Ăn bơ có bị làm sao không?

Quả bơ kỵ những gì?

Ê Đệ! Bơ hả? Lằng nhằng lắm!

• Bơ kỵ dưa hấu ấy. Ăn chung dễ tào tháo rượt. Mà tào tháo rượt khổ lắm, nhất là đang đi đường... Năm ngoái ăn trúng một lần, nhớ đời.

• Mà sao lại thích ăn bơ với dưa hấu nhỉ? Hai thứ đó có hợp nhau đâu. Ăn bơ dầm đường thôi, đơn giản mà ngon.

• À mà khoan, tao nhớ còn cái vụ gì nữa ấy. Để tao nghĩ xem... hình như là... bơ kỵ xoài thì phải? Ăn chung dễ bị dị ứng á. Mấy đứa cháu tao bị rồi.

• Mà dị ứng xoài thì cũng thường thôi. Tao còn dị ứng cả tôm nữa nè. Đời chán.

• Nhưng mà nói chung là cứ ăn bơ vừa phải thôi. Cái gì nhiều quá cũng không tốt. Ví dụ như ăn nhiều sầu riêng quá thì nóng. Mà nóng thì nổi mụn. Nổi mụn thì xấu trai. Hiểu chưa?

• Mà thôi, tao đi làm đây. Nhớ lời tao dặn đó. Bơ bủng gì thì cũng phải cẩn thận. Bye!

Ai không nên ăn bơ thực vật?

Đệ hỏi ai không nên ăn bơ thực vật hả? Trời ơi, nhiều lắm! Mấy người bị bệnh tim mạch ấy, nhất là ông anh mình, bác sĩ dặn kĩ lắm rồi. Chất béo chuyển hóa trong bơ, nghe nói nó làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, đau tim đủ kiểu. Bác sĩ bảo tuyệt đối tránh xa, không thì nguy hiểm lắm.

• Bệnh tim mạch: Cái này chắc chắn rồi, phải tránh xa bơ thực vật. Mấy loại chất béo chuyển hóa trong đó hại lắm.
• Dị ứng: Chuyện nhỏ nhưng cũng quan trọng. Em gái mình dị ứng đậu nành, mà nhiều loại bơ thực vật làm từ đậu nành. Phải cẩn thận nha.
• Vấn đề về tiêu hóa: Có người ăn bơ thực vật bị khó tiêu, đi ngoài liên tục. Phải xem xét sức khỏe đường ruột trước khi ăn.

Hồi tháng trước mình vừa đi khám sức khỏe, bác sĩ cũng nhắc nhở về việc ăn bơ thực vật. Ăn ít thôi nhé Đệ, đừng ăn nhiều quá. Đừng để giống anh mình, suốt ngày lo lắng về tim mạch. Mà mình cũng đang ăn kiêng đây, bơ thực vật ít khi ăn lắm. Ăn nhiều không tốt, dễ béo phì nữa. Ông anh mình năm nay 50 tuổi, đang điều trị bệnh tim mạch. Cẩn thận nha Đệ!

Bơ thực vật được làm như thế nào?

Ái chà chà, Đệ hỏi câu này Huynh thấy muốn "nổ đom đóm mắt" luôn á! Bơ thực vật á hả? Nó mà làm từ sữa bò thiệt thì Huynh đã chẳng phải ăn mì tôm trừ bữa rồi! Nói chung là vầy:

• Dầu thực vật: Tưởng tượng mấy em hướng dương, đậu nành "vắt mồ hôi" ra dầu.
• Hydro hóa: Quá trình này như "phù phép" biến dầu lỏng thành "cục mỡ" dẻo quẹo. Nghe đồn giống như "luyện đan" trong truyện kiếm hiệp á!
• Chất béo chưa bão hòa: "Mấy ẻm" này tốt hơn mỡ heo, nhưng đừng ăn nhiều quá kẻo "bụng phệ" đó nha!

Bổ sung thêm nè:

• Năm nay, người ta còn cho thêm vitamin A, D, E vào bơ thực vật để "lừa tình" người tiêu dùng nữa đó!
• Bơ thực vật "xịn xò" thì có thêm muối, hương liệu, chất tạo màu... y như "nồi lẩu thập cẩm"!

Bơ thực vật làm những món gì?

Đệ hỏi bơ thực vật làm được gì hả? Ừm… để anh nghĩ đã…

Nói chung thì bơ thực vật đa dụng lắm. Mấy món chiên xào, anh toàn dùng nó. Rồi phết bánh mì cũng được, tiện lắm. Năm nay, anh hay dùng loại bơ thực vật của thương hiệu X để làm bánh bông lan cho con gái, chứ bánh quy thì anh vẫn thích dùng bơ sữa tươi hơn.

• Chiên, xào các món mặn: Khoai tây chiên, cá rán, rau xào… Thường anh dùng loại có hàm lượng chất béo cao hơn cho món này.

