Mùa tôm tích tháng mấy?

Tôm tít hấp bao lâu là chín?

Chế hỏi tôm tít hấp bao lâu chín hả? Ôi dào, dễ ợt!

• 15-20 phút là ngon rồi. Nhà mình toàn hấp kiểu đấy, sả gừng lót dưới, rồi cho tôm lên. Thứ Bảy tuần trước hấp cả rổ to, ăn không hết, bỏ tủ lạnh luôn.

Mà nói đến hấp, hôm kia mẹ mình còn bảo hấp bí đỏ với thịt ba chỉ ngon lắm. Ăn với cơm nóng, tuyệt cú mèo luôn ấy.

• Đúng rồi, ½ muỗng bột canh với 1 chén nước. Mẹ mình còn cho thêm tí bia nữa, nghe bảo thế sẽ ngon hơn. Nhưng mình thấy không cần cũng được.

• À, nhớ nhớ hồi nhỏ mình hay nghịch bếp lắm. Có lần làm đổ cả nồi canh cua, bị mẹ mắng sml luôn. Khổ thân em mình, phải dọn dẹp hết. Đúng là "vui thôi cũng xong" mà.

• Nói chung, tôm tít hấp tầm 15-20 phút là chín. Nhưng mà tùy loại tôm to nhỏ khác nhau nhé. Tôm nhỏ thì mau chín hơn, tôm to thì lâu hơn xíu. Đừng hấp lâu quá, nó sẽ bị dai đấy!

Mấy nay mình bận thiệt, học hành mệt muốn xỉu luôn. Buổi tối toàn ăn mì gói cho nhanh. Ăn hoài cũng ngán.

Hấp bề bề trong bao nhiêu phút?

Chế, hấp bề bề tầm 20-25 phút là ngon nhất nha!

Nhớ hồi tháng trước, ba mình dẫn đi ăn hải sản ở quán "Biển Xanh" gần nhà, chỗ đường Trần Khát Chân ấy. Lúc đó mình gọi món bề bề hấp bia, ngon tuyệt cú mèo! Hấp đúng 20 phút thôi, thịt bề bề vẫn ngọt, dai, không bị bở. Thấy bà chủ quán nói bí quyết là lửa vừa thôi, giữ cho nước sôi đều, đừng để sôi quá mạnh, nắp đậy kín. Mình còn nhớ lúc đó mùi bia thơm phức, nghe thôi đã thèm rồi.

• Thời gian hấp: 20-25 phút
• Địa điểm: Quán Biển Xanh, đường Trần Khát Chân (Hà Nội) - Tháng 10/2023.
• Cảm nhận: Thịt ngọt, dai, không bị bở. Mùi bia thơm.

Mà nhớ hồi nhỏ, mẹ mình hay hấp bề bề với sả ớt, cách khác hẳn. Lúc đó hấp lâu hơn, tầm 30 phút, vì mẹ mình thích bề bề chín mềm. Mỗi cách hấp lại có hương vị khác nhau. Nay mình lớn rồi, mình thích ăn kiểu hấp bia hơn, hơn cả kiểu hấp gừng nữa. Thích cái vị thơm thơm của bia.

Bề bề hấp bia: 20-25 phút.

Bề bề hấp bia bao nhiêu phút?

Ui chao, Chế hỏi câu này làm Em thấy đói bụng ngang! Bề bề hấp bia mà thiếu mồi nhậu thì uổng lắm à nghen. Em mách Chế nè:

• Hấp bia 8-10 phút: Chuẩn chỉnh luôn đó Chế, đừng hấp lâu quá thịt bở hết trơn. Mà Chế nhớ cho thêm gừng thái chỉ cho thơm, khử bớt mùi tanh. Gừng giống như "crush" của bề bề, thiếu là thấy lạc lõng liền!

• Mẹo bóc vỏ: Chế cứ dùng kéo cắt hai bên mép rồi tách nhẹ nhàng là xong. Bóc mà vụng quá coi chừng nát hết thịt đó nha.

• Nước chấm thần thánh: Muối tiêu chanh thì khỏi bàn, nhưng mà Em thấy Chế nên thử thêm muối ớt xanh nữa, đảm bảo "nhức nách". Mà Chế nhớ vắt chanh vừa thôi, chua quá "tụt mood" đó!

Hấp bề bề với bia bao nhiêu phút?

Chế hỏi hấp bề bề với bia bao nhiêu phút hả? 20-25 phút thôi! Ôi dồi ôi, hôm trước tớ hấp mà quên mất giờ, khổ lắm! Bị cháy khét luôn mấy con to nhất, tiếc muốn chết!

• Thời gian hấp: 20-25 phút.
• Cái nồi hấp nhà tớ nhỏ xíu à, chỉ được vài con thôi. Phải hấp mấy mẻ mới đủ cả nhà ăn. Mấy con nhỏ hấp nhanh hơn, con to lâu hơn chút.
• Bia thì đổ xâm xấp sả thôi nha, đừng đổ nhiều quá, ngập hết bề bề thì vị sẽ bị át mất.
• Tớ thích ăn bề bề hấp bia lắm, nhưng mà nhức đầu vì phải canh lửa suốt. Hôm nào cũng mệt nhoài.
• Sả đập dập cho thơm, còn thêm chút gừng nữa cho cay cay. Nhưng mà tớ không thích gừng, nên lần sau chắc bỏ.
• Hôm qua đi chợ mua bề bề, hơn 200k một ký, đắt thật! Nhưng mà ngon, nên thôi kệ.

