Để khử mùi hôi của nấm rơm ta làm như thế nào?

Khử mùi hôi nấm rơm hiệu quả như thế nào?

Khử mùi hôi nấm rơm: Ngâm nước muối (1 lít nước/1 muỗng cà phê muối) 15 phút, xả lại 2 lần nước máy.

Mi hỏi khử mùi nấm rơm hả? Tau thấy cái vụ nấm rơm bị mùi mốc cũng hay gặp lắm. Hồi tháng trước, tau mua nấm ở chợ Bà Chiểu, hình như 25k/kg. Về nhà thấy mùi hơi khó chịu.

Tau cũng làm y chang cách ngâm nước muối đó. Mà tau ngâm hơi lâu, chắc cũng 20 phút gì đó. Nấm hết trơn tuột luôn, đỡ mùi hẳn. Lần đó tau xào với thịt bò, ngon xỉu.

Mà mi nhớ nha, nước phải là nước máy, nước lọc hay nước đun sôi thấy nó không hiệu quả bằng. Tau thử rồi. Hôm đó hết nước máy, tau xài nước lọc ngâm, thấy mùi vẫn còn lảng bảng. Kì cục thiệt.

Tháng rồi, tau đi ăn lẩu nấm ở quán trên đường Nguyễn Trãi, thấy nấm ở đó cũng thơm, chắc cũng làm kiểu này. Chứ nấm để lâu không xử lý kĩ là nó hôi lắm.

Nấm rơm để trong tủ lạnh được bao lâu?

Mi hỏi nấm rơm để tủ lạnh được bao lâu hả? Tau nói cho Mi nghe nè, chuyện này dễ ẹc! 4-5 ngày là cùng! Đừng có tham lam mà để lâu hơn, nghe chưa! Nấm nó sẽ thành… cái gì đó không còn ra nấm nữa đâu! Tưởng tượng xem, nó nhăn nheo như mặt bà hàng xóm nhà tau khi bị chồng bắt gặp đi xem phim với trai trẻ ấy!

• Thời gian bảo quản: 4-5 ngày ở ngăn mát tủ lạnh (10-15 độ C).
• Cách bảo quản: Dùng túi zip hoặc hộp nhựa đậy kín. Nhớ là kín mít nha, không cho nó “thở” khí độc hại vào nha! Nó hỏng nhanh lắm đấy.
• Dấu hiệu nấm hỏng: Nấm mềm nhũn, đổi màu, có mùi khó chịu. Giống như… cá thối để quên trong cốp xe máy mấy ngày hè ấy. Thê thảm lắm! Tau đã từng trải qua rồi, kinh khủng khiếp! Đêm đó tau mơ thấy nấm rơm bay lượn khắp nhà tau. Rất ám ảnh! Cả nhà tau phải thuê thợ trừ tà đến dọn dẹp! Cực lắm luôn!
• Lưu ý: Không nên rửa nấm trước khi cho vào tủ lạnh, chỉ nên rửa ngay trước khi chế biến. Rửa trước thì nó sẽ nhanh hỏng hơn, Mi hiểu không? Giống như con gái tau, tắm xong là mặt lại bẩn lại ngay ấy!

Làm sao khử mùi nấm?

Mi hỏi cách khử mùi nấm hả? Dễ ợt! Muối là chìa khóa! Nó không chỉ khử mùi mà còn diệt khuẩn nữa, hiểu không?

• Bước 1: Pha nước muối đậm đặc, tỉ lệ 20g muối/ 1 lít nước. Ngâm nấm tầm 15-20 phút. Năm ngoái nhà mình dùng đúng tỷ lệ này, hiệu quả lắm. Đúng là khoa học vẫn cần thực nghiệm thực tế!
• Bước 2: Rửa lại bằng nước muối loãng hơn (10g muối/ 1 lít nước) để loại bỏ hoàn toàn dư lượng muối. Cái này quan trọng lắm nhé, nếu không sẽ bị mặn. Mặn quá lại mất ngon.
• Thêm mẹo nhỏ: Sau khi vắt nước, có thể dùng khăn sạch thấm nhẹ cho khô ráo, để nấm không bị ỉu. Nấm tươi ngon mới là thượng đế của ẩm thực mà! Thật ra, mùi nấm khó chịu đôi khi cũng xuất phát từ sự không tươi mới của nguyên liệu. Cái này lại liên quan đến chuỗi cung ứng rồi, suy cho cùng, mọi thứ đều có liên hệ với nhau.

Khử mùi nấm hiệu quả là cả một nghệ thuật đấy! Thử xem sao, nhớ báo cáo lại kết quả cho Tau nhé!

Nấm rơm nấu với cái gì thì ngon?

Ê Mi, Tau chỉ Mi nè, nấm rơm nấu với cái gì ngon hả? Thịt bò chứ còn gì nữa! Như Tau nè, mê món nấm rơm xào thịt bò quên lối về luôn. Thịt bò mềm mềm, nấm rơm giòn giòn, thêm tí hành tây, tỏi phi thơm lừng là nhất! Ngon bá cháy bọ chét luôn á!

• Nấm rơm xào tỏi: Cái này đơn giản mà ngon cơm. Tỏi phi vàng giòn rụm, nấm rơm chín tới, chấm tí nước mắm gừng là hết sẩy. Hôm bữa Tau làm, ăn hết veo cả đĩa trong một nốt nhạc.
• Nấm rơm nhồi thịt: Cái này hơi cầu kì tí nhưng mà bù lại ngon xuất sắc. Nấm rơm to tròn ú nụ, nhồi thịt băm với mộc nhĩ, hấp lên chấm nước mắm chua ngọt, ăn hao cơm phải biết. Nhà Tau toàn tranh nhau ăn món này á!
• Canh chua nấm rơm: Trời mưa lạnh lạnh mà húp chén canh chua nấm rơm nóng hổi thì còn gì bằng. Chua chua ngọt ngọt, thêm tí cà chua, đậu bắp, bạc hà nữa là chuẩn bài. Đảm bảo Mi ăn một lần là nhớ mãi.

Mà nè Mi, Tau nhớ năm ngoái còn làm món nấm rơm nướng mỡ hành nữa, ngon nhức nách luôn. Mà thôi kể Mi nghe làm chi, Tau đói bụng rồi, đi nấu cơm đây. Bye Mi nha!

Ngâm nấm với nước muối trong bao lâu?

Tau nói thẳng: 1 tiếng.

• Ngâm nấm rơm với nước muối loãng 1 tiếng. Rồi cạo sạch lớp màng bên ngoài. Nấm to thì bổ đôi, nấm nhỏ để nguyên. Năm nay nhà tau làm dưa nấm, ngon lắm. Công thức gia truyền 3 đời nhà tau đấy, bí quyết riêng.

• Cái này quan trọng: nước muối pha loãng thôi, đừng mặn quá. Mặn quá nấm bị nát. Nước sạch + xíu muối là được. Tau dùng muối hột.

• Sau khi ngâm, rửa sạch lại với nước. Bước này quan trọng, không bỏ qua. Rồi mới chế biến tiếp. Lần trước tau quên, dưa bị mặn. Thua thiệt.

Nên rửa nấm với gì?

Tau rửa nấm bằng nước muối pha loãng.

• Muối: Khử trùng nhẹ, loại bỏ bớt chất bẩn.

• Tỉ lệ: 1 thìa cà phê muối/ lít nước.

Ngâm 10-15 phút, rửa lại. Thế thôi. Natri Cacbonat là cái quái gì?

#Cách Khử Mùi #Khử Mùi Nấm #Nấm Rơm