Cua thịt hấp bao lâu thì chín?

Bí quyết hấp cua thịt ngon, ngọt, đỏ au như nhà hàng

Cua thịt hấp là món ăn khoái khẩu của nhiều người, vừa đơn giản lại giữ được trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của cua. Tuy nhiên, hấp cua bao lâu cho chín, thịt ngọt mà không bị bở, vỏ lại đỏ au hấp dẫn thì không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết hấp cua thịt ngon đúng điệu, đảm bảo cả nhà tấm tắc khen.

Thời gian hấp cua chín phụ thuộc vào kích thước của cua. Trung bình, với những con cua thịt size vừa (khoảng 300-500g), thời gian hấp lý tưởng là khoảng 15 phút sau khi nước sôi. Tuy nhiên, để cua thực sự thơm ngon và thịt chắc hơn, chúng ta cần chuẩn bị kỹ càng từ khâu sơ chế và cả trong quá trình hấp.

Chuẩn bị "bệ phóng" hương vị cho cua:

Đừng chỉ hấp cua với nước lã thông thường. Hãy tạo nên một "bệ phóng" hương vị cho cua bằng bia, sả và gừng. Lót một lớp sả đập dập xuống đáy xửng hấp, tiếp đến là vài lát gừng tươi. Sau đó, đổ bia vào xửng hấp sao cho lượng bia vừa đủ ngập khoảng 1/3 thân cua. Bia không chỉ giúp khử mùi tanh của cua mà còn làm thịt cua thơm ngon, săn chắc hơn.

Hấp cua:

Đặt cua vào xửng hấp, đậy vung kín và bắt đầu hấp với lửa lớn cho đến khi bia sôi. Khi bia sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục hấp trong khoảng 15 phút. Lưu ý, không nên hấp cua quá lâu vì sẽ làm thịt cua bị khô, mất đi vị ngọt tự nhiên.

Bí quyết cho lớp vỏ đỏ au, bóng bẩy:

Muốn cua sau khi hấp có lớp vỏ đỏ au bắt mắt, bóng bẩy như ngoài hàng, hãy áp dụng bí quyết nhỏ sau: Trước khi tắt bếp khoảng 2-3 phút, phết một lớp mỏng dầu ăn lên mình cua. Dầu ăn sẽ giúp cua lên màu đẹp hơn, tạo nên vẻ ngoài hấp dẫn khó cưỡng.

Kiểm tra độ chín:

Sau 15 phút hấp, bạn có thể kiểm tra độ chín của cua bằng cách dùng đũa chọc vào phần yếm cua. Nếu cảm thấy thịt cua đã săn chắc, không còn chảy nước thì cua đã chín.

Thưởng thức:

Cua hấp chín, vớt ra đĩa, bày trí thêm vài cọng ngò rí, chấm cùng muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh. Thịt cua ngọt, thơm lừng mùi bia, sả, gừng, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn sẽ tự tin trổ tài hấp cua thịt ngon, ngọt, đỏ au như nhà hàng ngay tại gian bếp của mình. Chúc bạn thành công!