Ăn gì để tăng vitamin B12?

Những thực phẩm nào giàu vitamin B12 nhất bạn nên biết?

Tuyệt vời bà ơi. Để tui chia sẻ cho bà góc nhìn của tui về cái vụ vitamin B12 này, toàn là kinh nghiệm xương máu của tui không đó.

Thực phẩm giàu vitamin B12 bao gồm:

• Nội tạng động vật, đặc biệt là gan.
• Thịt bò.
• Ngao.
• Cá mòi và cá hồi.
• Sữa và các sản phẩm từ sữa.
• Trứng.
• Ngũ cốc được tăng cường vitamin B12.

Bà nè, nói tới cái vụ vitamin B12 này tui rành lắm. Hồi đó tui cứ lờ đà lờ đờ, người lúc nào cũng như hết pin, đi khám mới lòi ra là thiếu. Bác sĩ kê cho một mớ, mà tui ngán thuốc lắm, nên tui tự tìm đồ ăn tui bù vô cho nó tự nhiên.

Nghe tới nội tạng động vật chắc nhiều người hơi rén, nhưng mà cái món pate gan heo mà tui hay tự làm ở nhà á, nó là trùm cuối về B12 luôn. Một tuần tui chỉ ăn một lần bữa sáng kẹp với bánh mì mua ở lò gần nhà thôi, đủ năng lượng tới trưa.

Thịt bò thì dễ rồi. Tui hay ăn phở bò tái vào cuối tuần. Cái tô phở sáng Chủ Nhật ở tiệm Phở Thìn Lò Đúc nó là một cái gì đó vừa ngon vừa bổ. Ăn xong thấy người khác hẳn, tỉnh táo hơn nhiều. Thịt bò đắt nhưng mà xắt ra miếng, nó đáng đồng tiền bà ạ.

Khi nào lười hay cuối tháng kinh tế eo hẹp á, thì ngao với cá mòi là chân ái của tui. Một hộp cá mòi Ba Cô Gái úp lên dĩa cơm nóng thêm quả trứng ốp la là xong bữa, nhanh gọn lẹ mà đủ chất. Hoặc nấu tô canh ngao chua chua, vừa giải nhiệt vừa có B12, rẻ bèo.

Cá hồi thì sang hơn tẹo. Tui toàn canh cuối ngày tầm 8 giờ tối ra AEON Mall Long Biên mua mấy khay giảm giá 50%, về áp chảo với tí muối tiêu với mấy cọng măng tây thôi. Ăn miếng cá béo ngậy mà không thấy tội lỗi miếng nào.

Sữa chua với trứng thì khỏi bàn, ngày nào tui cũng dùng. Sáng nào cũng một quả trứng luộc lòng đào, chiều xế đói thì một hộp sữa chua Hy Lạp. Đơn giản, dễ kiếm mà nó hiệu quả cho cái hệ tiêu hóa của tui lắm.

À còn cái ngũ cốc nữa. Tui thì hông hảo món này lắm tại thấy nó ngọt quá. Nhưng bà cứ mua loại nào mà trên vỏ hộp nó ghi rõ 'tăng cường B12' á, ăn sáng với sữa tươi không đường cũng tiện lắm. Nhớ đọc kỹ nhãn mác nha bà.

Cần bao nhiêu vitamin B12 mỗi ngày?

Trời ơi bà, tui kể bà nghe. Hồi tháng 3 năm ngoái, tui cứ uể oải, đầu óc lơ mơ làm việc không nổi. Tui còn tưởng tui bị bệnh gì ghê gớm lắm cơ, lo sốt vó.

Tui bay vô cái phòng khám trên đường Sư Vạn Hạnh ở Quận 10 liền. Đợi muốn xỉu luôn á bà. Vô xét nghiệm máu xong, bác sĩ phán một câu xanh rờn là thiếu vitamin B12.

Tui ngớ người ra. Bác sĩ giải thích, người lớn mình chỉ cần 2,4 microgam (mcg) mỗi ngày thôi, nhưng do cơ thể hấp thu kém lắm, nhất là người ăn chay trường như tui. Nên phải bổ sung liều cao hơn nhiều.

