Lạc luộc bao lâu thì chín?

Lạc luộc chín trong bao nhiêu phút?

Út đây, câu hỏi về lạc luộc hả? Khác đậu phộng nha, lạc luộc lâu hơn nhiều đó! Lạc mình thường luộc tầm 25-30 phút, lửa vừa thôi, nhỏ lửa liu riu cho nó chín đều. Lửa to quá lạc dễ bị nát, nhạt nhẽo lắm.

Ngày 12/10 vừa rồi, mình luộc một nồi lạc ở nhà ngoại, khoảng 500gr, luộc gần 30 phút mới thấy mềm. Mà lạc nhà ngoại ngon lắm, hạt to, bở, mùi thơm.

Đậu phộng luộc 15-20 phút là đủ rồi. Mình thấy hướng dẫn đó cũng đúng, nhưng thử luộc lâu hơn chút xem sao. Lâu hơn xíu cũng được, chỉ cần canh chừng thôi, đừng để quá nhừ.

Ngâm thêm 30 phút nữa cho nó mềm hơn, ngọt hơn. Nhưng lạc thì mình không làm vậy nha, luộc xong vớt ra là ăn liền thôi, nóng hổi, ngon tuyệt! Mỗi loại hạt khác nhau, thời gian chế biến khác nhau, nhớ nha Út!

Luộc đậu bao lâu thì chín?

Út hỏi Anh luộc đậu bao lâu chín hả?

4 phút là đậu chín tới rồi đó em. Nhớ đừng đậy nắp nồi nha, hồi đó Anh dại dột cứ đậy kín mít, ai dè đậu nó vàng khè, mềm oặt, nhìn chán đời. Hôm đó Anh luộc ở nhà trọ cũ, đường Nguyễn Trãi, hồi hè năm ngoái. Trời nóng kinh khủng, mồ hôi nhễ nhại mà còn phải đứng canh nồi đậu.

• Mẹo nhỏ: Thêm tí muối cho đậu đậm đà hơn Út ơi!
• Nhớ nha: Đậu cove xanh mướt mới ngon, đừng để nó vàng úa.

Luộc lạc có vỏ bao lâu thì chín?

Út đây, hỏi gì vậy? Luộc lạc à? Lạc có vỏ thì lâu hơn đậu phộng nhiều nha! Chắc tầm 45-60 phút gì đó, tùy loại lạc và lửa nữa. Lửa to thì nhanh hơn, lửa nhỏ thì lâu hơn. Nhưng mà phải canh chừng, đừng để cháy khét, tội lạc lắm! Năm nay nhà Út trồng được vụ lạc khá tốt, to tròn đều.

• Lạc vỏ cứng: Khoảng 60 phút.
• Lạc vỏ mỏng: Khoảng 45 phút.
• Lưu ý: Luộc lạc không nên đậy vung kín mít, thi thoảng mở ra xem để tránh bị nhừ quá hoặc cháy. Nước luộc phải ngập lạc nha, chứ không đủ nước thì lạc sẽ bị khô. Nhà Út hay luộc lạc với tí muối, ăn ngon lắm. Mà lạc nhà Út năm nay ngọt lắm, ngon hơn nhiều so với mấy năm trước.

Đậu phộng thì khác rồi, nhanh hơn nhiều. 15-20 phút là được, giống như cậu nói đó. Ngâm thêm 30 phút cho mềm. Nhưng mà Út thấy ngâm lâu quá cũng không được, bị bở.

Tóm lại: lạc lâu hơn đậu phộng nhiều nha, phải canh lửa cẩn thận. Chú trọng thời gian và lượng nước nha.

Cách luộc đậu phộng?

Út đây. Đậu phộng luộc… Hmm, nhớ hồi trước bà ngoại mình hay làm. Khó diễn tả lắm, kiểu… cảm giác.

Cách luộc đậu phộng:

• Ngâm đậu khoảng 4-5 tiếng cho nở. Năm nay mình ngâm 5 tiếng cho chắc ăn, đậu nở đều hơn. Cái này quan trọng lắm nha.
• Vớt ra, bỏ vô nồi. Nước ngập đậu. Muối thì ít thôi, đừng cho nhiều quá, mặn khó ăn lắm. Mình thường cho khoảng 1 muỗng cà phê. Phèn chua… thật ra mình không dùng nữa. Nghe nói ảnh hưởng sức khoẻ.
• Luộc lửa lớn tầm 10 phút cho sôi rồi vặn nhỏ lại, liu riu tầm 20 phút. Đậu mình luộc năm nay chín mềm lắm, ngon. Tùy loại đậu mà thời gian khác nhau nha Út. Cái này phải tự canh. Đậu chín là vớt ra ngay, không để lâu bị nát. Nhớ để ráo nước rồi mới để nguội. Mình để trong rổ cho thoáng.

Rồi đó, không có gì đặc biệt đâu. Mấy công thức trên mạng cũng vậy thôi. Nhưng mà… làm sao mà diễn tả cái cảm giác ngồi canh nồi đậu phộng sôi bùng bùng, mùi thơm phức cả gian bếp được. Nhớ lại thấy ấm áp lạ thường. Đã lâu rồi mình không được ăn đậu phộng luộc bà ngoại làm nữa… Buồn. Giờ bà mất rồi.