Trời nóng nấu gì ăn cho mát?

Trời nóng như đổ lửa, ai mà chẳng thèm khát những món ăn vừa ngon miệng lại vừa thanh mát giải nhiệt. Quên đi những món ăn nặng dầu mỡ, hãy cùng điểm qua thực đơn “đánh bay” cái nóng mùa hè này, đảm bảo tươi ngon và không đụng hàng bất cứ nơi đâu!

Thay vì những món canh hầm, hãy thử cháo đậu xanh thịt gà nấu kiểu mới. Không đơn thuần là cháo đậu xanh thông thường, chúng ta sẽ khéo léo thêm vài lát gừng tươi, vài cọng hành lá thái nhỏ và một chút tiêu xay để tăng hương vị. Thịt gà luộc mềm, xé nhỏ, kết hợp với vị thanh ngọt của đậu xanh sẽ mang đến một bát cháo thơm ngon, dịu mát đến từng giọt. Bí quyết nằm ở việc ninh cháo thật nhừ, tạo nên độ sánh mịn, ăn vào là cảm nhận ngay sự dễ chịu lan tỏa khắp cơ thể.

Nếu muốn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng hơn, đậu cô ve xào lòng gà là lựa chọn tuyệt vời. Đậu cô ve tươi giòn, xào nhanh tay với lòng gà thái mỏng, ướp sả ớt nhẹ nhàng, tạo nên món ăn vừa giàu chất xơ lại giàu đạm, không hề gây cảm giác ngán ngấy. Thêm chút hạt tiêu đen rang thơm phức, món ăn sẽ càng thêm phần hấp dẫn.

Bên cạnh những món chính, đừng quên những món ăn kèm thanh đạm. Thịt luộc chấm rau sống là lựa chọn kinh điển, chọn những loại rau tươi xanh như rau răm, húng quế, kinh giới, xà lách… chấm cùng nước chấm pha chút gừng, tỏi, ớt cho thêm phần đậm đà. Hay thử nộm đu đủ tai heo, vị giòn sần sật của tai heo, chua ngọt của đu đủ xanh, cay nhẹ của ớt, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn kích thích vị giác mà vẫn đảm bảo độ mát mẻ.

Thêm một chút hương vị lạ miệng với hến xào hoa thiên lý. Vị ngọt của hến, hương thơm nhẹ của hoa thiên lý, quyện cùng chút hành khô phi thơm tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời. Đây là món ăn vừa dễ làm lại hấp dẫn, đảm bảo “chiếm trọn” vị giác của cả nhà.

Và cuối cùng, để bữa ăn thêm phần trọn vẹn, hãy chuẩn bị một đĩa salad bơ với rau xà lách, cà chua bi, hành tây đỏ, thêm chút nước sốt mè rang thơm lừng. Hay một đĩa sườn chiên nước mắm đậm đà, nhưng đừng quên rưới lên một chút nước cốt chanh để cân bằng vị giác và tăng thêm độ tươi mát.

Với thực đơn đa dạng này, cái nóng mùa hè sẽ chẳng là gì đáng ngại. Hãy vào bếp và trổ tài, tự tay chuẩn bị những món ăn ngon lành, mát mẻ cho cả gia đình mình nhé!