Gà ủ muối hấp bao nhiêu phút?

Gà ủ muối hấp: Bí quyết 60 phút vàng ươm, mềm ngọt

Mùi thơm nức mũi của gà ủ muối hấp luôn đủ sức quyến rũ bất kỳ ai. Nhưng để có được món ăn hoàn hảo, việc nắm chắc thời gian hấp là yếu tố then chốt. Câu hỏi “Gà ủ muối hấp bao nhiêu phút?” dường như được đặt ra rất nhiều. Và câu trả lời không đơn giản chỉ là một con số.

60 phút, đó là thời gian lý tưởng được nhiều người đúc kết sau nhiều lần thử nghiệm. Tuy nhiên, “60 phút” ở đây cần được hiểu trong bối cảnh “lửa vừa” và “nồi đậy kín”. Lửa quá to sẽ khiến gà chín không đều, phần ngoài khô cứng trong khi bên trong vẫn sống. Ngược lại, lửa quá nhỏ sẽ kéo dài thời gian hấp, khiến gà bị nhão và mất đi vị ngọt tự nhiên.

Vậy “lửa vừa” là như thế nào? Đó là mức lửa giữ cho nước trong nồi sôi nhẹ, đều đặn, hơi nước bốc lên ổn định. Bạn có thể quan sát bằng cách nhìn xem tốc độ sôi của nước, không quá mạnh mẽ sủi bọt dữ dội, cũng không quá chậm chạp gần như không thấy sôi.

Nồi đậy kín cũng là một điểm mấu chốt. Việc đậy kín giúp giữ độ ẩm trong nồi, tạo điều kiện cho gà chín đều, mềm mại từ trong ra ngoài. Hơi nước bao quanh gà sẽ giúp giữ cho thịt không bị khô, đồng thời làm cho lớp da bên ngoài thêm phần căng bóng, hấp dẫn.

Lớp muối bên dưới không chỉ đơn thuần là gia vị. Nó còn có tác dụng như một lớp đệm giữ nhiệt, giúp phân bổ nhiệt lượng đều khắp thân gà, tránh hiện tượng cháy xém ở đáy nồi. Điều này góp phần không nhỏ vào việc tạo nên món gà ủ muối hấp thơm ngon, hoàn hảo.

Tuy nhiên, 60 phút chỉ là một con số tham khảo. Kích thước con gà, độ dày của lớp muối, chất liệu nồi… đều có thể ảnh hưởng đến thời gian hấp. Cách tốt nhất là bạn nên dùng đũa hoặc xiên nhỏ kiểm tra độ chín của gà. Khi thịt gà chín mềm, nước thịt trong suốt là bạn đã có thể tắt bếp và thưởng thức thành quả. Hãy kiên nhẫn, tận hưởng trọn vẹn từng phút giây trong quá trình chế biến để có được món gà ủ muối hấp thơm ngon đúng điệu!