Suy dinh dưỡng là gì theo WHO?

Suy dinh dưỡng: Khi cơ thể thiếu thốn nguồn sống

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) không đưa ra một định nghĩa ngắn gọn, cô đọng về "suy dinh dưỡng". Thay vào đó, WHO tiếp cận vấn đề này một cách toàn diện, xem xét suy dinh dưỡng như một phổ rộng các tình trạng, chứ không chỉ là một bệnh lý đơn thuần. Suy dinh dưỡng, theo quan điểm của WHO, bao hàm cả tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng (under-nutrition) và tình trạng thừa dinh dưỡng (over-nutrition), cả hai đều gây ra những tác động tiêu cực đến sức khỏe và sự phát triển.

Thiếu hụt dinh dưỡng (Under-nutrition): Đây là khía cạnh thường được nhắc đến khi nói về suy dinh dưỡng. Theo WHO và UNICEF, thiếu hụt dinh dưỡng không chỉ đơn thuần là thiếu một hoặc vài chất dinh dưỡng cụ thể, mà là sự thiếu hụt tổng thể về năng lượng và các chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho sự tăng trưởng, phát triển và duy trì chức năng cơ thể bình thường. Sự thiếu hụt này có thể do nhiều nguyên nhân, bao gồm:

• Chế độ ăn thiếu chất: Ăn uống không đủ lượng hoặc không đa dạng, thiếu các nhóm thực phẩm quan trọng như protein, vitamin, khoáng chất. Điều này thường gặp ở những vùng nghèo đói, thiếu lương thực hoặc thiếu kiến thức về dinh dưỡng.
• Rối loạn hấp thu: Một số bệnh lý về tiêu hóa (như bệnh Celiac, viêm ruột) có thể làm giảm khả năng hấp thu chất dinh dưỡng từ thức ăn, dù chế độ ăn đã đáp ứng đủ nhu cầu.
• Nhiễm trùng: Các bệnh nhiễm trùng, đặc biệt là ở trẻ em, có thể làm tăng nhu cầu năng lượng và chất dinh dưỡng đồng thời làm giảm khả năng hấp thu, dẫn đến suy dinh dưỡng.
• Các yếu tố khác: Căng thẳng, bệnh mãn tính, lạm dụng chất kích thích, tình trạng nghèo đói, thiếu tiếp cận với chăm sóc y tế cũng góp phần làm gia tăng nguy cơ suy dinh dưỡng.

Thừa dinh dưỡng (Over-nutrition): Đây là một khía cạnh thường bị bỏ qua nhưng cũng quan trọng không kém. WHO nhấn mạnh rằng việc tiêu thụ quá nhiều năng lượng, đặc biệt là từ chất béo bão hòa, đường và muối, dẫn đến béo phì, tăng huyết áp, tiểu đường tuýp 2 và các bệnh mãn tính khác. Những bệnh này không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất mà còn tác động đến sức khỏe tinh thần và chất lượng cuộc sống. Thừa dinh dưỡng cũng được xem là một dạng suy dinh dưỡng do sự mất cân bằng dinh dưỡng.

Tóm lại, theo quan điểm toàn diện của WHO, suy dinh dưỡng là một vấn đề phức tạp, bao gồm cả thiếu hụt và thừa chất dinh dưỡng. Việc đánh giá và xử lý suy dinh dưỡng đòi hỏi phải xem xét toàn diện các yếu tố liên quan, không chỉ tập trung vào khía cạnh thiếu chất đơn thuần mà cần phải chú trọng đến sự cân bằng dinh dưỡng và sức khỏe tổng thể. Chỉ khi đó, chúng ta mới có thể xây dựng một thế giới với những con người khỏe mạnh và phát triển toàn diện.