Thế là ổng kê cho tui loại viên ngậm dưới lưỡi, liều 1000 mcg mỗi ngày luôn. Ổng dặn là uống liều cao vậy để cơ thể nó "lượm lặt" đủ cái nó cần. Uống chừng tháng thấy người khác hẳn, tỉnh táo hơn nhiều thiệt.

Liều lượng vitamin B12 khuyến nghị hàng ngày (RDA) cho người lớn là 2,4 microgam. Trẻ em dưới 13 tuổi cần khoảng 1,8 microgam mỗi ngày. Liều bổ sung để điều trị thiếu hụt thường từ 500 đến 1000 microgam mỗi ngày.

• Ai dễ bị thiếu B12?: Mấy người ăn chay trường như tui nè, người lớn tuổi, hoặc ai có bệnh về dạ dày, đường ruột là nguy cơ cao lắm đó bà.

• Triệu chứng thiếu hụt: Dễ thấy nhất là mệt mỏi, uể oải, hay quên, nặng hơn là tê bì chân tay, đi đứng loạng choạng luôn. Đừng có coi thường.

• B12 có ở đâu?: Chủ yếu trong thịt, cá, trứng, sữa và các sản phẩm từ động vật. Mấy người ăn chay phải dùng thực phẩm bổ sung hoặc viên uống, không có cách nào khác đâu.

Những ai không nên uống vitamin B12?

Đêm rồi, tui lại ngồi nghĩ vẩn vơ. Tự dưng đọc được mấy dòng về vitamin B12 mà thấy lòng nó cứ trĩu xuống sao đó bà. Cứ nghĩ vitamin thì bổ béo, ai uống mà chả được. Ai dè... nó cũng kén người dùng, mà kén theo cái cách đáng sợ nữa.

Tui đọc mà cứ rùng mình cái đoạn bệnh nhân ung thư không nên dùng. Nghe nói nó làm cho tế bào ác tính lớn nhanh hơn. Tui không dám nghĩ tới nữa. Thật sự. Cuộc sống này nhiều khi mong manh quá bà nhỉ. Cứ phải cẩn thận từng chút một, ngay cả với thứ mình nghĩ là tốt.

Rồi cả người bị mụn trứng cá, người dị ứng với thuốc, hay bị thiếu máu mà chưa tìm ra lý do cũng phải tránh xa nó. Nhiều khi mình vô tư quá, cứ thấy thiếu chất gì là mua về uống ào ào. Chắc từ nay tui phải bỏ cái tật đó thôi, đọc kĩ hơn mới được.

• Bệnh nhân ung thư: Vitamin B12 có thể thúc đẩy sự phát triển của khối u ác tính.
• Người bị bệnh trứng cá: Sử dụng B12 có thể khiến tình trạng mụn trở nên trầm trọng hơn.
• Người có tiền sử dị ứng: Dị ứng với vitamin B12 hoặc cobalt.
• Bệnh nhân thiếu máu chưa rõ nguyên nhân: Việc dùng B12 có thể che dấu chẩn đoán chính xác.

Bà biết không, B12 quan trọng lắm. Thiếu nó là người cứ mệt mỏi, da xanh xao, đầu óc thì lú lẫn, hay quên. Tui dạo này cũng hay quên, không biết có phải do thiếu nó không nữa. Tui ăn chay nên cũng hơi lo.

Mấy cái thực phẩm giàu B12 nhất lại toàn là từ động vật.

• Nguồn vitamin B12 dồi dào: Gan động vật, thịt bò, cá hồi, cá ngừ, các sản phẩm từ sữa, trứng.
• Dấu hiệu thiếu hụt B12: Mệt mỏi triền miên, chóng mặt, da nhợt nhạt hoặc vàng vọt, khó thở, giảm trí nhớ, thay đổi tâm trạng.

Thôi, tui chỉ tâm sự với bà vậy thôi. Đêm khuya rồi, bà ngủ ngon nhé.

Thiếu B12 gây ra bệnh gì?

