quy trình này giúp da heo không bị thâm và giữ được độ giòn.

Bước 3: Cạo sạch lông

Sau khi ngâm, hãy dùng dao cạo sạch lông còn sót lại trên da heo. Bạn có thể dùng dao chuyên dụng hoặc dao lam để cạo nhanh và sạch hơn.

Bước 4: Chà xát muối

Tiếp theo, dùng một ít muối chà xát đều lên bề mặt da heo. Muối sẽ giúp da heo thêm dai và giòn. Sau khi chà muối, để da heo trong tủ lạnh khoảng 30 phút để muối ngấm đều.

Bước 5: Chiên hoặc nướng

Sau khi ướp muối, bạn có thể chế biến da heo theo sở thích. Nếu muốn da heo giòn tan, hãy chiên ngập dầu trong chảo nóng già. Còn nếu muốn hạn chế dầu mỡ, bạn có thể nướng da heo trong lò nướng với nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15-20 phút.

Lưu ý:

• Không luộc da heo quá lâu vì sẽ khiến da bị nhão.
• Ngâm da heo vào nước lạnh ngay sau khi luộc để tránh da bị thâm và giữ độ giòn.
• Chà xát muối đều lên da heo để giúp da dai và giòn hơn.
• Chiên da heo trong chảo ngập dầu hoặc nướng ở nhiệt độ cao để đạt được độ giòn tối ưu.

Bằng cách thực hiện theo những bí quyết này, bạn sẽ dễ dàng chế biến được món da heo giòn tan, thơm ngon. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn nhé!