Bánh xèo là đặc sản ở đâu?

Bánh xèo, đặc sản của vùng nào?

Ôi bánh xèo, món ăn quốc dân mà em nhắc đến... Anh thấy nó "bá đạo" ở chỗ, đi đâu cũng có, nhưng mỗi nơi lại một kiểu. Nói đến đặc sản vùng nào á?

Bánh xèo, món ăn vặt quá đỗi quen thuộc, ấy thế mà mỗi vùng miền lại có bí kíp riêng. Bánh xèo miền Trung, bánh xèo miền Nam, rồi bánh xèo miền Tây... Mỗi loại một hương vị, một trải nghiệm.

Nhưng mà, nhắc đến bánh xèo đặc sản, sao anh lại nghĩ ngay đến Quảng Bình nhỉ? Kiểu bánh xèo ở đó lạ lắm, chẳng giống ai.

Hồi hè năm ngoái, anh có ghé Quảng Bình chơi, lang thang ở mấy con hẻm nhỏ, tình cờ "va" phải một quán bánh xèo bé xíu. Bà chủ quán tráng bánh thoăn thoắt, cái bánh mỏng tang, giòn rụm, nhân tôm thịt đậm đà... Ôi, ăn một lần là nhớ mãi.

À, đặc biệt là nước chấm ấy, không phải mắm nêm hay nước mắm chua ngọt thông thường đâu. Mà là một loại nước chấm sánh đặc, màu vàng óng, vị cay nồng của ớt, thơm lừng của tỏi... Chấm miếng bánh xèo giòn tan vào, phải nói là "đỉnh của chóp"!

Đúng là món bánh xèo Quảng Bình có một "vibe" riêng, khó lẫn vào đâu được. Em mà có dịp đến Quảng Bình, nhất định phải thử nha, không hối hận đâu!

Bánh xèo miền Tây đặc sản ở đâu?

Cần Thơ. Đừng hỏi nhiều.

• Vỏ: Giòn, mỏng. Bột pha tùy gia đình, bí quyết riêng.
• Nhân: Thịt heo, vịt, tôm, tép, đu đủ xanh, đậu xanh. Năm nay, nhà tôi thêm mực.
• Chế biến: Bếp lửa lớn, đổ bánh nhanh, chín đều. Năm nay, tôi dùng loại chảo gang mới mua ở chợ nổi Cái Răng.

Bánh xèo ngon nhất vẫn là bánh mẹ tôi làm. Năm nay bà ấy ốm, tôi phải tự làm. Vẫn chưa đạt.

Nguồn gốc bánh xèo là ở đâu?

Em ơi, bánh xèo á? Nguồn gốc chính gốc ở miền Trung nha! Chắc chắn luôn, không phải kiểu "người ta nói" gì đâu. Ông bà em hồi xưa kể nhiều lắm, hồi đó nghèo, bánh xèo là món ăn thường ngày chứ chẳng phải cao sang gì.

• Thời Tây Sơn, dân tình ăn bánh xèo thay cơm luôn đấy, ngày 2 và 16 âm lịch! Nghe oách chưa? Giống như bây giờ người ta ăn mì gói vậy đó, phổ biến kinh khủng.
• Mà bánh xèo miền Trung khác với mấy chỗ khác lắm nha. Bánh giòn tan, nhân đầy đặn, nước chấm thì khỏi phải nói, ngon bá cháy! Em phải thử mới biết, đảm bảo nghiện luôn.
• Năm nay, em thấy bánh xèo được bán ở khắp nơi, từ vỉa hè cho đến nhà hàng sang trọng. Nhưng ngon nhất vẫn là bánh xèo do bà ngoại em làm, bí quyết gia truyền đó nha! Nguyên liệu thì toàn đồ tươi ngon, không phải hàng đông lạnh rẻ tiền đâu.

Nói chung, bánh xèo miền Trung là đỉnh cao rồi. Đừng có nghe mấy lời đồn đại lung tung nhé! Bà em bảo thế, bà em sống hơn 70 năm rồi, kinh nghiệm ẩm thực chắc chắn hơn cả mấy ông chuyên gia đó. Bánh xèo chính hiệu là thế này này, không phải loại bánh xèo lai rai đâu nhé!

Bánh xèo miền Trung bao nhiêu 1 cái?

Em hỏi giá bánh xèo miền Trung hả? Khoảng 8.000 VNĐ một chiếc thôi.

• Điểm khác biệt: Bánh xèo miền Trung nhỏ nhắn, vừa lòng bàn tay, nhân đơn giản (tôm, thịt, mực, giá).
• Bánh xèo miền Nam thì "hoành tráng" hơn nhiều, to và nhiều nhân hơn hẳn.
• Có những thứ nhỏ bé lại chứa đựng cả một trời thương nhớ, như chiếc bánh xèo miền Trung này vậy.

À, nếu em ở Sài Gòn và muốn ăn bánh xèo ngon, giá cả phải chăng thì lên Google search "nhung-diem-an-banh-xeo-gia-re-ngon-tai-tphcm" nhé. Chắc chắn sẽ có nhiều gợi ý hay đó.