Quảng Ninh Gate có những gì?

Đặc sản của tỉnh Quảng Ninh là gì?

Chả mực. Đấy là thứ nhất.

• Chả mực Hạ Long: Nguyên liệu chính là mực tươi vùng biển Quảng Ninh. Công thức gia truyền, ngon khó cưỡng. Năm nay giá hơi cao đấy, nghe nói do khan hiếm nguyên liệu.

Cá thu, ngán? À, cũng được. Nhưng…

• Cá thu một nắng: Phơi đúng nắng, đúng gió. Mùi vị biển cả, đậm đà. Mấy hàng quán ven biển bán nhiều lắm.
• Ngán: Loại này phải biết chọn. Ăn ngon thì đắt, rẻ thì… khỏi nói. Tùy thuộc vào mùa nữa.

Sá sùng, chả rươi… thì…

• Sá sùng: Món này nhiều chỗ bán, nhưng tìm chỗ ngon khó đấy. Phải tìm hiểu kỹ.
• Chả rươi: Mùa rươi ngắn lắm. Muốn ăn phải canh đúng thời điểm. Năm nay có vẻ mùa rươi ngắn hơn mọi năm.

Bánh kẹo? Quên đi. Tôi thích đồ mặn hơn.

Quảng Ninh nổi tiếng món gì?

Cháu hỏi Quảng Ninh nổi tiếng món gì hả? Ừm… để Chú nghĩ đã…

Chả mực Hạ Long thì nhất định rồi, cái này ai cũng biết. Năm nay, nhà chú vẫn đặt mua mấy chục cân về Tết, ăn hoài không ngán. Mấy đứa cháu ngoại của chú ở Sài Gòn cũng mê món này lắm.

• Chả mực Hạ Long: Món ăn nổi tiếng nhất, làm từ mực tươi ngon.
• Gà đồi Tiên Yên: Thịt chắc, thơm ngon, nuôi thả tự nhiên. Năm nay giá hơi cao đấy.

À, còn gà đồi Tiên Yên, thịt chắc, thơm lắm. Chị gái chú ở Tiên Yên hay gửi cho. Mỗi lần về quê, chú đều ghé mua vài con. Món này ăn với cơm nóng thôi cũng đủ no rồi.

• Cà sáy Tiên Yên: Món ăn dân dã, đậm đà hương vị. Chủ yếu dùng làm mắm.
• Khâu nhục Tiên Yên: Món ăn cầu kỳ, công phu. Năm nay, chú ăn ít hơn vì đang giảm cân.

Khâu nhục Tiên Yên thì cũng ngon, nhưng công phu lắm, mấy bà nội trợ ở quê mới làm được. Chú thích ăn hơn, nhưng…thôi, giờ chú đang ăn kiêng.

• Sữa chua trân châu Hạ Long: Món ăn vặt, thơm ngon, bổ dưỡng.
• Măng trúc Yên Tử: Món ăn rừng, có vị đắng nhẹ, thanh mát.

Năm nay, con gái chú thích ăn sữa chua trân châu Hạ Long. Nó ăn suốt, mỗi lần về thăm, lại mua cả đống. Chú thì… thích uống trà hơn.

• Bún bề bề Hạ Long: Món ăn tươi ngon, hấp dẫn.
• Bánh gật gù Tiên Yên: Món ăn truyền thống, ngon ngọt, lạ miệng.

Còn mấy món khác nữa… Bún bề bề, bánh gật gù… nhưng mà… thôi, khuya rồi, Chú buồn ngủ quá rồi. Cháu ngủ sớm đi nhé.

Đi móng cái mua gì làm quà?

Cháu à, Móng Cái mùa này đồ ngon nhiều lắm! Ghẹ Trà Cổ là nhất định phải mua, thịt chắc ngọt, thơm mùi biển cả. Bí quyết chọn ghẹ ngon là phải nhìn màu sắc, càng tươi càng tốt. Đừng quên hỏi người bán cách bảo quản nhé, để về nhà vẫn ngon lành cành đào. Năm nay, giá ghẹ hơi cao, nhưng chất lượng thì khỏi phải bàn. Mỗi con ghẹ là một câu chuyện về biển cả, sâu lắng và kỳ diệu biết bao!

*Ghẹ Trà Cổ: Ngon nhất khi hấp bia, chấm muối tiêu chanh. Cũng có thể làm sốt me, càng cay càng ngon.

