Đặc sản Lào Cai có gì?

Đặc sản Lào Cai: Hương vị núi rừng say đắm lòng người

Nằm ở vùng núi Tây Bắc trù phú, Lào Cai sở hữu một kho tàng đặc sản phong phú, phản ánh tinh hoa ẩm thực của núi rừng. Từ những món ăn dân dã của đồng bào dân tộc đến các sản vật thiên nhiên quý hiếm, Lào Cai mang đến một hành trình ẩm thực khó quên cho du khách.

Thịt trâu gác bếp Sapa

Món ăn danh bất hư truyền của Sapa, thịt trâu gác bếp là biểu tượng của ẩm thực Lào Cai. Thịt trâu được thái mỏng, tẩm ướp gia vị, sau đó hun khói trên gác bếp cho đến khi săn lại. Thành phẩm là những miếng thịt dai ngon, đậm đà hương khói, thích hợp để nhâm nhi cùng rượu táo mèo.

Cơm lam

Món ăn giản dị nhưng không kém phần hấp dẫn này được chế biến từ những hạt nếp dẻo thơm, đem đồ trong ống tre trên bếp than hồng. Cơm lam khi chín có mùi thơm nồng nàn, vị mềm dẻo tự nhiên, thường được ăn kèm với muối vừng hoặc thịt lợn nướng.

Cốm Bắc Hà

Cốm là một đặc sản của vùng cao Bắc Hà, được làm từ những hạt lúa nếp non xanh. Hạt cốm được giã dập nhẹ, sau đó rang trên chảo gang đến khi chín thơm. Cốm Bắc Hà có màu xanh nõn, hạt dẻo mềm, hương thơm ngát, mang theo hương vị của núi đồi Tây Bắc.

Măng lưỡi lợn

Loại măng độc đáo này được tìm thấy trong các cánh rừng già của Lào Cai. Măng lưỡi lợn có hình dạng giống lưỡi lợn, vị giòn ngon, không đắng. Măng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như xào, nấu canh, kho thịt, tạo nên những hương vị hấp dẫn và bổ dưỡng.

Nấm hương rừng

Từ những khu rừng nguyên sinh của Lào Cai, nấm hương rừng được thu hái vào mùa mưa. Loại nấm này có kích thước lớn, mũ nấm to màu nâu sậm, hương thơm nồng nàn. Nấm hương rừng giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ngon như xào, kho, nấu canh, tạo nên hương vị đặc biệt của núi rừng.

Táo mèo và rượu táo mèo

Táo mèo là loại trái cây đặc trưng của vùng cao Lào Cai. Với vị chua, chát đặc trưng, táo mèo thường được dùng để ngâm rượu. Rượu táo mèo có màu vàng sóng sánh, hương thơm nồng nàn, vị chua ngọt hài hòa, mang theo hương vị quyến rũ của núi rừng Tây Bắc.

Ngoài những đặc sản kể trên, Lào Cai còn có nhiều món ăn hấp dẫn khác như thắng cố, phở chua, xôi bảy màu, bánh chưng đen… Mỗi món ăn đều mang một hương vị và câu chuyện riêng, phản ánh nét ẩm thực phong phú và đa dạng của vùng đất Lào Cai. Hãy đến với Lào Cai để thưởng thức những đặc sản tuyệt vời này và tận hưởng một hành trình ẩm thực khó quên giữa cảnh sắc núi rừng hùng vĩ.