Khô cá lóc bị móc phải làm sao?

Cách xử lý khô cá lóc bị mốc

Khô cá lóc là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích, nhưng thỉnh thoảng cũng gặp tình trạng bị mốc do bảo quản không đúng cách. Nếu chẳng may gặp phải trường hợp này, đừng vội bỏ đi, hãy tham khảo cách xử lý sau để cứu vãn món ăn của bạn.

Bước 1: Loại bỏ phần mốc

Đầu tiên, hãy loại bỏ toàn bộ phần bị mốc trên khô cá lóc. Sử dụng dao hoặc kéo sạch để cắt bỏ những khu vực bị ảnh hưởng, đảm bảo không để sót bất kỳ dấu hiệu mốc nào.

Bước 2: Rửa sạch bằng nước muối

Sau khi cắt bỏ phần mốc, rửa sạch khô cá lóc bằng nước muối pha loãng. Tỷ lệ muối là khoảng 1 thìa muối cho 2 cốc nước. Ngâm khô cá lóc trong nước muối khoảng 15-20 phút để loại bỏ vi khuẩn và mùi hôi.

Bước 3: Phơi nắng

Sau khi rửa sạch bằng nước muối, vớt khô cá lóc ra và để ráo nước. Tiếp theo, phơi khô cá lóc dưới nắng to trong khoảng 3-4 lần. Việc phơi nắng sẽ giúp tiêu diệt nấm mốc còn sót lại và khử mùi hôi hiệu quả.

Bước 4: Bảo quản lại

Sau khi phơi nắng xong, khô cá lóc đã được xử lý sạch mốc. Bạn cần bảo quản lại khô cá lóc đúng cách để tránh bị mốc trở lại.

• Bảo quản trong hộp kín hoặc túi ziplock ở nơi khô ráo, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
• Có thể cho thêm một vài hạt tiêu hoặc tỏi khô vào hộp để chống nấm mốc.
• Nếu muốn để lâu hơn, bạn có thể bảo quản khô cá lóc trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Lưu ý:

• Nếu khô cá lóc bị mốc nặng, lan rộng khắp mặt cá, không nên xử lý nữa mà hãy bỏ đi để tránh gây hại cho sức khỏe.
• Chỉ xử lý khô cá lóc bị mốc nhẹ, không có mùi hôi hay biến chất.
• Việc phơi nắng không chỉ giúp khử mốc mà còn làm khô cá lóc, giúp bảo quản được lâu hơn.
• Khi chế biến khô cá lóc đã xử lý mốc, bạn nên nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.