Những người nào không uống được hoa đu đủ đực?

1kg hoa đu đủ đực ngâm bao nhiêu mật ong?

Út đây Hai ơi! Chuyện nhỏ như con thỏ!

• 200g hoa đu đủ đực là vừa xinh cho hũ 1kg! Đừng tham quá, đắng nghét à!
• 500ml mật ong vàng óng ả, ngọt lịm tim. Ngâm xong, đảm bảo ho hen chạy mất dép!

Chứ Hai định ngâm nguyên cả vườn đu đủ à? Rồi mật ong chắc phải cả bể bơi mới đủ! Làm gì mà chơi trội dữ vậy trời!

Hoa đu đủ đực ngâm bao lâu thì uống được?

Hai à,

• Một tháng Hai ạ. Em ngâm hoa đu đủ đực với mật ong cho ba, đúng một tháng là ba bắt đầu dùng được.

• Nhớ hồi đó em cẩn thận lắm, hũ thủy tinh em trụng nước sôi, phơi nắng gắt cả buổi trưa cho khô cong. Rồi em còn lấy que tre chèn lên trên, ép cho hoa nó ngập hết trong mật. Nghe bảo làm vậy hoa mới nhanh ngấm.

• Mà công nhận, ba em uống đều đặn, thấy cũng đỡ ho hẳn. Em còn cẩn thận mua mật ong rừng U Minh cho ba ngâm nữa chứ. Tại ba em quý sức khỏe lắm, cái gì tốt nhất ba cũng dành dụm cho con cháu.

Hoa đu đủ đực ngâm mật ong bao lâu mới uống được?

Dạ Hai, Út nói nghe nè! Hoa đu đủ đực ngâm mật ong á hả? Chị Út nhà tui làm hoài rồi, kinh nghiệm nhiều lắm! Ít nhất cũng phải 20 ngày mới uống được nha, nhưng mà ngâm càng lâu càng ngon, càng bổ đó Hai! Năm nay nhà chị Út thu hoạch được nhiều lắm, cả vườn luôn. Thật sự là tràn ngập hoa.

• Thời gian ngâm tối thiểu: 20 ngày
• Lượng hoa: 300gr hoa đu đủ đực tươi/ 1 lít mật ong (nhà chị Út toàn làm vậy)
• Ngâm càng lâu càng tốt: Càng lâu càng thơm, càng đậm vị, thế nên cứ để lâu đi cho nó ngấm. Chị Út năm ngoái ngâm tới gần 3 tháng luôn đó.

Chị Út bảo ngâm lâu hoa sẽ tiết ra nhiều chất hơn, mà tui thấy uống cũng ngon thiệt. Tui uống thấy sức khỏe cải thiện nhiều lắm, ăn ngon ngủ tốt hơn. Mà đúng rồi, chị Út còn bảo thêm là phải chọn hoa tươi, hoa phải to, mập mạp, nhìn mới thích chứ. Hoa héo thì đừng có dùng nha Hai, không ngon đâu. Năm nay nhà chị Út làm nhiều lắm, có khi tui gửi cho Hai ít cũng nên.

Hoa đu đủ đực ngâm với mật ong bao lâu là uống được?

Hai hỏi hoa đu đủ đực ngâm mật ong bao lâu uống được hả? Trời ơi, lâu lắm á! Ít nhất cũng phải một tháng, thậm chí hai tháng lận. Mà nói chung, tui thấy phải ngâm kỹ, cho nó ra hết chất mới tốt.

• Thời gian ngâm tối thiểu: 1 tháng
• Thời gian ngâm lý tưởng: 2 tháng

Chuyện này bà dì tui chỉ, bà ấy làm riết rồi nên tui biết. Bà ấy bảo ngâm lâu thì mới tốt, để dưỡng chất tan hết ra, uống mới có tác dụng. Bà ấy hay ngâm với mật ong rừng, loại mật ong nhà tui mua ở chợ không biết có được không nữa.

Năm nay tui cũng làm theo, ngâm cả hai loại mật ong luôn, một hũ mật ong rừng, một hũ mật ong thường xem sao. Hũ mật ong rừng tui ngâm nguyên 2 tháng, hũ kia thì 1 tháng rưỡi.

Đúng rồi, nhớ thêm nữa, phải chọn hoa đu đủ đực tươi ngon, hoa còn non, không bị dập nát hay sâu bệnh gì nha. Rồi phải rửa sạch sẽ, phơi khô ráo nữa. Đừng có làm qua loa, công đoạn này quan trọng lắm đó.

Hoa đu đủ đực ngâm mật ong dùng trong bảo lâu?