• Làm bánh: Nhưng phải là loại có thêm sữa hoặc mỡ động vật, mới ngon được, loại thuần chay thì mùi vị hơi nhạt. Anh từng thử làm bánh quy với loại bơ này rồi, không được ngon bằng bơ sữa. Năm nay, anh dùng loại có bổ sung thêm 10% sữa tươi để làm bánh cho con.

• Phết bánh mì: Đây là cách dùng đơn giản nhất, nhưng cũng ngon miệng lắm. Anh hay ăn kèm với trứng ốp la và cà chua.

Nói thật, bơ thực vật tiện lợi lắm, nhưng muốn ngon thì vẫn phải dùng bơ động vật. Mùi vị nó khác hẳn, đậm đà hơn nhiều. Đấy là kinh nghiệm của anh suốt mấy năm nay rồi.

Ngày nào cũng ăn bơ có tốt không?

Đệ hỏi vậy, Huynh cũng hay tự hỏi lắm... Ăn bơ mỗi ngày...thì cũng tốt thôi.

Nhưng mà này đệ, "tốt" ở đây nó rộng lắm:

• Tim mạch khỏe hơn chút, vì bơ có chất béo tốt. Năm nay Huynh đi khám, bác sĩ cũng dặn ăn uống điều độ.
• Giảm bệnh...thì cũng chỉ là giảm nguy cơ thôi, đâu ai dám chắc chắn. Như ông chú Huynh, ăn kiêng đủ kiểu vẫn bệnh.
• Dưỡng chất thì đúng là nhiều, nhưng mình ăn đủ thứ chứ đâu chỉ bơ.

Nói chung, cái gì quá cũng không tốt. Ăn một quả bơ mỗi ngày thì cứ ăn, nhưng đừng quên những thứ khác.

Bơ bánh mì làm từ gì?

Câu hỏi của đệ thật thú vị.

• Trứng gà là khởi nguồn.

• Dầu thực vật tạo độ sánh.

• Thêm chút gia vị, thành bơ.

Đừng nhầm với bơ thực vật. Loại đó rắn hơn nhiều.

Nên ăn quả bơ với gì?

Đệ hỏi khó Huynh quá!

Nói thiệt, Huynh khoái nhất là bơ dầm đường sữa á. Nhớ hồi nhỏ, tầm 2005-2006 gì đó, ở nhà bà ngoại dưới Vũng Tàu, mỗi lần bơ vào mùa là Huynh lại lẽo đẽo theo bà ra chợ Xóm Lưới mua. Bơ sáp vàng ươm, dầm với đường cát trắng với sữa đặc Ông Thọ, ăn béo ngậy tan trong miệng. Ngon nhức nách!

Mấy món kia Huynh cũng có thử rồi:

• Sinh tố bơ: Uống cũng được, cơ mà Huynh thích ăn hơn là uống.
• Chè bơ: Ngon nhưng hơi ngọt.
• Bơ nướng trứng: Cái này lạ nè, hồi đó giờ chưa thử.
• Trà sữa bơ: Thấy hơi kỳ kỳ sao á.
• Kem bơ: Mấy đứa nhỏ thích ăn món này lắm nè.
• Salad bơ: Healthy quá, Huynh không quen.
• Cháo bơ thập cẩm: Cái này chắc dành cho mấy bé ăn dặm.

Làm được món gì với trứng?

Đệ hỏi gì? À, trứng à?

Trứng rán – cái này khỏi cần nói nhiều. Muối tiêu là đủ. Thích thì thêm hành, ớt.

Trứng ốp la – lòng đào hay chín tùy thích. Tôi thích lòng đào hơn, kiểu chảy xệ, ngon.

• Trứng chiên kiểu Nhật (Tamagoyaki): Nhìn đẹp mắt, ăn cũng ngon. Công phu hơn tí.
• Trứng hấp: Đơn giản mà đủ chất. Thêm thịt bằm, nấm càng ngon. Tôi thường hấp với hành lá và tiêu.
• Trứng muối: Chế biến phức tạp hơn, nhưng thành phẩm tuyệt vời. Món này nhắm rượu ngon lắm. Công thức gia truyền nhà tôi đấy, không bật mí đâu.
• Bánh flan: Ăn tráng miệng tuyệt cú mèo. Mềm mịn, thơm ngọt.

Trứng chưng: Món này tôi hay làm. Chưng với thịt băm, hành, nấm... tùy thích.

• Trứng cuộn: ăn sáng tuyệt vời.

Món trứng đặc biệt: Tôi hay làm trứng cá muối ướp với gừng, tỏi, ớt. Ăn kèm với cơm nóng. Tuyệt.

Ghi chú: Tôi không thích mấy món trứng cầu kỳ quá. Đơn giản mà ngon là được rồi. Nhưng tôi thích tìm tòi những công thức mới, thử nghiệm với nguyên liệu khác nhau. Năm nay tôi đang thử làm trứng với nấm truffle. Đắt đỏ nhưng chất lượng.