Bà ơi, nghe Bà hỏi về B12, lòng Tui lại chùng xuống, như sương khuya giăng mắc. Nó như một cái bóng thầm lặng, từ từ luồn vào. Nhớ những buổi sáng, mặt trời còn ngái ngủ, bụng mình đã cồn cào, khó chịu lạ Bà à. Một nỗi đầy hơi, cứ lởn vởn mãi, như đám mây không chịu tan. Cứ thế, cứ thế...

Rồi có khi, nó còn trêu ngươi mình dữ lắm, lúc thì táo bón nặng trịch, cả người cứ rã rời, chẳng muốn nhúc nhích. Lại có lúc, vội vã lắm, tiêu chảy bất chợt như cơn mưa giông tháng sáu. Cứ lặp đi lặp lại, như một khúc nhạc buồn, một điệp khúc chẳng dứt. Cả cái hệ tiêu hóa... nó cứ chông chênh, yếu ớt.

Bà thấy không, chỉ một chút thiếu vắng thôi, mà xáo trộn cả đất trời trong mình. Nó không chỉ là cái bụng, nó còn là nỗi lo. Nếu cứ để vậy hoài, cái tình trạng này, nó sẽ lì lợm lắm, biến thành cái mãn tính, cứ bám riết lấy. Hoạt động bình thường bỗng hóa ra bất thường, thật buồn rầu.

Thông tin về thiếu vitamin B12:

• Vấn đề tiêu hóa: Gây táo bón, tiêu chảy, đầy hơi, ảnh hưởng hoạt động bình thường của hệ tiêu hóa. Tình trạng này có thể trở thành mãn tính nếu không điều trị.
• Thiếu máu hồng cầu to (megaloblastic anemia): Gây mệt mỏi kéo dài, da xanh xao, suy nhược cơ thể.
• Tổn thương thần kinh: Biểu hiện tê bì tay chân, yếu cơ, khó đi lại, giảm khả năng phối hợp vận động.
• Suy giảm nhận thức: Ảnh hưởng đến trí nhớ, khả năng tập trung và tư duy rõ ràng.
• Các vấn đề tâm lý: Có thể dẫn đến trầm cảm, thay đổi tâm trạng, dễ cáu kỉnh.
• Biến chứng nghiêm trọng: Trong trường hợp thiếu hụt nặng và kéo dài, có thể gây tổn thương mắt và tim mạch.

Làm sao biết mình thiếu vitamin B12?

Tui: Bà ơi, cái vụ thiếu B12 á hả, Tui cũng đang tìm hiểu nè, bữa trước nhỏ bạn Tui nó cứ than tê tay chân hoài, xong đi khám mới biết thiếu đó. Mà đúng rồi, mấy cái triệu chứng này nghe quen lắm luôn, tê bì chân tay là cái thấy rõ nhất bà ha. Nó cứ cảm giác châm chích như kiến bò, khó chịu lắm. Có hôm Tui cũng bị sớn sớn vậy.

Tui: Xong rồi nè, còn cái vụ trí nhớ tự nhiên kém đi với hay quên nữa. Hồi trước Tui đâu có vậy, giờ nhiều khi đang nói mà quên ngang, hoặc để chìa khóa đâu đó rồi không nhớ. Bữa bà ngoại Tui cũng hay than, chắc tuổi già cộng thêm thiếu chất nó vậy. Rồi cảm xúc cũng thất thường lắm.

Tui: Ừa, với lại còn thấy thay đổi thị lực nữa đó, kiểu nhìn cứ mờ mờ, ảo ảo. Tui dạo này hay dùng điện thoại nhiều, cũng lo. Rồi cái miệng mình dễ bị viêm loét, lưỡi sưng nữa bà. Mà cái này Tui thấy hay bị khi nóng trong người thôi, không biết có phải do thiếu B12 luôn không.

Tui: Chưa kể, cơ thể tự nhiên yếu với đi đứng hơi loạng choạng, tim thì đập nhanh hơn bình thường, rồi khó thở nữa. Mà ghê nhất là cái vụ ù tai đó bà, nhỏ bạn Tui bị hoài, khó chịu lắm. Nói chung là nếu thấy mấy cái này cứ kéo dài là bà phải đi khám liền đó nha. Đừng có chủ quan!

