Bánh hồng là bánh gì?

Bánh hồng á? Để tui kể cho nghe! Thiệt tình, ai mà chưa từng ăn bánh hồng Quy Nhơn thì phí nửa cuộc đời luôn đó. Cái bánh nhìn nó đơn giản lắm, kiểu trắng phớ ra, vậy mà ăn rồi là ghiền à nha.

Hồi đó, lúc tui còn bé xíu, mỗi lần về quê ngoại ở Quy Nhơn là y như rằng có bánh hồng. Bà ngoại tui làm bánh này ngon bá cháy. Nguyên liệu thì dễ kiếm thôi: gạo nếp nè, đường cát trắng tinh, rồi thêm dừa tươi nữa. Tui nhớ hồi đó hay lẽo đẽo theo bà ra chợ, lựa dừa phải chọn trái nào rám rám, cạo ra mới béo ngậy.

Nói thiệt, ban đầu nghe tên bánh hồng, tui cứ tưởng nó phải hồng hào, đỏ au cơ. Ai dè đâu nó trắng tinh khôi luôn. Hỏi ra mới biết, chắc tại cái bánh nó mềm mại, dẻo dai, người ta liên tưởng tới gò má ửng hồng của mấy cô gái nên đặt tên vậy đó. Mà cũng có thể là do mấy cụ ngày xưa thích vậy thôi, ai biết được (cười).

Cái hay của bánh hồng á, không chỉ nằm ở nguyên liệu đơn giản mà còn ở cái hương vị quê hương nữa. Ăn một miếng là thấy cả tuổi thơ ùa về. Bánh dẻo dẻo, ngọt thanh, lại thơm lừng mùi nếp mới với dừa. Tới giờ, mỗi lần thèm bánh hồng, tui lại phải lùng mua cho bằng được. Tìm được đúng vị Quy Nhơn thì mừng húm, coi như là "vớt" được chút ký ức đẹp đẽ vậy đó.

Tóm lại, bánh hồng không chỉ là cái bánh đâu, nó là cả một trời thương nhớ, là đặc sản mà ai đến Quy Nhơn cũng nên thử cho biết!