Ăn hồng chín có tác dụng gì?

Hồng giòn và hồng ngâm khác nhau như thế nào?

Nè Cậu, hỏi hay ghê! Tớ mới biết thêm nè!

Hồng giòn khác hồng ngâm ở chỗ:

• Hồng ngâm: Chát lè khi mới hái, phải ngâm cả tuần mới hết chát rồi mới ăn được đó. Tốn thời gian kinh khủng!
• Hồng giòn: Loại hồng giòn Sơn La mới "zin" đét, hái xuống là chén ngay, giòn tan, ngọt lịm tim luôn. Tiện lợi cực!

Thêm cái này nữa nè, tớ mới lượm lặt được:

• Hồng ngâm hồi xưa bà tớ hay ngâm bằng nước vôi trong, giờ thì thấy nhiều người ngâm bằng nước muối pha loãng hơn cho nhanh. Ngâm xong còn phải xả lại bằng nước sạch mấy lần á.
• Hồng giòn giờ còn có giống Nhật Bản nữa, trồng ở Đà Lạt đó Cậu. Nghe đồn giá chát lắm, mà ăn thì phê chữ ê kéo dài. Hôm bữa tớ được cho ăn thử, ngon nhức nách!

Làm sao để quả hồng hết chát?

Tớ: Ngâm nước vôi.

• Nồng độ 3%. Năm nay nhà tớ dùng đúng tỉ lệ đấy, hồng ngon cực. Bố tớ làm vườn suốt, kinh nghiệm lâu năm rồi.

• Thời gian ngâm tùy loại hồng, hồng giòn thì nhanh hơn. Hồng nhà tớ năm nay ngâm tầm 3 tiếng là được. Không cần đậy kỹ, để thoáng tý cho nó “thở”. Đừng để lâu quá, dễ bị hỏng.

Tớ: Chuyện nhỏ. Cái này bà ngoại tớ dạy, đời bà làm hồng nhiều lắm. Muốn ngọt hơn thì chọn hồng chín cây. Chín cây khác chín giàn nhé. Đừng nhầm.

• Hồng chín cây thường ngọt hơn nhưng dễ dập. Cẩn thận khi vận chuyển. Lưu ý: chọn hồng không bị sâu bệnh. Năm nay nhà tớ thu hoạch được hơn 200kg hồng đấy.

Tớ: Hết chát rồi thì ăn thôi. Đừng hỏi nhiều nữa. Ăn xong rồi thì nhớ… cho tớ ít hồng. Chỉ ít thôi nhé.

Tại sao hồng giòn bị thâm?

Cậu hỏi sao hồng giòn lại thâm sì như mặt mình lúc thức khuya cày phim à? Haha, dễ ợt! Vì em nó bị oxy hóa thôi. Tưởng gì chứ!

• Cứ tưởng phải có bí mật gì kinh hoàng, hóa ra đơn giản thế. Như tình yêu thời nay ấy, tưởng mặn nồng lắm, đến lúc vỡ lở mới biết chỉ là "phản ứng hóa học" nhất thời.
• Thực ra, lúc gọt vỏ, cậu đã làm tổn thương lớp bảo vệ của hồng rồi. Giống như con tim mình bị tổn thương sau khi crush không thèm nhìn mình ấy, thật là đau lòng.
• Oxy trong không khí tiếp xúc với phần thịt hồng, bắt đầu phản ứng oxy hóa. Nó giống như mình tiếp xúc với ánh mặt trời quá lâu, da cũng bị đen xì thôi, phải không?
• Phản ứng này làm thay đổi sắc tố, khiến hồng chuyển sang màu nâu đen. Đấy, thế là thành quả hồng bị thâm. Nhìn thảm hại chưa!

Giải pháp: Ngâm hồng vào nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh sau khi gọt vỏ để hạn chế oxy hóa. Nhớ đấy, đừng để hồng giòn "tổn thương" nhé! Chúc cậu thành công!