Trời ơi Hai hỏi thiệt hay giỡn á? Hoa đu đủ đực ngâm mật ong, em ngâm hồi Tết tới giờ (tháng Giêng âm lịch năm nay nè), mới có mấy tháng chứ mấy. Sao mà để tới cả năm được!

Mà nói thiệt, cái hũ em để chỗ mát, tránh nắng gắt thôi chứ có kỹ lưỡng gì đâu. Mà em nghĩ chắc cũng chỉ dùng được tầm 3-4 tháng là cùng.

• Kinh nghiệm của em: Thấy mật ong sủi bọt, đổi màu hay có mùi lạ là em dẹp liền, tiếc gì!
• Nguyên tắc của em: Cái gì uống vô bụng thì phải cẩn thận.

Hoa đu đủ ngâm mật ong bảo quản ở đâu?

Hai hỏi gì mà khó thế?! Hoa đu đủ ngâm mật ong á? Trời ơi, dễ ợt!

Đóng kín mít cái lọ lại, nhớ là kín mít nha, đừng để con kiến nào nó chui vô ăn ké!

• Nơi khô ráo, thoáng mát là nhất. Như cái phòng ngủ của Út đây nè, cả năm trời không có ánh nắng chiếu vào, mát lạnh như trong hang đá. Tuyệt vời ông mặt trời!
• Nhiệt độ lý tưởng là 21-27 độ C. Út đo rồi, phòng Út chuẩn không cần chỉnh luôn, mát mẻ như mùa thu Hà Nội!
• Tránh nắng, khỏi cần nói. Nắng chiếu vào là hỏng hết cả lọ, mất công Út ngâm cả tháng trời!
• Kiểm tra thường xuyên. Nhớ nha, không là hoa đu đủ nổi lên mặt, thành canh đu đủ mất! Năm ngoái Út ngâm bị hư, tiếc đứt ruột!

Quan trọng nhất: Phải để chỗ nào mà bà già nhà Út không thấy, chứ bà ấy thấy là... hết! Bà ấy thích ăn đu đủ lắm, Út để dành làm thuốc bổ mà! Đừng để bà ấy phát hiện ra nhé Hai!

Tại sao mật ong ngâm hoa đu đủ bị chua?

Hai hỏi sao mật ong ngâm hoa đu đủ lại chua? Chắc chắn là do độ ẩm rồi. Út nói ngay, không cần vòng vo. Nhớ kỹ này: hoa đu đủ chứa nhiều nước, để nguyên nước ấy ngâm với mật ong thì đương nhiên là lên men, chua là cái chắc. Suy cho cùng, mọi thứ đều theo quy luật tự nhiên thôi, không có gì là bất ngờ cả.

• Hoa đu đủ phải thật khô ráo. Nước còn sót lại là nguyên nhân chính gây chua. Điều này liên quan đến hoạt động của vi sinh vật, cụ thể là nấm men và vi khuẩn lactic. Chúng rất thích môi trường ẩm ướt và đường.
• Đúng rồi, vấn đề ở chỗ độ ẩm đấy. Mật ong, dù có tính kháng khuẩn tốt, nhưng cũng không thể chống lại hoàn toàn sự tấn công của nấm men và vi khuẩn nếu môi trường quá ẩm ướt. Thật ra, độ ẩm ảnh hưởng đến toàn bộ quá trình lên men, không chỉ riêng mật ong đâu.
• Khô ráo tuyệt đối nhé. Nghĩ sâu xa hơn, mật ong chính là một hệ sinh thái thu nhỏ, chứa rất nhiều enzyme và vi sinh vật có lợi. Nhưng môi trường ẩm sẽ khiến vi sinh vật có hại phát triển mạnh, dẫn đến sự hư hỏng. Út nhà mình năm nay ngâm được 3 lọ rồi, thành công hết.
• Xếp hoa đu đủ vào lọ cần vừa phải, không quá dày cũng không quá thưa, để mật ong dễ dàng bao phủ các cánh hoa. Điều này giúp bảo quản tốt hơn, giảm thiểu khả năng lên men. Cái này thì ai cũng biết, nhưng ít người làm được.

Hoa đu đủ đực ngâm với mật ong có vị gì?

Hai hỏi vị hoa đu đủ đực ngâm mật ong hả? Đắng, ngọt. Mật ong ngọt nhưng dễ sinh đờm. Hoa đu đủ đực trị ho, vậy nên vị tổng hợp là đắng, ngọt, hơi ngái.

• Đắng: Hoa đu đủ đực vốn có vị đắng.
• Ngọt: Mật ong lại ngọt.
• Ngái: Kết hợp lại có vị hơi ngái. Khó tả.

Uống khi bị ho, nhất là ho khan, ho gà, ho về đêm. Hoa đu đủ đực theo y học cổ truyền trị mấy chứng đó.