Thịt kho mặn để được bảo lâu?

11 tháng trước 86 lượt xem

Thịt kho mặn, cá kho để tủ lạnh an toàn nhất trong 1-2 ngày. Quá thời gian này, dù hâm lại nhiều lần, món ăn cũng giảm độ ngon và tăng nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe. Thịt bò, gà, heo đã nấu chín cũng chỉ nên dùng trong 1-2 ngày nếu bảo quản lạnh.

Góp ý 0 lượt thích

Có thể bạn muốn hỏi?Nhiều hơn

Thịt kho mặn để được bao lâu?

Qua hỏi thịt kho mặn để được bao lâu hả? Chịu thôi, hồi đó nhà mình bán quán ăn, thịt kho tàu cứ làm mỗi ngày, bán hết veo, chả bao giờ để thừa! Khổ lắm, bán không xuể chứ để mấy ngày thì… nghĩ thôi cũng thấy sợ.

Thật ra, theo kinh nghiệm xương máu của chị đây, thịt kho, cá kho, để tủ lạnh 1-2 ngày là cùng. Ngày 15/10 năm ngoái, mẹ mình kho một nồi thịt khá to, để thừa, cứ nghĩ để mai lại ăn. Kết quả là sáng hôm sau, thấy mùi hơi lạ, bỏ ngay, tiếc của lắm!

Bò, gà, heo chín nữa, cũng tương tự. Nhớ hồi hè vừa rồi, mình làm tiệc sinh nhật con gái, mua tận 3kg gà luộc, ăn không hết, để tủ lạnh. Ngày hôm sau, vẫn còn dùng được, nhưng mùi vị đã giảm đi trông thấy, chả ngon bằng lúc mới làm.

Tóm lại, 1-2 ngày thôi nhé, an toàn nhất. Qua mà để lâu hơn, rủi ro ngộ độc cao lắm, không đùa được đâu! Tiền mất tật mang, lại ảnh hưởng sức khỏe nữa, không đáng chút nào! Thịt kho, cá kho, thịt bò, gà, heo chín: 1-2 ngày trong tủ lạnh.

Thịt ướp muối để được bao lâu?

Bậu hỏi, Qua đáp đây. Thịt ướp muối, chớ không phải triết lý nhân sinh, nên đừng quá lo lắng. Quan trọng là bảo quản đúng cách.

Ngăn mát tủ lạnh: 3-7 ngày. Nhớ kỹ, độ kín là chìa khóa. Gói kỹ bằng giấy bạc hoặc hộp kín. "Thời gian là vàng bạc," người xưa nói vậy, nhưng với thịt ướp, "kín" mới là vàng.
Ngăn đá: Vài tháng. Đông đá thì vi khuẩn nào dám bén mảng. Nhưng bậu nhớ rã đông đúng cách, nếu không thì thịt mất ngon, uổng công Qua chỉ dạy.

À, mà bậu biết không, thịt ướp muối ngày xưa là cách giữ thức ăn khi chưa có tủ lạnh đó. Con người ta, cái gì cũng nghĩ ra được để sống sót, thật diệu kỳ.

Thịt kho mắm ruốc để được bao lâu?

Bậu hỏi thế thì Qua xin thưa, thịt kho mắm ruốc để tủ lạnh cả tháng vẫn ngon ơ, chẳng khác gì gái 18!

Nó mặn như đời Thị Nở thì vi khuẩn nào dám bén mảng.
Cứ lọ thủy tinh mà táng, sạch sẽ thì "em nó" mới ngoan.
À mà nhớ, hâm nóng lại cho thơm nức mũi nhé, đừng có ăn nguội tanh bành.

Mà này, mắm ruốc ngon là phải từ cái nôi Châu Ổ, Quảng Ngãi đó Bậu. Chứ mắm tôm pha nhớt thì có mà thối um lên chứ để được cái nỗi gì!

Thịt kho mắm ruốc để ngoài được bao lâu?

Bậu hỏi thịt kho mắm ruốc để ngoài bao lâu hả?

Nói thiệt, tùy. Hồi tháng Ba vừa rồi, Qua kho một nồi bự chảng mang lên Đà Lạt cho cả đám bạn.
Để ngoài chắc cỡ 2 ngày là bắt đầu thấy "oải" rồi.
Tủ lạnh thì cả tuần vô tư. Nhưng phải kỹ, mỗi lần ăn là muỗng sạch hẳn hoi, đậy kín mít.

Chứ mắm ruốc mà, dễ hư lắm.

Mắm ruốc xào thịt ăn với canh gì?

Bậu hỏi mắm ruốc xào thịt ăn với canh chi hả? Để Qua kể Bậu nghe, hồi tháng Chạp năm ngoái, Qua về quê ngoại ở Gò Công, má nấu mắm ruốc xào thịt bằm, thơm lừng cả xóm. Lúc đó trời se lạnh, má nấu thêm nồi canh tập tàng có rau dền, mướp, với ít tôm khô nữa.

Ăn miếng mắm ruốc đậm đà, gắp miếng canh ngọt thanh, trời ơi nó đã gì đâu. Cái vị cay nồng của ớt trong mắm ruốc, hòa quyện với vị ngọt của rau, nhớ tới giờ còn thèm.

Canh rau tập tàng: Rau dền, mướp, tôm khô
Địa điểm: Gò Công, Tiền Giang
Thời gian: Tháng 12 năm ngoái

Ngoài canh tập tàng ra, mắm ruốc xào thịt ăn với canh chua cá lóc cũng bá cháy à Bậu. Cái vị chua chua ngọt ngọt của canh, thêm miếng cá lóc béo ngậy, ăn kèm với mắm ruốc mặn mặn, cay cay, đúng là "tình yêu". Bữa cơm đó, cả nhà ai cũng ăn hết veo.

Canh chua cá lóc: Đậu bắp, cà chua, bạc hà, giá đỗ, me.

Nói chung, mắm ruốc xào thịt ăn với canh gì cũng ngon. Miễn là hợp khẩu vị của Bậu là được. Chứ còn Qua, Qua thích nhất là canh tập tàng với canh chua cá lóc thôi à. Hehe.