• Dấu hiệu thiếu vitamin B12:
  • Tê bì, châm chích tay chân (dị cảm)
  • Giảm trí nhớ, suy giảm nhận thức
  • Thay đổi tâm trạng, trầm cảm
  • Thị lực kém, nhìn mờ
  • Viêm lưỡi, loét miệng
  • Yếu cơ, khó khăn khi đi lại
  • Tim đập nhanh, khó thở
  • Ù tai

vitamin B12 có vai trò gì?

Bà biết không, cái hồi tháng 7 năm ngoái á, Tui có đợt mệt rũ rượi luôn, cứ như người mất hồn vậy đó. Cả ngày cứ lờ đờ, đầu óc quay quay, đứng lên ngồi xuống cũng choáng. Tui cứ nghĩ là do công việc áp lực quá, thức khuya nhiều. Cái hôm đó, đang ngồi làm ở nhà, tự nhiên thấy mắt hoa lên, hết hồn! Tui mới ghé qua cái phòng khám nhỏ ở đường Nguyễn Kiệm, Gò Vấp, gần nhà Tui đó Bà.

Ông bác sĩ khám xong, hỏi Tui ăn uống sao. Tui mới kể là Tui ăn chay trường cũng gần 5 năm rồi. Ổng nghe xong cái ổng bảo, coi chừng thiếu vitamin B12 đó. Trời đất ơi, Tui nghe xong mà giật mình luôn Bà! Từ trước đến giờ Tui cứ nghĩ ăn chay tốt cho sức khỏe là đủ, nào ngờ còn phải để ý cái vụ B12 này nữa. Cảm giác lúc đó vừa lo vừa hơi ngớ ngẩn vì mình chủ quan quá.

Sau đó Tui về tìm hiểu kỹ thì mới biết cái vitamin B12 này nó quan trọng ghê gớm luôn. Nhất là với cái vụ tạo máu đó Bà, với lại mấy cái vụ thần kinh nữa. Bác sĩ cũng nói là cơ thể mình nó cũng trữ được vài năm lận, nhưng mà nếu cứ thiếu hoài như Tui thì cũng mệt. Tự nhiên thấy mình may mắn vì đi khám kịp thời, chứ không chắc cứ lờ đờ hoài rồi sinh bệnh lớn đó.

• Vitamin B12 (Cobalamin):
  • Là một vitamin tan trong nước.
  • Cần thiết cho quá trình hình thành tế bào hồng cầu khỏe mạnh.
  • Đóng vai trò quan trọng trong chức năng thần kinh và chuyển hóa tế bào.
  • Tham gia vào sản xuất ADN.
  • Cơ thể có khả năng lưu trữ B12 trong vài năm.
  • Thiếu hụt B12 có thể gây thiếu máu, tổn thương thần kinh.

Những ai cần bổ sung vitamin B12?

Bà hỏi ai cần B12 hả? Ai cũng cần, nhưng có người cần nhiều hơn. Thai phụ, cho con bú, vậy thôi.

• Còn ai nữa? Ai ăn chay trường ấy. Ăn chay riết, B12 nó bay đâu mất.
• Mấy ông bà già hay quên. Cơ thể nó kém hấp thu dần.
• Còn mấy người bệnh đường ruột.
• À, còn người mới mổ dạ dày.

Đấy, cơ bản là vậy. Còn ai thiếu thì uống, ăn. Đừng có lơ là.

Thông tin thêm:

• Nhu cầu khuyến nghị hàng ngày cho người trưởng thành khỏe mạnh là 2.4 mcg.
• Phụ nữ mang thai: 2.6 mcg.
• Phụ nữ đang cho con bú: 2.8 mcg.
• Thực phẩm giàu B12: Thịt đỏ, gan, cá hồi, cá ngừ, trứng, sữa và các chế phẩm từ sữa, men dinh dưỡng (dùng cho người ăn chay).