Bánh bèo đặc sản ở đâu

Bánh bèo là món đặc sản nổi tiếng của vùng đất nào ở Việt Nam?

Chào bạn, mình rất vui được chia sẻ với bạn về món bánh bèo. Theo mình biết, bánh bèo là một món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Trung Việt Nam, đặc biệt là ở hai tỉnh Thừa Thiên Huế và Quảng Nam.

Ở Huế, bánh bèo thường được làm trong những chén nhỏ, trắng mịn, rắc thêm tôm chấy, tóp mỡ giòn tan và chan nước mắm pha ngọt. Người Huế ăn bánh bèo bằng một chiếc thìa nhỏ, xúc từng chén bánh bèo và cảm nhận hương vị đậm đà của nước mắm, vị béo ngậy của tóp mỡ.

Còn ở Quảng Nam, bánh bèo lại được đổ trong những đĩa lớn, dày hơn và thường ăn kèm với nhân tôm thịt, hành phi và mỡ hành. Nước chấm của bánh bèo Quảng Nam thường là nước mắm ớt tỏi chua ngọt.

Mặc dù có sự khác biệt về hình thức và cách ăn, nhưng cả bánh bèo Huế và bánh bèo Quảng Nam đều mang hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Trung, khiến du khách nhớ mãi. Mỗi lần có dịp ghé thăm hai địa phương này, mình đều không quên thưởng thức món bánh bèo trứ danh này đó!

Bánh bèo Huế ở đâu ngon?

Bánh bèo Huế ngon ư? Câu hỏi này khó trả lời lắm nha, vì mỗi người một khẩu vị mà. Chứ mình thì thấy bánh bèo ở quán bà Hai trên đường Trần Khát Chân ngon nhất rồi, bánh nhỏ xinh, nhân tôm thịt đầy đặn, chan nước mắm ngon tuyệt cú mèo! Mình nhớ hồi đi Huế, mình ăn thử cả chục quán rồi ấy, có quán bánh mềm nhũn, có quán thì nước chấm nhạt nhẽo, thậm chí có quán còn để bánh khô khốc, kinh khủng luôn!

Nhưng nói thật, cái ngon của bánh bèo nó còn phụ thuộc vào… cái người làm nữa chứ. Bà Hai ấy, mình thấy bà làm rất tỉ mẩn, bánh nào bánh nấy đều tăm tắp, mỗi lần ăn xong là thèm ngay lập tức. Mà giá cả cũng khá ổn nữa, chứ không như mấy quán du lịch, chặt chém kinh hồn. À, mà hồi đó mình có đứa bạn nó lại thích ăn bánh bèo ở một quán nhỏ xíu gần chợ Đông Ba, nó bảo bánh ở đó giòn tan, nước chấm chua ngọt vừa phải, ngon không kém gì bà Hai. Thôi thì, mỗi người một sở thích, đúng không? Nhưng với riêng mình, thì quán bà Hai vẫn là số 1! Nói chung, tự mình đi tìm hiểu mới biết được quán nào hợp khẩu vị mình nhất thôi.

Bánh bèo chén ở đâu đặc biệt?

Bánh bèo chén hả? Khó nói lắm nha, tùy khẩu vị mỗi người. Như tôi nè, hồi trước ở Huế ăn bánh bèo bà Tám (chắc bà ấy nghỉ bán rồi, lâu lắm rồi tôi không ra Huế nữa). Nhỏ xíu xiu, xếp lớp lớp trong cái xửng hấp nghi ngút khói. Chấm mắm cái vị nó đậm đà, cay the the, nhớ đời luôn á. Thì đó là hồi xưa, giờ ra Hà Nội rồi, cũng ăn thử vài chỗ, mà chả có chỗ nào ra cái vị ấy. Cũng chén, cũng nhân tôm chấy mỡ hành, mà sao nó khác. Chắc tại cái nước chấm, hình như họ hay pha ngọt hơn ở Huế? Hay là do cái bột bánh? Hồi đó bà Tám làm bột bằng bột gạo gì đó tôi cũng không rõ. Mà cái cách bà ấy rắc tôm chấy lên bánh, đều tăm tắp, nhìn thôi đã thấy ngon rồi.

Giờ thì tôi hay ăn ở một quán nhỏ nhỏ trên phố Trần Quốc Toản. Cũng được, tạm được thôi. Không xuất sắc lắm, nhưng mà đỡ ghiền. Nước chấm ở đây hơi ngọt so với tôi, phải xin thêm ớt. Ớt ở đây cũng không cay bằng ớt ở Huế. Nhớ hồi nhỏ, ăn cay xé lưỡi mà vẫn cứ thích. Mà ở đây có thêm tóp mỡ, ăn cũng vui miệng. Chắc tóp mỡ chiên bằng mỡ nước nên nó giòn hơn. Có lần ăn bánh bèo ở chỗ khác, tóp mỡ kiểu chiên bằng mỡ gì mà nó bở bở, ăn chán chết.

