Cách chế biến rau Càng Cua

Rau càng cua, đúng không? Mình thấy nhiều người chế biến đủ kiểu, nhưng mình thì đơn giản thôi, thường làm kiểu luộc chấm tương ớt hoặc muối vừng. Luộc thì nhanh, chỉ cần nước sôi rồi thả vào, khoảng 3-5 phút là được, nhớ đừng luộc quá lâu, nhạt lắm. Chấm tương ớt cay cay, hay muối vừng rang thơm phức, mình thấy ngon tuyệt cú mèo.

Hồi nhỏ nhà mình nghèo lắm, rau càng cua là món ăn thường ngày, mẹ mình hay xào với tỏi, có khi thêm tí thịt nạc băm, nhưng mình thấy kiểu đó hơi bị "già" ấy, ăn nhiều dễ ngán. Mình thích ăn kiểu đơn giản hơn, giữ được vị ngọt thanh của rau. À, có lần mình thấy bà hàng xóm làm gỏi càng cua, nhìn hấp dẫn lắm, với tôm khô, lạc rang, chan nước mắm chua ngọt, mà mình quên mất chưa thử, hì hì. Lần nào gặp lại bà ấy phải hỏi công thức mới được.

Một lần mình làm thử càng cua xào tỏi ớt, thêm tí đường, vị cay cay ngọt ngọt, khá ổn, tuy nhiên... mình thấy vẫn chưa bằng luộc chấm tương ớt. Quá trình chế biến cũng phức tạp hơn nhiều nữa chứ, mà thành phẩm chưa chắc đã ngon hơn bao nhiêu, tốn công vô ích. Nói chung, mình thích kiểu chế biến đơn giản, nhanh gọn, và giữ nguyên được độ tươi ngon của rau. Chắc là mình bảo thủ quá nhỉ? Nhưng mà mình thấy ngon là được rồi!