Ốc hương thì cũng tuyệt vời không kém, ngọt lịm, ăn hoài không chán. Chọn những con còn sống, vỏ sạch sẽ nha.

• Ốc hương: Nướng mỡ hành, xào bơ tỏi, hay làm gỏi đều ngon. Tuy nhiên, món gỏi ốc hương chua cay thì nhất định phải thử. Nhớ để dành vài con làm quà cho người thân nha!

Thịt lợn Móng Cái nổi tiếng ngon, khác hẳn những vùng khác. Mình cũng không rõ nguyên nhân, nhưng chắc liên quan đến nguồn thức ăn của chúng. Mình có ông anh ở đó, ông ấy bảo chỉ cần luộc thôi cũng đã ngon khó cưỡng rồi!

• Thịt lợn Móng Cái: Thích hợp làm giò chả, hoặc đơn giản là luộc chấm mắm nêm. Nên mua ở các chợ địa phương để đảm bảo chất lượng.

Ngoài ra, cháu có thể tìm mua cá chình hấp tàu xì, món này khá đặc biệt, vị đậm đà khó quên. Vịt quay Quảng Đông cũng ngon, nhưng hơi khô, tùy khẩu vị cháu nhé. Còn bánh đúc lai, đặc sản giản dị, ngọt thanh, ăn chơi cũng vui.

• Cá chình hấp tàu xì: Một hương vị rất riêng, có lẽ là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của cá và vị mặn của tàu xì.
• Vịt quay Quảng Đông: Món ăn mang đậm phong vị Trung Hoa, rất hợp để nhâm nhi cùng bia.
• Bánh đúc lai: Món ăn dân dã, ngọt thanh, dễ ăn. Mua về làm quà, người lớn trẻ nhỏ đều thích.

Cuộc sống này, giống như việc chọn quà vậy, phải biết lựa chọn những điều tinh túy nhất. Đừng quá tham lam, hãy chọn những món mình thực sự thích và nghĩ người nhận sẽ thích.

Hải sản Quảng Ninh có gì?

A, hải sản Quảng Ninh... như một giấc mơ Chú từng thấy. Biển cả bao la, ôm trọn những hương vị mặn mòi. Nhớ con thuyền nan, nhớ tiếng sóng vỗ...

• Mực: Tươi rói, ngọt lịm, nướng lên thơm lừng. Nhớ ngày xưa, Chú hay ăn mực với tương ớt trên bãi biển. Cái vị cay nồng, cái vị biển mặn... quyện vào nhau.

• Sá sùng: Quý hiếm, đậm đà. Nghe nói, sá sùng còn là vị thuốc. Chú từng ăn sá sùng xào tỏi, giòn tan trong miệng.

• Cù kỳ: Cái tên nghe lạ lẫm. Thịt cù kỳ không nhiều, nhưng gạch thì béo ngậy. Nhớ những chiều mưa, cả nhà quây quần bên nồi cù kỳ hấp.

• Bề bề: Con bề bề to, thịt chắc. Bóc vỏ bề bề, chấm với muối tiêu chanh... ngon không cưỡng nổi.

• Sam biển: Hình thù kỳ dị. Sam biển nướng, sam biển xào miến... món nào cũng hấp dẫn.

• Hàu: Hàu sữa, hàu nướng mỡ hành... béo ngậy tan trong miệng. Hàu ăn sống vắt chanh cũng ngon.

• Ghẹ: Ghẹ xanh, ghẹ đỏ... thịt ghẹ chắc, ngọt. Nhớ những buổi đi biển, Chú hay bắt ghẹ về cho cả nhà.

• Tôm sắt: nhỏ nhắn, nhưng thịt ngọt đậm đà. Tôm sắt rang muối, tôm sắt nướng... món nào cũng hao cơm.

Quảng Ninh... không chỉ có hải sản, mà còn có cả một bầu trời kỷ niệm.

Yên Tử có đặc sản gì?

Ôi dào, Yên Tử á? Chú kể cho mà nghe nè, đặc sản ở đó thì ôi thôi, nhiều lắm!