Đấy, thấy chưa, nói bánh bèo ngon ở đâu là cả một vấn đề. Tùy cảm nhận thôi. Như ông bạn tôi, nó lại khoái ăn bánh bèo ở Ngõ Huyện. Nó bảo chỗ đó nhân đầy đặn. Tôi ăn rồi thấy bình thường. Chắc tại nó thích ăn nhiều nhân. Chứ tôi thì thích cái tổng thể, bột bánh, nhân bánh, nước chấm, hành phi, tóp mỡ,... tất cả phải hài hòa. Nói chung là mỗi người một ý, tìm được chỗ hợp khẩu vị mình là khó nhất.

Quán bánh bèo Đà Nẵng nổi tiếng?

Mình thấy ở Đà Nẵng có nhiều quán bánh bèo ngon nổi tiếng lắm, tùy khẩu vị mỗi người mà thích quán này hơn quán kia. Cá nhân mình thì rất thích quán bánh bèo Bà Bé ở số 100 Hoàng Văn Thụ. Quán này lâu đời, nổi tiếng với bánh bèo chén nhỏ xíu, nước chấm pha ngon, đậm đà, có thêm tóp mỡ giòn rụm. Mỗi lần ra Đà Nẵng mình đều ghé ăn, thấy chất lượng vẫn ổn định. Ngoài ra, cũng có nhiều người khen bánh bèo Cô Mười ở 231 Núi Thành. Nghe nói bánh ở đây cũng chén nhỏ, nước mắm ngon, có chả bò, da heo chiên giòn ăn kèm. Bánh bèo ở đây được đánh giá là mềm, dẻo, thơm mùi bột gạo.

Một lựa chọn khác là bánh bèo Bà Thảo ở 61 Nguyễn Văn Linh. Quán này không gian sạch sẽ, thoáng mát, bánh bèo cũng khá ngon, giá cả phải chăng. Mình thấy nhiều người địa phương cũng hay đến ăn ở đây. Ngoài ra, nếu thích không gian sang trọng hơn một chút thì có thể ghé nhà hàng Mậu ở 35 Đỗ Thúc Tịnh. Ở đây có món bánh bèo tôm cháy cũng rất được ưa chuộng. Tôm to, tươi, được chiên giòn rụm ăn kèm với bánh bèo nóng hổi rất ngon.

Nói chung, bánh bèo Đà Nẵng có nhiều quán ngon, tùy sở thích mà bạn có thể lựa chọn quán phù hợp. Mình thấy mấy quán mình kể trên đều đáng để thử. À mà, còn một quán nữa mình thấy cũng khá ổn là quán bánh bèo Núi Thành ở số 282 Núi Thành. Quán này bình dân, giá cả hợp lý, bánh bèo cũng ngon, nước chấm đậm đà, nhiều tóp mỡ. Bạn có thể tham khảo thêm nhé!

Bánh bèo Bình Định bán ở đâu?

Bánh bèo Bình Định á? Hỏi khó tôi rồi đấy. Ở Bình Định thì dễ tìm thôi, đầy đường. Quán vỉa hè, chợ cóc, chỗ nào chả có. Nhớ hồi về quê, sáng ra bà nội hay mua cho đĩa bánh bèo nóng hổi, chan nước mắm ớt cay xè… Ngon nhức nách! Chẹp, mà ở Sài Gòn thì… hỏng biết nữa. Hình như khu Phan Xích Long, quận Phú Nhuận có vài chỗ bán đồ ăn Bình Định, chắc cũng có bánh bèo. Thấy quảng cáo vậy á. Mấy chỗ khác cũng có thể có, nhưng mà chắc không giống vị quê mình đâu. Mà tui cũng không rõ là đúng vị Bình Định 100% hay không nữa. Cái này phải người Bình Định chính gốc mới biết rõ. Chớ như tui ở Sài Gòn riết rồi cũng quên mất vị bánh bèo hồi nhỏ rồi huhu.

À mà khoan, nhớ rồi! Có lần thấy trên Facebook có người đăng hình bánh bèo Bình Định ship tận nhà. Đợt đấy định đặt mà bận quá quên mất tiêu. Để coi, hình như tiệm đó tên gì ấy nhỉ… "Bánh bèo cô Ba" hay gì đó. Tìm trên mạng chắc ra. Mà thôi, nói chung muốn ăn bánh bèo Bình Định ngon đúng điệu thì chắc phải về Bình Định thôi. Chứ tìm ở thành phố khác thì hơi bị khó. Có khi tìm được mà vị lại không giống, ăn lại thấy tiếc tiền. Haizzz… Đúng là đồ ăn ở quê nó vẫn là nhất! Mấy cái tiệm nổi tiếng trên mạng toàn quảng cáo quá trời, ăn vào chả thấy ngon như lời đồn, lại còn mắc nữa chứ! Tốt nhất cứ về quê mà ăn cho sướng!

Đặc sản bánh bèo Quảng Ngãi?

