Đồ ăn nấu chín để ngoài được bao lâu?

Thời gian an toàn để bảo quản đồ ăn nấu chín ở nhiệt độ phòng

Thức ăn nấu chín có thể dễ dàng bị nhiễm khuẩn khi để ở nhiệt độ thường. Vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng, làm thức ăn bị hỏng và gây ra ngộ độc thực phẩm. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, điều quan trọng là phải bảo quản thức ăn nấu chín đúng cách.

Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), đồ ăn nấu chín có thể để ở nhiệt độ thường trong tối đa hai giờ. Sau khoảng thời gian này, thức ăn nên được cất vào tủ lạnh hoặc hâm nóng đến nhiệt độ an toàn.

Lý do đằng sau hướng dẫn này là vì ở nhiệt độ từ 40°F đến 140°F (4,4°C đến 60°C), được gọi là “vùng nguy hiểm”, vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng. Vi khuẩn có thể nhân đôi cứ sau 20 phút trong vùng này, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Những loại thực phẩm dễ hỏng khác

Một số loại thực phẩm dễ hỏng hơn những loại khác, thậm chí khi được bảo quản đúng cách. Những thực phẩm này bao gồm:

• Thịt và gia cầm đã nấu chín
• Cá và hải sản
• Trứng
• Sữa và các sản phẩm từ sữa
• Thức ăn thừa

Những lưu ý khác

Ngoài việc tuân thủ hướng dẫn hai giờ, còn có một số điều khác cần lưu ý khi bảo quản thức ăn nấu chín:

• Đừng để thức ăn ngoài trời quá lâu, đặc biệt là trong thời tiết nóng.
• Nếu không chắc thức ăn đã để ngoài bao lâu, tốt nhất nên bỏ nó đi.
• Chia thức ăn thừa thành các phần nhỏ và bảo quản trong hộp đựng kín.
• Rã đông thức ăn đông lạnh trong tủ lạnh chứ không để ở nhiệt độ phòng.
• Đừng hâm nóng thức ăn quá hai lần.

Bằng cách tuân theo các hướng dẫn này, bạn có thể giúp giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm và đảm bảo an toàn cho bản thân và những người thân yêu. Nếu bạn lo lắng về tình trạng hư hỏng của thực phẩm, hãy luôn bỏ nó đi vì sự an toàn của bạn quan trọng hơn nhiều so với việc ăn một bữa ăn không đảm bảo.