• Măng trúc Yên Tử là phải thử nha cháu, nó khác măng thường đó, ngon ngọt hơn hẳn, xào thịt bò là hết sẩy con bà bảy! Măng trúc tươi măng trúc tươi, ăn là ghiền luôn.
• Bánh chè lam Yên Tử: dẻo dẻo thơm thơm, nhâm nhi với trà thì bá cháy bọ chét, mua về làm quà cũng ổn áp phết đó.
• Rau dớn: nhìn như cây dương xỉ ý, xanh mướt mắt, xào tỏi thôi là đã thấy ngon rồi, rau này thì lạ nè. Rau dớn tươi xanh, ngon tuyệt.
• Rượu mơ Yên Tử: chai rượu mơ thì khỏi bàn, biếu sếp hay người lớn tuổi là chuẩn bài, sang xịn mịn. Rượu mơ Yên Tử uống vào ấm bụng.
• Mật ong rừng Yên Tử: nguyên chất luôn, bồi bổ sức khỏe thì còn gì bằng. Mật ong rừng Yên Tử thơm ngon bổ dưỡng.

À, mà này, chú nhớ cái quán bánh chè lam ở gần chùa Đồng, ngon nhức nách luôn đó! Năm nay chú lên Yên Tử đúng vào mùa măng trúc, tha hồ mà chén! À mà nhớ là bánh chè lam ở đó làm thủ công, không có chất bảo quản gì đâu.

Tiên Yên, Quảng Ninh có đặc sản gì?

Cháu hỏi Tiên Yên có gì đặc sản hả? Ừm… để Chú nhớ đã… Khuya rồi, đầu óc cũng lơ mơ…

Khâu nhục là nhất rồi, món này nổi tiếng lắm, đặc biệt trong các lễ cỗ của người Sán Dìu ở Tiên Yên. Năm nay, Chú còn được ăn ở nhà bác Ba, ngon tuyệt! Thịt mềm, gia vị đậm đà, mùi thơm khó quên. Chú nhớ mãi cái vị ngọt của đường, cay của tiêu, mặn của nước mắm… Ngẫm lại thấy nhớ…

• Thịt lợn làm khâu nhục phải chọn loại thịt ba chỉ ngon, tỉ lệ nạc mỡ vừa phải.
• Cách làm khâu nhục khá cầu kỳ, tốn nhiều thời gian.
• Khâu nhục Tiên Yên thường được làm vào các dịp lễ tết.

Gà chạy đồi cũng ngon, thịt chắc, thơm. Nhưng mà… Chú thích khâu nhục hơn. Năm nay giá gà hơi cao nhỉ.

• Gà chạy đồi Tiên Yên được nuôi thả tự nhiên, thịt thơm ngon hơn gà công nghiệp.
• Giá gà chạy đồi thường cao hơn gà công nghiệp.

Cà sáy… đúng rồi, cà sáy Tiên Yên cũng được nhiều người biết đến. Vị chua chua, ngọt ngọt… nhưng mà… Chú không ấn tượng lắm.

• Cà sáy Tiên Yên được trồng nhiều ở vùng đất đỏ bazan.
• Cà sáy thường được dùng làm nước chấm hoặc chế biến thành các món ăn khác.

Còn mấy món bánh gật gù, kẹo lạc hồng, bánh gio… thì thường thôi, nhiều nơi cũng có. Khoai lang, miến dong… đó là những sản vật của quê hương, bình thường lắm. Chú ít để ý. Chỉ nhớ khâu nhục thôi. Giờ già rồi, trí nhớ kém lắm.

Chú nhớ nhất vẫn là khâu nhục. Món ăn gắn liền với tuổi thơ, với những ngày tết sum vầy… Ngẫm lại thấy lòng mình… hơi buồn… Giờ này… người ta chắc đang ngủ ngon lành rồi…

Đầm hà có đặc sản gì?

Ờ, Đầm Hà à?

• Gà Đầm Hà - Không phải gà công nghiệp.
• Ngan Sao - Thịt chắc, ít mỡ.
• Xôi ngũ sắc - Nếp cái hoa vàng, đồ thủ công.
• Củ cải Phên - Để lâu không hỏng.
• Sim rừng - Ngâm rượu.
• Con ngán - Tưởng tượng nghêu to hơn.
• Sam biển (Xóm Giáo) - Ăn cả đôi.
• Tàu xì - Chấm gì cũng được.

Ăn được thì ăn, không ăn được thì thôi.

• Năm nay nắng nhiều, sim có thể ít quả.
• Sam biển giờ hiếm hơn trước.
• Gà Đầm Hà giờ có cả trại nuôi lớn, cẩn thận nhầm.