Ôi trời, bánh bèo Quảng Ngãi á? Nói thiệt, mình là đứa con của miền Trung, bánh bèo là món ăn tuổi thơ luôn đó. Nhưng mà bánh bèo Quảng Ngãi nó lại có một cái gì đó rất riêng, rất "Quảng Ngãi" mà không lẫn vào đâu được.

Mình nhớ hồi nhỏ, mỗi lần về quê ngoại là y như rằng sáng nào cũng được bà dẫn ra cái quán nhỏ xíu ở đầu làng để ăn bánh bèo. Cái quán đó đơn sơ lắm, chỉ có mấy cái bàn ghế nhựa cũ kỹ thôi, nhưng mà lúc nào cũng đông nghẹt người. Bà hay gọi cho mình một dĩa bánh bèo chén, chan thêm cái nước mắm ớt tỏi đặc trưng.

Cái hay của bánh bèo Quảng Ngãi nằm ở cái nước mắm đó đó. Nó không ngọt gắt như miền Nam, cũng không mặn chát như miền Bắc, mà nó có một cái vị chua cay mặn ngọt hài hòa, thêm chút thơm nồng của tỏi nữa chứ. Rồi cái bánh bèo nó mềm mềm, dẻo dẻo, ăn cùng với tóp mỡ giòn tan, chao ôi, ngon bá cháy luôn!

À, mà không phải chỗ nào ở Quảng Ngãi bánh bèo cũng ngon đâu nha. Mình thấy ngon nhất vẫn là bánh bèo ở mấy cái quán ven đường, hoặc là mấy cái chợ nhỏ nhỏ ở quê á. Ở thành phố lớn giờ kiếm được chỗ nào bán bánh bèo Quảng Ngãi chuẩn vị cũng khó ghê. Hình như người ta làm theo kiểu công nghiệp quá, nên mất đi cái hồn của món ăn rồi sao á.

Nói chung á, bánh bèo Quảng Ngãi đối với mình không chỉ là một món ăn, mà nó còn là cả một bầu trời kỷ niệm. Nó là hương vị của quê hương, là tình thương của bà ngoại, là những buổi sáng bình yên ở cái làng quê nghèo khó mà mình luôn nhớ về. Giờ mỗi lần thèm bánh bèo, mình lại lẩm bẩm tự nhủ: "Phải về Quảng Ngãi thôi!". Thiệt đó! Bạn nào có dịp tới Quảng Ngãi thì nhớ thử nha, đảm bảo không thất vọng đâu! Chắc chắn luôn!

Địa chỉ bánh bèo ngon ở Sài Gòn?

Theo kinh nghiệm bản thân mình thì bánh bèo ngon ở Sài Gòn có khá nhiều chỗ, tùy khẩu vị mỗi người nữa. Mình thấy mấy quán sau đây khá ổn:

• Bánh bèo chén Bà Cúc (106/56A Trần Quang Diệu, P.14, Quận 3): Quán này nổi tiếng lâu đời rồi, bánh bèo ở đây mềm, thơm mùi bột gạo, nước mắm ngọt vừa phải. Một điểm cộng nữa là không gian quán cũng sạch sẽ, thoáng mát. Mình thích nhất là tóp mỡ ở đây giòn rụm, ăn kèm bánh bèo rất hợp.

• Bánh bèo Huế Ngon (31 Trần Quốc Toản, P.8, Quận 3): Nếu bạn thích bánh bèo Huế thì đây là một lựa chọn tốt. Bánh bèo nhỏ xinh, nhân tôm thịt đầy đặn, nước mắm pha cũng rất chuẩn vị Huế. Quán lúc nào cũng đông khách nên đôi khi phải chờ hơi lâu một chút.

• Bánh bèo miền Trung (204/49 Bùi Hữu Nghĩa, P.2, Bình Thạnh): Quán này có bánh bèo, nậm, lọc ăn kèm với nem chua và chả. Bánh bèo ở đây khá đặc biệt, bột bánh dẻo dai hơn những chỗ khác, nước mắm pha cũng đậm đà. Giá cả cũng phải chăng.

• Bánh bèo Bà Bé (40C Kỳ Đồng, P.9, Quận 3): Quán này khá nhỏ, nằm trong hẻm nhưng lúc nào cũng đông khách. Bánh bèo ở đây được chan sẵn nước mắm, tóp mỡ giòn tan, ăn kèm với da heo chiên giòn. Mình thấy vị hơi mặn so với khẩu vị của mình nhưng nhiều người lại rất thích.

• Bánh bèo Cô Ba (135 đường D5, P.25, Bình Thạnh): Quán này nằm trong khu chung cư, không gian bình dân nhưng bánh bèo rất ngon. Bánh mềm, nhân tôm thịt tươi, nước mắm pha vừa miệng. Giá cả cũng rất hợp lý.

Đây chỉ là một vài gợi ý của mình, bạn có thể tham khảo thêm các đánh giá trên các trang mạng xã hội hoặc hỏi bạn bè người quen để có thêm nhiều lựa chọn khác. Chúc bạn tìm được quán bánh bèo ưng ý nhé!