Muốn bảo quản lạc đậu phộng ta phải làm như thế nào?

Hướng dẫn bảo quản lạc đậu phộng tươi ngon lâu dài

Lạc đậu phộng là loại hạt giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, lạc rất dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách bảo quản lạc đậu phộng hiệu quả, giúp giữ được hương vị và chất lượng của hạt trong thời gian dài.

1. Phơi khô lạc

Bước đầu tiên trong quá trình bảo quản lạc là phơi khô hạt. Lạc vừa thu hoạch thường có độ ẩm cao, tạo điều kiện thuận lợi cho nấm mốc và vi khuẩn sinh sôi. Vì vậy, cần phải phơi lạc dưới nắng hoặc sử dụng máy sấy để loại bỏ hết độ ẩm.

Khi phơi lạc, nên trải hạt mỏng trên tấm bạt hoặc giỏ phơi, tránh xếp chồng lên nhau. Quá trình phơi khô có thể mất từ 2-3 ngày nắng liên tục.

2. Bảo quản ở nơi thoáng mát

Lạc đã khô cần được bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản lạc là từ 15-20 độ C. Nên tránh để lạc ở những nơi có độ ẩm cao hoặc có ánh sáng trực tiếp vì có thể làm lạc bị hỏng nhanh chóng.

Nếu lượng lạc nhiều, có thể bảo quản trong thùng nhựa hoặc thùng carton có nắp đậy kín. Cần khoét một vài lỗ nhỏ trên hộp để tạo độ thông thoáng.

3. Không để lạc ở tủ lạnh

Nhiều người thường cho rằng bảo quản lạc trong tủ lạnh sẽ giúp lạc giữ được độ tươi ngon lâu hơn. Tuy nhiên, đây là một quan niệm sai lầm. Nhiệt độ lạnh của tủ lạnh sẽ làm lạc khô và mất đi hương vị vốn có.

4. Bảo quản lạc đã bóc vỏ

Lạc đã bóc vỏ dễ bị oxy hóa và mất độ giòn hơn lạc nguyên vỏ. Vì vậy, nếu cần bảo quản lạc đã bóc vỏ, nên để lạc trong túi zip hoặc hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, thời gian bảo quản không nên quá 1 tuần.

Lưu ý:

• Kiểm tra lạc định kỳ để kịp thời loại bỏ những hạt hỏng.
• Nếu phát hiện hạt lạc có mùi lạ hoặc mốc, hãy bỏ đi ngay để tránh ảnh hưởng đến các hạt còn lại.
• Để lạc ở nơi xa tầm tay trẻ em và vật nuôi để đảm bảo an toàn.

Dengan tuân theo những hướng dẫn trên, bạn có thể bảo quản lạc đậu phộng tươi ngon trong thời gian dài mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon như ban đầu.