Tại sao trứng gà ta đắt hơn trứng gà công nghiệp?

Vì Sao Trứng Gà Ta “Đắt Xắt Ra Miếng”?

Trong gian bếp Việt, trứng gà là nguyên liệu quen thuộc, đa năng và không thể thiếu. Dạo quanh chợ hay siêu thị, bạn dễ dàng nhận thấy sự chênh lệch giá giữa trứng gà ta và trứng gà công nghiệp. Vậy điều gì đã tạo nên sự khác biệt này, khiến trứng gà ta tuy nhỏ bé nhưng lại có giá “nhỉnh” hơn đáng kể?

Câu trả lời không chỉ đơn thuần nằm ở “năng suất” như nhiều người vẫn nghĩ. Mặc dù năng suất đẻ trứng của gà ta thua xa gà công nghiệp là một yếu tố quan trọng, nhưng còn nhiều yếu tố khác góp phần vào việc định giá “trứng gà ta”.

Hành trình từ trang trại đến bàn ăn:

• Năng suất “khiêm tốn”: Gà ta vốn dĩ không được lai tạo để đẻ trứng với số lượng lớn. So với gà công nghiệp, gà ta chỉ đẻ khoảng 50-80 trứng mỗi năm, trong khi gà công nghiệp có thể đẻ tới 300 trứng hoặc hơn. Điều này đồng nghĩa với việc người nuôi gà ta phải chấp nhận năng suất thấp, khiến chi phí cố định (chuồng trại, nhân công,…) phải chia đều cho số lượng trứng ít ỏi, đẩy giá thành lên cao.

• Chế độ chăm sóc “tỉ mỉ”: Mặc dù ngày nay nhiều trang trại đã áp dụng phương pháp nuôi tập trung và sử dụng thức ăn công thức cho gà ta, nhưng để đảm bảo chất lượng trứng, quy trình chăm sóc vẫn đòi hỏi sự tỉ mỉ hơn. Gà ta thường được nuôi thả rông, được vận động tự do và bổ sung thức ăn tự nhiên như rau xanh, côn trùng, sâu bọ,… Điều này không chỉ giúp gà khỏe mạnh, cho trứng ngon hơn mà còn tăng thêm chi phí đầu tư.

• Giá trị dinh dưỡng “đáng giá”: Nhiều người tin rằng trứng gà ta có giá trị dinh dưỡng cao hơn trứng gà công nghiệp. Dù chưa có nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh rõ ràng, nhưng kinh nghiệm dân gian cho thấy trứng gà ta lòng đỏ thường đậm màu, thơm ngon và giàu chất béo hơn. Yếu tố này, dù mang tính cảm quan, vẫn đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định giá bán.

• Thương hiệu và niềm tin “gia truyền”: Trứng gà ta thường gắn liền với hình ảnh “gà nhà”, “nuôi tự nhiên”, “an toàn” và “bổ dưỡng”. Những yếu tố này tạo nên một giá trị thương hiệu vô hình, khiến người tiêu dùng sẵn sàng chi trả cao hơn để mua được sản phẩm mà họ tin tưởng. Nhiều trang trại còn xây dựng câu chuyện riêng về nguồn gốc và quy trình nuôi gà, tạo thêm sự khác biệt và khẳng định chất lượng.

Hơn cả một quả trứng:

Như vậy, giá thành cao của trứng gà ta không chỉ đơn thuần là do năng suất thấp. Nó còn là kết quả của một quy trình chăm sóc tỉ mỉ, giá trị dinh dưỡng tiềm năng và niềm tin mà người tiêu dùng đặt vào sản phẩm. Khi mua trứng gà ta, bạn không chỉ mua một quả trứng, mà còn mua cả câu chuyện về sự chăm chút, giá trị dinh dưỡng và niềm tin vào một sản phẩm “gà nhà” chất lượng. Đó chính là lý do khiến trứng gà ta “đắt xắt ra miếng” và vẫn luôn được ưa chuộng trong gian bếp của người Việt.