À, nhớ kỹ là lửa vừa thôi nha, không là khét mất. Bề bề chín rồi thì vớt ra ngay, để lâu trong nồi dễ bị dai. Tớ hay làm bị nhừ, lần sau phải nhớ canh kỹ hơn.

Bề bề để ngăn đá được bao lâu?

Bề bề để đá? 2-3 tháng.

• Tươi: 24 giờ. Ăn ngay là ngon nhất.
• Đông lạnh: 2-3 tháng. Quá hạn thì...tùy tâm.

Thông tin thêm:

• Cấp đông đúng cách: Bọc kỹ, hút chân không càng tốt.
• Rã đông: Từ từ trong ngăn mát. Đừng ngâm nước nóng.
• Kiểm tra: Màu sắc, mùi. Thấy lạ là bỏ. An toàn là trên hết.

Bề bề nấu gì thì ngon?

Chế hỏi bề bề nấu gì ngon hả? Trời ơi, hồi tháng 6 vừa rồi, cả nhà mình đi Vũng Tàu, ăn ở quán hải sản "Thuận Phát" ngay bãi Sau. Mình nhớ rõ lắm, vì lúc đó nắng kinh khủng, nóng muốn chảy cả mỡ. Bề bề hấp sả gừng ở đó ngon tuyệt cú mèo! Tươi ngon, ngọt lịm, sả gừng thơm nức mũi. Ăn kèm với chén nước chấm pha chế ngon xuất sắc. Mãi nhớ cái vị đó!

• Bề bề hấp sả gừng: Đây là món mình ấn tượng nhất, nhất định phải thử.
• Bên cạnh đó, mình thấy thực đơn quán đó còn có bề bề rang muối, nhìn cũng hấp dẫn lắm. Nhưng lúc đó mình thèm món gì nhẹ nhàng hơn nên không gọi.
• Quán còn nhiều món hải sản khác nữa, toàn đồ tươi sống thôi. Giá cả cũng phải chăng.

Tháng 8 năm nay, mình có thử làm bề bề rang muối ớt ở nhà. Mua bề bề ở chợ Nguyễn Tri Phương, Sài Gòn. Nhưng không ngon bằng ở Vũng Tàu. Có lẽ do tay nghề mình chưa được. Mà mình cũng chỉ thích ăn ở quán thôi, tự làm thì hơi mất công.

Top 10 Món ăn chế biến từ bề bề ngon (theo kinh nghiệm cá nhân và tìm hiểu thêm):

• Bề bề hấp sả gừng
• Bề bề rang muối
• Bề bề nướng mọi
• Bề bề sốt me
• Bề bề xào bơ tỏi
• Bề bề chiên giòn
• Bề bề xào rau muống
• Cháo bề bề
• Bún bề bề
• Gỏi bề bề

À, nhớ hồi nhỏ, bà ngoại mình hay làm canh bề bề cà chua. Cái vị chua chua ngọt ngọt, thơm mùi cà chua hoà quyện với vị ngọt của bề bề, ăn nóng rất ngon. Nhưng giờ bà ngoại không còn nữa… nhớ quá!

Thịt bề bề nấu món gì?

Chế.

Bề bề rang me, ngon nhất. Đã thử cả chục kiểu chế biến rồi, từ hấp đơn giản đến cầu kỳ. Năm nay, bề bề rang me vẫn là số 1. Vị chua ngọt, cay cay, ăn kèm bánh mì nóng tuyệt vời. Nhà hàng Hải Sản Xanh ở Vũng Tàu là nơi mình thường lui tới.

• Bề bề sốt me (có thêm ớt hiểm, ngon hơn hẳn).
• Bún bề bề rau ngót (món ăn dân dã, đậm đà).
• Bề bề hấp sả ớt (mùi thơm nồng, ăn kèm nước chấm).
• Bề bề nướng mọi (ngon nhất là nướng than hoa).

Thấy hay thì like nha. Đừng hỏi thêm, mình đang bận.

Con bề bề giá bao nhiêu?

Chế ơi, câu hỏi khó quá à nha! Bề bề giá cả cũng tùy loại nữa chứ. Hôm bữa chị mình mua, loại nhỏ xíu, chắc tầm dưới 20cm ấy, 230.000đ/kg. Đắt xắt ra miếng luôn. Mà mình thấy cũng có chỗ bán 250.000đ/kg nữa cơ. Khổ ghê!

• Bề bề nhỏ: 230.000 - 250.000 VNĐ/kg (thường dưới 20cm)
• Bề bề chế biến sẵn: Ôi dào, đắt hơn nhiều, tầm 290.000 - 320.000 VNĐ/kg mà ít thịt hơn nữa chứ. Chán!
• Bề bề khủng: Trời ơi, nghe nói có loại to đùng, hơn 30cm ấy, giá cả triệu một kg luôn đó Chế! Mấy loại này hiếm lắm, chắc phải đi chợ hải sản lớn mới có. Mình chỉ thấy trên mạng thôi chứ chưa gặp ngoài đời bao giờ. Hôm nọ mình thấy ảnh trên Facebook của bà chị họ mình đăng lên, con bề bề to kinh khủng, nhìn đã thấy sợ rồi. Đắt đỏ dã man.

Mà sao dạo này đồ ăn toàn tăng giá không vậy trời? Túi tiền mình mỏng lắm rồi. Tự nhiên thèm ăn bề bề quá, hổng biết hôm nào mới được ăn. Hic hic. Hay là mình tự đi bắt nhỉ? Nhưng mà mình hổng biết bắt bề bề. Thôi đi chợ mua cho chắc ăn. Mệt ghê!