Thịt rang để được bảo lâu?

Thời hạn bảo quản tối ưu cho thịt rang

Thời gian bảo quản của thịt rang phụ thuộc rất nhiều vào phương pháp chế biến và điều kiện bảo quản cụ thể. Dưới đây là một số hướng dẫn về thời hạn bảo quản thịt rang để đảm bảo an toàn và chất lượng tốt nhất:

Thịt muối

• Trong tủ lạnh: 3-5 ngày
• Trong ngăn đá: Tối đa 6 tháng

Hàm lượng muối cao giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn, kéo dài thời gian bảo quản của thịt. Tuy nhiên, thịt muối vẫn nên được tiêu thụ sớm để tránh tăng độ cứng và mất hương vị.

Thịt rang/chiên/quay

• Trong tủ lạnh: Tối đa 7 ngày
• Trong ngăn đá: Tối đa 3 tháng

Thịt rang được nấu chín không chứa muối bảo quản nên thời gian bảo quản ngắn hơn so với thịt muối. Để đảm bảo an toàn, nên tiêu thụ thịt rang trong vòng 7 ngày kể từ khi nấu chín.

Thịt đã mở bao bì, dùng dở

• Trong tủ lạnh: Tối đa 1-2 ngày
• Không nên bảo quản trong ngăn đá

Thực phẩm đã mở bao bì và dùng dở mất đi lớp bảo vệ ban đầu, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập. Vì vậy, chỉ nên bảo quản những thực phẩm này trong tủ lạnh tối đa 1-2 ngày và tuyệt đối không để trong ngăn đá.

Lưu ý quan trọng

• Luôn bảo quản thịt trong hộp hoặc túi đựng kín khí trong tủ lạnh hoặc ngăn đá để ngăn ngừa sự tiếp xúc với không khí và độ ẩm, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
• Bỏ thịt ra khỏi tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi nấu để thịt mềm và chín đều hơn.
• Không nên tái chế thịt rang.
• Nếu thịt có mùi lạ, đổi màu hoặc có dấu hiệu hư hỏng, hãy loại bỏ ngay để tránh ngộ độc thực phẩm.